Potraviny so skrytou mliečnou výrobou

Obilniny a obilné tyčinky

Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Images

Viac obilnín v krabici, ako by ste mali podozrenie, v skutočnosti obsahuje nejakú formu mlieka, dokonca aj „zdravú výživu“ a „prírodné obilniny“. Zvyčajne budú obsahovať kazeín, odtučnené mlieko v prášku alebo srvátkový proteín alebo izoláty srvátkového proteínu. Tieto výrobky budú uvádzať tučným písmom, v ktorých sú prítomné alergény, konkrétne mlieko, orechy a sója, aby sa skenovanie štítkov trochu uľahčilo. Ak si chcete radšej len pripraviť vlastnú mliečnu obilninu, môžete vyskúšať opekané müsli a vegánske raňajky.

Okrem zrejmých odrôd jogurtu obsahuje veľa cereálnych tyčiniek aj nejakú formu mlieka, typicky maslového tuku, kazeínu, sušeného mlieka alebo srvátky. Aj keď sú k dispozícii niektoré odrody bez mlieka, môžete skúsiť vyrobiť si niektoré z vašich mliečnych tyčiniek bez mlieka na raňajky.

Pripravená strúhanka

Lauri Patterson / Getty Images

Je ľahké si myslieť, že strúhanka je jednoducho sušená a mletá na chlieb, ale pripravené strúhanky sú častejšie ako neobsahujú nejakú formu mlieka a mliečnych výrobkov - či už ide o maslový tuk, kazeín, sušený prášok mlieka, srvátku alebo nejakú kombináciu. Ľahkým a chutným riešením je nahradenie tradičných pripravených odrôd strúhanky strúhankou Panko, ktorá zvyčajne neobsahuje iba mlieko, ale má aj nižší obsah sodíka. Strúhanku si môžete pripraviť aj zo suchého chleba bez obsahu mlieka a mliečnych výrobkov, jednoducho rozdrvením chleba rukami.

Spracované sendvičové chleby

Brian Macdonald / Getty Images

Spracovaný sendvičový chlieb, biele aj pšeničné odrody, často obsahuje kazeínový, srvátkový alebo odtučnený prášok mlieka a niekedy všetky tri. Aj keď existujú výnimky, je dobré vyhľadať sendvičový chlieb, ktorý sa nachádza v chladenej alebo mrazenej časti miestneho potravinového obchodu s potravinami, ako je napríklad chlieb Ezekiel, pretože tieto zriedkavo obsahujú akékoľvek mliečne výrobky - a sú chutné! Ak ste tak naklonení, môžete si pripraviť svoj vlastný chlieb bez mlieka, ako je napríklad írsky chlieb zo sódy.

Rýchle pečivo

Smrek

Rýchly chlieb, napríklad banán, kukurica a tekvica, takmer vždy obsahuje maslo a mlieko. Zatiaľ čo niektoré spracované odrody nemusia obsahovať skutočné maslo, zvyčajne obsahujú izoláty srvátkových bielkovín a sušené mlieko v tukoch. Všeobecne platí, že ak rýchly chlieb nie je mliečnym výrobkom, bude inzerovaný ako taký. Príjemnou vecou pre rýchly chlieb je však to, že sú skutočne „rýchle“ pripraviť a „rýchlo“ piecť, ako je napríklad veganský banánový chlieb alebo cuketa.

Kvasnicový chlieb

eleonora galli / Getty Images

Zatiaľ čo veľa chlebov z kvasníc zvyčajne neobsahuje mliečne výrobky vo svojom skutočnom ceste, ako napríklad francúzsky chlieb a kyslé cesto, pekári tieto chlieb často pečú v masle alebo ich pečú pri masle maslom. A jediný spôsob, ako si byť skutočne istý, či to tak bolo, je požiadať pekára.

