Rusty Hil / Phololibrary / Getty Images
- Celkom: 40 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 6 porcií nemeckej Flaedlesuppe
Oma („babička“ v nemčine) bude slúžiť južanemeckému favoritovi známemu ako Flädlesuppe (vývar s palacinkovými rezancami) ako prvý kurz na obed v chladných popoludňajších hodinách.
Do misky vložila prúžky krepových palaciniek, naliala na ne horúci vývar a premieňala ich na žuvaciu textúru. Aké chutné spomienky. Toto je príjemné jedlo v tej najlepšej kvalite.
Podávajte túto polievku krátko po zostavení, pretože palacinky nasiaknu vývar a nakoniec sa rozpadnú.
prísady
- 1 kvartový vývar (návrhy nájdete nižšie)
- 1 šálka zápalkovej tyčinky (známa ako francúzska allumette) zelenina ako mrkva, zeler, zeler alebo pór (voliteľné)
- 2 lyžice nakrájané čerstvé bylinky, ako je petržlen, pažítka, zelerové listy alebo iné
- Soľ podľa chuti
- Korenie, podľa chuti
- 1/2 univerzálnej múky
- 1/3 šálky zemiakového škrobu
- 1/2 čajovej lyžičky. soľ
- 1 veľké vajíčko s izbovou teplotou
- 1 pohárová sóda alebo iná perlivá voda
- Kus slaniny alebo cibule na trenie panvice (voliteľné)
Kroky, ako to dosiahnuť
Pripravte polievku
Zahrejte 1-kvartový vývar. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
Ak používate zeleninu s miernym naparovaním, použite ju.
Pripravte si palacinky
Preosejte spolu múku, zemiakový škrob a soľ. Vajce porazte klubovou sódou a potom do múky pridajte tekutiny a dobre premiešajte alebo rozšľahajte, až kým nebude hladká.
Nechajte cesto sedieť 1/2 hodiny.
Vnútornú časť panvice na pečenie alebo panvicu na krepovanie utrite slaninou (Schwarte) alebo cibuľou podľa chuti (voliteľné). Maslo zľahka zohrejte.
Krátko premiešajte cesto. Nalejte 1/3 šálky cesta do horúcej panvy a nakláňacej panvy, aby ste vytvorili veľký kruh. Vyplňte všetky diery tak, že zatlačíte trochu cesta do zadnej časti lyžice.
Keď je nastavená, nakrájajte palačinku a krátko uvarte. Nemajú príliš hnedú farbu.
Opakujte so zvyškom cesta, aby ste pripravili 6 palaciniek. Keď vyjdú z tepla, stočte ich do valcov, aby vychladli. Týmto spôsobom sa nelepia dohromady. Narežte ich priečne na ostré nože na prúžky s priemerom 1/4 palca.
Podávame polievku
Vložte palacinky do jednotlivých horúcich misiek. Naberačka na panvici. Ozdobte dusenou zeleninou a posypte nasekanými bylinkami. Slúžiť.
Značky receptov:
- placky
- príloha
- Nemec
- rodinná večera
