Joff Lee / Getty Images
- Celkom: 40 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 553 | kalórií |
| 31g | tuk |
| 48g | sacharidy |
| 24g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 553 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 31g | 40% |
| Nasýtený tuk 8g | 42% |
| Cholesterol 254 mg | 85% |
| Sodík 577 mg | 25% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 48 g | 17% |
| Vláknina 7g | 25% |
| Proteín 24g | |
| Vápnik 211 mg | 16% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Huevos a la flamenca (vajcia flamenca) sú jedným z najchutnejších španielskych receptov na vajcia. Ľahko sa vyrába, jedná sa o staré a veľmi tradičné španielske vaječné jedlo s mnohými rôznymi verziami v závislosti od oblasti, z ktorej pochádzajú. Najjednoduchšou verziou sú pečené vajcia s dusenými paradajkami a paprikou, zatiaľ čo iné verzie sa rozhodujú pridať do mäsa. Táto verzia receptu obsahuje klobásy chorizo a morcilla spolu s cibuľou, cesnakom, korením a domácou paradajkovou omáčkou.
Dusená zelenina a mäso sa prelejú párom vajec a pečú v peci v jednotlivých hlinených pokrmoch. Ak nechcete jedlo upiecť, môžete vajce vypražiť oddelene a položiť na mäso a zeleninu. Najvyššia strúhanka cesnaku ( migas) a horúce potrubie.
Aj keď sa vám môže zdať ako dobré jedlo na raňajky, v Španielsku by ste ho nikdy nenašli na raňajkovom stole. Vajcia v Španielsku sa konzumujú takmer výlučne pri obede a večeri - to znamená, že toto vynikajúce jedlo môžete jesť kedykoľvek počas dňa!
prísady
- 3 až 4 polievkové lyžice španielskeho extra panenského olivového oleja
- 4 až 5 uncí španielska chorizo klobása
- 8 uncí španielska morcilla de cebolla cibuľová krvavá klobása
- 1 stredne žltá cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 červená paprika
- 1 zelený korenie
- 1 8-uncová paradajková omáčka (alebo domáca paradajková omáčka)
- 1 až 2 polievkové lyžice španielskej sladkej papriky
- 4 polievkové lyžice suchého sherry
- 8 veľkých vajec
- 2 plátky zatuchnutého chleba
- 1 strúčik cesnaku
Kroky, ako to dosiahnuť
Rezané klobásy chorizo nakrájajte na tenké plátky. Nakrájanú klobásu morcilly nakrájajte na plátky hrubé približne 1/2 palca.
Nakrájajte cibuľu a nakrájajte strúčiky cesnaku. Nasekajte papriku, odstráňte membránu a semená.
Vyhrievajte rúru na 350 F.
Zahrejte približne 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja vo veľkej panvici na pečenie s ťažkým dnom. Vyprážajte plátky chorizo a morcilla. Vyberte a odložte stranou.
Na tej istej panvici opečte cibuľu, cesnak a korenie. Pridajte paradajkovú omáčku, papriku a sherry víno a redukujte.
Rozdeľte cibuľu a korenie medzi štyri nádoby zo skla, hliny alebo keramiky odolné voči rúre. Kusy jedla chorizo a morcilla usporiadajte na vrch každej misky. Rozlomte dve vajcia na vrch každej misky. Vložte misky do horúcej rúry, kým sa nevaria vaječné bielky, asi 10 až 15 minút.
Keď sa vajcia pečú, rozdrvte chlieb na malé kúsky alebo drobky pomocou malty, paličky alebo kuchynského robota. Peel cesnak strúčik. Zohrejte tú istú panvicu, pridajte 1 až 2 ďalšie polievkové lyžice olivového oleja. Pridajte strúčiky cesnaku na olej a opražte bez toho, aby ste cesnak spálili.
Odstráňte cesnak. Pridajte k strúhanke strúhanku a za stáleho miešania rýchlo rozdrvte omrvinky. Vyberte omrvinky z panvice a vložte do misky.
Keď sa vajcia varia, vyberte ich z rúry a posypte na každý pokrm posypané strúhankou.
Podávajte a užívajte si!
Značky receptov:
- Paradajka
- španielske vajce
- večera
- španielsky
