Fotografie Anika Alonzo / Getty Images
- Celkom: 90 minút
- Príprava: 45 minút
- Cook: 45 minút
- Chladnička: 8 hodín 30 minút
- Výťažok: 12 Empanadas (12 porcií)
Tento recept na šupinkovú kôrku je ideálny na výrobu empanád. Stačí pridať svoje obľúbené mexické plnky, vyprážať ich a vychutnať si čerstvé, chrumkavé a vyprážané empanadas kedykoľvek doma.
Potrebujete viac inšpirácie? Pozrite sa na náš zoznam delikátnych sladkých a sladkých náplní pod receptúrou.
prísady
- 3 šálky viacúčelovej múky
- 2 lyžičky bieleho cukru
- 3 čajové lyžičky prášku do pečiva
- Štipka soli
- 1/2 šálky dobrej kvality bravčovej sádlo alebo zeleniny
- 1 veľké vajíčko
- 3/4 šálky kuracieho vývaru, domáce alebo z pohára / škatule (pri izbovej teplote)
- Rastlinný olej alebo tuk na vyprážanie
- 2-3 šálky jednej alebo viacerých výplní empanady (pozri nižšie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Na cesto
Miešajte múku, cukor, prášok do pečiva a soľ. Na rezanie do sadla alebo na skrátenie použite rezačku na pečivo alebo dva nože, kým zmes nebude pripomínať hrubé jedlo.
Rozmiešajte vajíčko a zamiešajte ho do kuracieho vývaru. Vmiešajte vývar a vaječnú zmes do múky a hnette, až kým sa nevytvorí cesto a nelepíme. Prikryte a nechajte chladiť 30 minút.
Vyrobiť Empanadas
Ľahko múľajte rovný povrch a cesto rozvaľkajte na hrúbku 1/4 palca (niečo cez pol centimetra). Rezané do kruhov s priemerom 4 palce (10 cm) pre malé empanády, 5 palcov (13 cm) pre stredné alebo 6 palcov (15 cm) pre veľké.
Vložte 1 polievkovú lyžicu náplne do stredu cesta na cesto na malé empanády, 2 polievkové lyžice na stredné alebo 3 polievkové lyžice na veľké.
Zložte cesto, aby ste vytvorili vyplnený polkruh a pomocou vidlice zatlačte okraje k sebe a utesnite. Tepelne neupravené empanády chladte 3 hodiny.
Smažte v oleji s teplotou 177 ° C po dobu 6 až 7 minút alebo do zlatohneda.
Vyprážané empanády položte na kovový stojan alebo položte na niekoľko vrstiev absorpčného papiera, aby ste z neho odstránili všetok prebytočný olej. Jedzte horúco alebo teplo. (Pozor - plnenie môže byť veľmi horúce!)
Náplne mexickej Empanada
Empanadas môže byť vyrobený z takmer akéhokoľvek druhu náplne, sladkého alebo pikantného. Sú skvelým spôsobom, ako využiť jedlo zostávajúce z iného jedla alebo sezónneho ovocia a zeleniny. Tu je niekoľko návrhov, ako uviesť svoje vlastné nápady do praxe:
Plnená hovädzia Empanada alebo hovädzie Picadillo
Ľahká mexická omáčka na moly
Rajas (Poblano Chile)
Varené kocky Chorizo a zemiaky
Chilorio (mleté bravčové mäso zo Sinaja)
Huby alebo Huitlacoche Sautéed s cibuľou a Epazote
Skartované hovädzie mäso so zemiakmi
Arroz Con Leche (ryžový puding)
Značky receptov:
- chlieb
- empanada cesto
- predjedlo
- latinčina
