wragg / Getty Images
Môže sa zdať ťažké uveriť, ale dovoz amaretového likéru do Spojených štátov sa objavil až v 60. rokoch minulého storočia. Mandľová aróma sa rýchlo stala hitom v koktailoch a príprave jedla. V osemdesiatych rokoch to bolo druhé miesto v predaji iba spoločnosti Kahlua. Je obľúbený sám o sebe, najmä ako dezertný nápoj, ale tiež funguje ako vynikajúci mixér. Bolo známych veľa ľudí, ktorí ju pridávajú do svojej kávy. Aj keď je známe, že nápoj bol vyrobený v Taliansku, jeho presný príbeh pôvodu môže byť zložitý. Zodpovednosť za srdca si nárokujú dve rôzne rodiny, pričom obidve majú rovnako zaujímavé príbehy na podporu svojho tvrdenia. Pred vyskúšaním jedného z mnohých sa o ňom dozviete viac a ako ho používať.
Obrázok: Theresa Chiechi. © Smrek, 2019
Čo je liek Amaretto?
Amaretto je likér s mandľovou príchuťou, ale prekvapivo môže alebo nemusí obsahovať mandle. Štandardný základ likéru je primárne vyrobený z marhúľ alebo mandlí alebo z oboch. Nápoj, ako mnoho iných alkoholov, môže obsahovať ľubovoľný počet pridaných korenín a príchutí. Pôvodná verzia bola vyrobená v talianskom Saronne. Amaretto je Talian pre „trochu horké“.
História Amaretto
Lazzaroniho rodina v Saronne v Taliansku si nárokuje titul ako vynálezcovia amareta. Okolo roku 1786 pre kráľa regiónu vymysleli amaretto cookies Lazzaroniho. Potom v roku 1851 vytvorili likér Amaretto, ktorý pozostával z infúzie ich koláčikov s trochou karamelovej farby.
Ďalšia legenda rodiny Reina (ktorá predtým pracovala pre rodinu Lazzaroniovcov) hovorí o tom, že amareto bolo vytvorené vdovou, ktorá sa v roku 1525 predstavovala pre renesančného maliara Bernardina Luiniho. Jej pôvodný recept bol údajne odovzdaný z generácie na generáciu bezo zmeny av súčasnosti sa predáva ako likér Disaronno® Originale.
Nezvyčajné spôsoby varenia pre Amaretto
Kým amaretto cookies sú pravdepodobne najslávnejšie jedlo vyrobené s týmto srdečným, je to skutočne má veľa použitie v kuchyni. Ak sa vám páči, je to horká mierne orechová aróma, amaretto môže skutočne urobiť skvelý doplnok k mnohým jedlám, ktoré by ste nevyhnutne neočakávali. Môžete ho pridať do palacinkového cesta, aby sa chuť obohatila. Zatiaľ čo veľa ľudí rád spáruje amaretto s dezertom, môžete ho použiť aj v mnohých dezertoch! Je to vynikajúci doplnok k zmrzline a je bežnou ingredienciou nachádzajúcou sa v koláčoch tiramisu. Nalievanie trochu do vášho šľahača poskytne akejkoľvek strane príjemnú bohatú orechovú príchuť. Niektorí kuchári ho použijú na pridanie nádychu mandľového kopu do pikantného mäsa, ako je hydina a ryby. Pre tých, ktorí milujú chuť, ale nemôžu mať alkohol, aróma amaretto prispieva k vynikajúcej substitúcii bez chlastu.
Počkaj, Amaretto nie je vždy vyrobené z mandlí?
