Smrek / Jennifer Meier
Mrholenie sladkého medu je dokonalým kontrastom k slanosti syra. Je to populárna kombinácia syrových tanierov a jedna z najjednoduchších vecí, ktoré môžete spolu baviť, keď sa bavíte.
Je tu trik, ako túto kombináciu s dokonalosťou vytiahnuť. Med je určený na zvýšenie chuti syra, nie na jeho údenie, preto ho používajte striedmo. Existujú aj niektoré druhy syrov, ktoré sú s medom o niečo lepšie ako iné. Nerobte si starosti, ale máme niekoľko tipov, ktoré vám uľahčia orientáciu pri výbere syrov a medov.
Podávame med a syr
Najjednoduchší spôsob podávania medu so syrom je pokvapkanie medu klinom syra niekoľko minút pred príchodom hostí. Môžete tiež slúžiť pohár medu na strane syrový tanier.
Veľa obchodov so syrom predáva aj kúsky plástov. Opustenie plástu je vizuálne ohromujúce na tanieri so syrom. Hostia si môžu jednoducho odrezať kúsky plástov, ktoré môžu jesť so syrom.
Pomáha servírovať plátky bagety alebo sušienok spolu so syrovou doskou. Dávajú syru a medu pevný základ, na ktorom sa dá stavať, takže je všetko ľahšie jesť.
Najlepšie syr pre med
Medové páry dobre s takmer akýmkoľvek druhom syra. Obzvlášť dobré je s jemným a krémovým syrom, pikantnou modrou, dozretým syrom alebo pikantným kyslým syrom.
Druhy syra, ktoré sú dobré pre med, zahŕňajú:
- Ricotta pokvapkaná medom sa môže podávať na raňajky alebo dokonca ako dezert. Toto párovanie je fantastické s ovocím, ako sú figy, marhule a bobule. Môžete tiež pridať slaný prvok podávaním Prosciutta na boku. Brie a trojité krémy sú krásne s pokvapkaním medu a ozdobou orechov. Niva je nebeská s medom. Ak sa zvyčajne vyhýbate silným modrom, je čas na dobrodružnejší zážitok. Sladký med zvýrazní silnú chuť. Parmigiano-Reggiano a iné syry, ako je ostrý čedar, sú chutné s medovým mrholením. Čerstvý kozí syr a iné pikantné kyslé syry, ako je feta, sú tlmené pokvapkaním medu.
Výber medu
Prevažná väčšina medu predávaného v obchodoch s potravinami je zmesou medu získaného z rôznych kvetinových zdrojov. Spravidla sa tiež pasterizuje, aby sa zabránilo kryštalizácii. Tento druh medu má jemnú a príjemnú chuť a je vynikajúci pre syrový tanier, hoci nemá nezabudnuteľnú a komplexnú chuť.
Ak by ste chceli vyskúšať komplexný med, kupte ho v obchode s gurmánmi alebo na farmárskom trhu. Vyhľadajte med pomenovaný po kvetinách, ako sú pomarančový kvet, levanduľa a ďatelina. Toto označuje druh kvetu, z ktorého včelí zhromaždili nektár. Jemné chuťové nuansy sú vynikajúce so syrom.
Môžete si tiež kúpiť ochutený med, ktorý je naplnený arómami ako levanduľa, pomaranč, malina alebo hľuzovka.
Med prichádza v rôznych formách, z ktorých najbežnejším je tekutý med. Med sa tiež predáva s kúskami plástov v pohári. Môžete si dokonca kúpiť celý plást s medom vo vnútri. Veľa obchodov s gurmánmi teraz predáva plást, pretože ide o jedinečný spôsob prezentácie medu na syrovej doske.
