Image-Israel / Flickr
- Celkom: 15 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 5 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
Falafel sa častejšie pripravuje z cíceru; tento recept falafelu sa vyrába kombináciou fava fazule a cíceru. V niektorých krajinách Stredného východu je výroba falafelu s fazuľovými bôbmi bežná a tento recept kombinuje obe variácie.
prísady
- 1 šálka sušených fava fazúľ (olúpaných)
- 1/2 šálky sušenej cíceru (olúpané)
- 1 stredne cibuľa (jemne nasekané)
- 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate (stonky odstránené a jemne nasekané)
- 1 lyžička soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého červeného korenia
- 3/4 čajovej lyžičky rasce
- 1 lyžica prášku do pečiva
- Olej na vyprážanie
Kroky, ako to dosiahnuť
Namočte fazuľa cez noc do vody. Odtok a oplachovanie. Predhrejte olej na 350 F 2 stôp oleja na panvici. Preferujeme použitie rastlinného alebo repkového oleja, ale možno použiť aj olivový olej.
Vložte fazuľa do kuchynského robota a premiešajte. Pridajte zvyšné ingrediencie a vytvorte hustú konzistenciu podobnú paste. Ak je príliš hustá, pridajte naraz 1 polievkovú lyžicu vody, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Z procesora odstráňte zmes falafelu. Lyžicu falafelu na horúci olej. Smažte asi 2 minúty alebo dovtedy, kým falafel nebude mať zlatohnedú farbu. Podávajte falafel sám alebo s horúcim pita chlebom s omáčkou vegetariáni, homos, alebo tahini.
Značky receptov:
- cícer
- falafel
- obed
- stredný východ
