Ako urobiť blintzes

Tvorba Perfect Blintz

John Montana / Getty Images

Blintzes sú obľúbené židovské jedlo a syrové blintzes sa tradične podáva pre Šavuot a iné židovské sviatky. Huby blintzes sú populárne predjedlo na piatok večer v sobotu večer. Pred sviatkom alebo Shabbatom si môžete pripraviť veľkú dávku blintz a uložiť ich do mrazničky. Potom rozmrazte, zohrejte a podávajte na slávnostný a chutný prvý chod. Tu sú recepty a podrobné pokyny na výrobu blintzov.

Pripravte cesto

Obrázky Kristin Lee Getty

Najskôr v miešacej miske premiešajte cestíčkové prísady podľa receptu, až kým nebudú hladké. Blintz cesto je zvyčajne veľmi základné pozostávajúce iba z múky, vody a vajec. Niektoré recepty budú vyžadovať aj doplnky ako štipku soli.

Po premiešaní nechajte cesto sedieť päť až desať minút a ešte premiešajte. Cesto by malo byť tekuté, aby boli krepy tenké. Ak je zmes príliš hustá, pridajte viac vody.

Tepelný olej v panvici

Giora Shimoni

Nalejte do panvice iba toľko oleja, aby sa olej na spodnej časti nádoby naolejoval. Zahrievajte, až kým nebude olej veľmi horúci - bude mať mierne „trblietky“. Nedovoľte, aby olej bol tak horúci, že bude fajčiť (a dajte si pozor na rozstrekovanie).

Nalejte cesto na panvicu

Giora Shimoni

Nalejte do horúceho oleja iba toľko blintzovej zmesi, aby sa pánev ľahko prikryla. Panvicu otočte tak, aby cesto zakrývalo dolnú časť panvice.

Cook Blintz

Giora Shimoni

Varte blintz, až kým sa stredné bubliny a okraje nevytiahnu zo strany panvice, približne 30 až 40 sekúnd, pred preklopením.

Druhá strana Blintz

Giora Shimoni

Niektorí ľudia používajú špachtľu, aby otočili blintz a uvarili druhú stranu. Niektorí ľudia preklápajú blintz do vzduchu a zachytávajú ho na druhej strane panvicou. A niektorí ľudia, tí, ktorým sa podarí vyrobiť dostatočne tenké bludky, ani nevaria druhú stranu. Všetky vyššie uvedené sú v poriadku; záleží to na vašich osobných preferenciách.

Otočte blintz a varte asi ďalších 20 sekúnd.

Zásobník varené blintzes

Giora Shimoni

Zdvihnite alebo posuňte blintz z panvice na tanier, aby vychladol. Blintzy môžu byť naskladané na tanier, pokiaľ sú chladené. V opačnom prípade sa môžu držať navzájom. Pokračujte vyššie uvedenými krokmi 1 až 6, až kým sa nepoužije všetko cesto.

Naplnenie Blintz

Giora Shimoni

Dajte lyžicu náplne do stredu blintz. Na tomto mieste môžete byť kreatívni; blintzes môžu byť sladké alebo slané v závislosti od náplne. Mnohé recepty blintz zahŕňajú syr ricotta alebo mascarpone, zvyčajne sladený, spolu s ďalšou náplňou, napríklad čučoriedkami. Huby sú ďalšou obľúbenou náplňou pre srdečnejšie blintz. Neexistujú však žiadne obmedzenia; vyberte si čo najviac chutí ovocia, ktoré sa vám najviac páči, a experimentujte odtiaľ.

Skladanie Blintz

Giora Shimoni

Preložte spodnú štvrtinu blintz hore a cez náplň. Potom preložte dve strany blintz cez náplň a spodný prehyb. Nakoniec sklopte hornú štvrtinu blintzu nadol. Otočte blintz a položte ho do servírovacej misky.

Ak ich nebudete ihneď plniť, zabaľte si blintz do plastového obalu a chladte až dva dni.