Existuje však veľa chlebov z kvasníc, ktoré takmer vždy obsahujú mliekarne, napríklad Babka, sušienky, brioška, ​​škorica a croissanty. Aj keď je zriedkavé naraziť na tieto výrobky bez mliečnych výrobkov, je možné, aby boli bez mlieka a veľmi uspokojivé, keď vyjdu z rúry, a to aj rýchle sušienky bez mlieka a mliečnych výrobkov.

petarda

Tetra Images / Getty Images

Keksy nakupované v obchode takmer vždy obsahujú maslo, maslový tuk alebo práškové mlieko bez tuku, aj keď niektoré prírodné a ekologické spoločnosti začali vyrábať nemliečne alternatívy, ktoré možno nájsť v obchodoch s prírodnými a zdravými potravinami. Krehké sušienky sú tiež ľahkou a zdravou náhradou sušienok, ako sú krehké sušienky Kavli a Wasa, ktoré zriedka obsahujú mliečne výrobky.

Vytvorenie vlastných sušienok bez mlieka je však veľmi jednoduché a dáva vám možnosť vytvárať slávnostné tvary a pridávať dochucovadlá a príchute podľa vášho výberu.

Deli Meats

Omer sukru goksu / Getty Images

Mliečne výrobky, ako je laktóza, kazeín a kazeináty, sa často pridávajú k spracovaným mäsom a lahôdkam, aby pôsobili ako emulgátor alebo prispievali k chuti mäsa. Čítanie štítkov pre väčšinu týchto výrobkov je nevyhnutné pri určovaní, či neobsahujú mliečne výrobky alebo nie, ale na uľahčenie postupu vyhľadajte mäso označené značkou „Kosher“, pretože tieto výrobky neobsahujú mlieko.

granolového

Westend61 / Getty Images

Granola sa tradične pripravuje so zmesou surových zŕn, sušeného ovocia, orechov a semien, ktoré boli vyhodené sladidlom a buď maslom alebo olejom. Aj keď neexistuje pravidlo, ktorý granolas bude používať ktorý tuk, často sa stáva, že tie, ktoré sú na báze oleja, budú takto označené. Našťastie sa granolové a granolové tyčinky pripravujú neuveriteľne ľahko a váš dom bude príjemne vonieť, keď sa pečú.

Mliečne a Vegánske syry

MAIKA 777 / Getty Images

Aj keď sa často predpokladá, že „syry“ na báze sóje, orechov a ryže nie sú mliečne, často sa stáva, že tieto obsahujú nejakú formu kazeínových alebo srvátkových bielkovín. Výrobky sa zvyčajne označujú ako „vegánske“, ak neobsahujú mliečne výrobky. Niektoré odrody bez mlieka, ktoré môžete vyskúšať, sú „Follow Your Heart“, „Tofutti“ a „VeganRella“. Môžete tiež vyskúšať výrobu vlastného syra bez mlieka.

Bielkoviny a energetické tyčinky

4kodiak / Getty Images

Nespočetné množstvo proteínových tyčiniek pozostáva predovšetkým zo srvátkových bielkovín, ale dokonca aj mnoho sójových bielkovín obsahuje mlieko vo forme kazeínu, laktózy a sušeného mlieka, ako aj izoláty srvátkových bielkovín alebo srvátkových bielkovín. Najlepším riešením je hľadať vegánske proteínové tyčinky, z ktorých je na trhu niekoľko.

Vegetariánske výrobky z mäsa

Westend61 / Getty Images

S cieľom poskytnúť ďalší proteín a pôsobiť ako emulgačné a stabilizačné činidlo obsahuje veľa vegetariánskych „mäsových“ produktov izoláty kazeínu alebo srvátkového proteínu. Ak tieto výrobky neobsahujú mlieko, zvyčajne sa označia ako „vegánske“ alebo „bez kazeínu“; Môžete tiež hľadať náhradky vegetariánskeho mäsa označené ako Pareve, pretože neobsahujú mäso ani mliečne výrobky. Niektoré dobré nemliečne vegetariánske mäsové výrobky vyrábané technológiou Zdravie je bohatstvo a Biela vlna, ale výroba vlastného seitánskeho mäsa je skutočne jednoduchá.