Simon Watson / Photolibrary / Getty Images
- Celkom: 80 minút
- Príprava: 60 minút
- Cook: 20 minút
- Vzostup: 2 hodiny
- Výťažok: 18 až 24 porcií
Väčšina anglických muffinov, nakupovaných aj doma, obsahuje nejaký druh mliečnych prísad, či už ide o mlieko, odtučnené sušené mlieko alebo iné prísady získané z mlieka, ako je srvátka alebo kazeín. Tieto malé muffiny však neobsahujú mlieko a vyrábajú sa ľahšie, ako by ste mohli predpokladať! A hádaj čo? Nie sú ani vyrobené v rúre! Anglické muffiny sú ráno nádherné s domácim džemom, sójovým margarínom bez mlieka, kokosovým olejom alebo arašidovým maslom a banánmi pre deti bez mlieka. Môžete ich tiež použiť, pretože môžete použiť bagetu na ľahšie obedové sendviče s trochou paradajok, uhoriek, klíčkov, avokáda a posypaním soľou a korením.
prísady
- 1 šálka vody (teplá, nie horúca)
- 1 šálka nesladeného sójového mlieka (teplé, nie horúce)
- 3 polievkové lyžice cukru
- 1 (1/4 unca) balenie aktívnych suchých kvasníc
- 5 1/2 až 6 šálok viacúčelovej múky
- 3/4 lyžičky soli
- 1/4 šálky sójového margarínu (rozpusteného)
- Obloha: kukuričná múka (na poprašovanie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Vo veľkej miešacej miske jemne šľahajte horúcu vodu, teplé sójové mlieko, cukor a droždie, aby ste rozpustili cukor. Nechajte pôsobiť 5 minút alebo do peny. Medzitým preosiať múku a soľ v inej miske.
Rozmiešajte rozpustený sójový margarín do kvasnicovej zmesi, pričom dbajte na to, aby bol váš margarín vlažný a nie horúci. Múku pridajte v niekoľkých dávkach, až kým sa nevytvorí mäkké, aj keď nie lepkavé cesto. Hnetie sa, až kým nebude elastická, potom sa vráti do mierne naolejovanej misky a prikryje sa 1 hodinu až 1 1/2 hodiny, alebo pokiaľ nie je objemovo zdvojnásobený.
Na veľký list na pečenie nalejte pergamenový papier a pergamenový papier veľkoryso posypte kukuričnou múkou. Dajte cesto, ale neprehadzujte ho. Otočte cesto na čistý pracovný povrch a pomocou jemne mletej okrúhlej rezačky na pečenie nakrájajte cesto na kruhy a pri práci položte muffiny na pripravený list. Voľne prikryte čistou utierkou a nechajte pôsobiť 30 až 40 minút.
Ľahko naolejovanú mriežku zahrievajte na 300 ° C alebo na miernu teplotu. Muffiny opatrne položte na mriežku a varte 10 minút na každej strane alebo do mierneho opečenia. (Toto je časť, v ktorej muffiny trochu fúknu dovnútra a urobia z nich všetky zákutia!) Preneste anglické muffiny do chladiaceho drôtu, aby vychladli.
Užite si to!
* Tento recept je tak, ako je napísaný, vhodný pre diéty bez mlieka a vegánov, ale rovnako ako u každého receptu určeného pre osoby s diétnymi obmedzeniami alebo alergiami, prečítajte si štítky s prísadami na všetkých prísadách, aby ste sa uistili, že nie sú skryté odvodené od mlieka komponenty alebo iné alergény, ktoré sa vás týkajú.
Tipy
- Tieto muffiny sa môžu skladovať v plastových vreckách na chlieb až týždeň.
Značky receptov:
- sója
- anglické muffiny
- raňajky
- americký
