Ako vyrobiť škoricový hrozienkový chlieb

Zhromaždite prísady

Foto © Kimberley K. Eggleston

Budete radi, keď viete, že chlieb má určite svoje miesto v nízkokalorickom stravovacom pláne. Chleby bez veľkého množstva pridaného tuku a cukru sú úplne prijateľné a zdravé. Táto lekcia vás prevedie prípravou vlastného domáceho škoricového hrozienka a ak ste na výrobu chleba nováčikom, nebojte sa. Každý krok bude zakrytý, od miesenia po pečenie.

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je zhromaždiť všetky svoje ingrediencie. Pre tento recept budete potrebovať:

• 1 šálka teplej vody 2 lyžice cukru, rozdelené1 balenie aktívne, suché droždie (2 1/4 lyžičky) 1 lyžica kanolového oleja1 lyžička soli1 1/2 šálky univerzálnej múky1-1 1/2 šálky celozrnnej múky1 / 4 šálky hrozienka mletej škorice

Kombinujte droždie s teplou vodou a cukrom

Zmes kvasníc po 5 minútach sedenia. Foto © Kimberley K. Eggleston

Vyberte veľkú miešaciu misku, do ktorej sa pridá 1 šálka teplej vody, 1 lyžica cukru a droždie.

Voda by mala byť 105-115 ° F, aby sa kvasinky aktivovali. Môžete ohriať vodu na stredne vysoké teplo v kachliach a skontrolovať ju teplomerom s okamžitým odpočtom. Ak nemáte teplomer, jednoducho ohrievajte vodu, až kým nie je teplý na dotyk, ale samozrejme nie dosť horúci na oparenie.

Nalejte vodu do misky, posypte cukrom do vody a potom posypte droždie vodou. Nechajte zmes stáť asi 5 minút alebo dovtedy, kým nebude zmes penivá.

Pridajte olej, soľ a múky

Foto © Kimberley K. Eggleston

K zmesi droždia pridajte 1 tabuľku oleja, 1 lyžičku soli, univerzálnu múku a 1 šálku celozrnnej múky.

Otočte cesto a mieste

Foto © Kimberley K. Eggleston

Malé množstvo univerzálnej múky nastriekajte na rovnú plochu a rukou ju rozprestrite. Cesto cesta otočte na múku v kruhovom tvare.

Teraz budeme miesiť cesto. Jednou rukou zdvihnite jeden koniec cesta a pomocou dlane tejto ruky pevne preložte a zatlačte ho do stredu gule cesta. Otočte cesto o štvrtinu a pokračujte v tom istom procese. Pridajte ďalšiu celozrnnú múku, 1 polievkovú lyžicu naraz, aby sa cesto nelepilo na ruky. Možno budete musieť, alebo nemusíte použiť celú zvyšnú 1/2 šálky celozrnnej múky, pretože budete pridávať iba toľko, koľko potrebujete, aby sa cesto nelepilo. Miesiť 7-8 minút, alebo kým nebude cesto pružné a hladké. Tvarujte cesto do gule.

Nechajte cesto povstať

Cesto s obozretnosťou. Foto © Kimberley K. Eggleston

Cesto preneste na veľkú misku, ktorá je potiahnutá kuchynským sprejom, a zakryte čistou uterákom. Misku umiestnite na teplé miesto bez prievanu, aby nedošlo k narušeniu procesu stúpania. Nechajte cesto kysnúť po dobu jednej pol hodiny, alebo kým sa cesto nezvýšilo na dvojnásobok. Budete vedieť, že sa dostatočne vzniesol, keď ho píchnete prstom a ostáva zboku.

Punch Cough Down

Foto © Kimberley K. Eggleston

Pomocou päste diernite cesto, aby ste uvoľnili vzduchové bubliny. Po dierovaní cesto nechajte 20 minút odpočinúť a potom pokračujte v ďalšom kroku.

Rozvaľkajte cesto, pridajte rozinky a škoricu

Foto © Kimberley K. Eggleston

Cesto otočte na rovný povrch. Vyberte veľký valivý kolík a na valivý kolík natierajte malé množstvo celozrnnej múky tak, aby cesto zostalo prilepené. Cesto jemne rozvaľkajte do kruhu hrubého asi 1 palec.

V samostatnej malej miske zmiešajte škoricu a 1 zvyšnú tabuľku lyžice cukru a potom ju rovnomerne posypte na rolované cesto. Hrozno rovnomerne posypte aj cestom.

Vytvorte bochník

Foto © Kimberley K. Eggleston

Začneme na jednom konci a cesto pevne stočíme do valca, ktorý uzavrie škoricu a hrozienka. Zložte každý koniec valca tak, aby bol bochník zaistený.

Nastriekajte bochník na pečenie s varným sprejom a vložte bochník do panvice. Znovu ju prikryte čistou utierkou, položte na teplé miesto, bez prievanu a nechajte ju pol hodiny pôsobiť.

Pečieme chlieb

Foto © Kimberley K. Eggleston

Zatiaľ čo bochník posledný čas stúpa, predhrievajte rúru na 350 ° F. Vložte chlieb do predhriatej rúry a pečte asi pol hodiny.

Nechajte chlieb vychladnúť a užívajte si

Foto © Kimberley K. Eggleston

Nechajte chlieb vychladnúť na panvici asi 5 minút. Potom chlieb otočte na stojan na chladenie drôtov. Nechajte chlieb úplne vychladnúť na vyvýšených drôtených stojanoch tak, aby sa spodná časť chleba nezvlnila. Vychutnajte si svoj škoricový hrozienkový chlieb!