Lauri Patterson / Getty Images
- Celkom: 65 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 8 až 10 porcií
Táto vydatná kuracia polievka s mexickým zápletom je plná kuracieho mäsa, mrkvy, zemiakov, paradajok a cukety. Je to divák z reštaurácií, ktoré sú súčasťou populárneho reťazca El Torito v celej Kalifornii.
Aby ste ušetrili čas, môžete použiť varené kuracie mäso, zvyčajne v oddelení delhi alebo oddelení jedla v obchode s potravinami, alebo vlastné zvyšné kurča.
prísady
- Pre polievku:
- 7 šálok kuracích vývarov
- 1 stredne žltá cibuľka (nakrájaná na kocky)
- 2 mrkvy (ošúpané a nakrájané na kocky)
- 2 stonky zeleru (nakrájané na kocky)
- 1/2 papriky (naočkované a nakrájané na kocky)
- 1 zemiak (ošúpané a nakrájané na kocky)
- 1/4 šálky paradajkovej pasty
- 1 bobkový list
- 2 strúčiky cesnaku (ošúpané a nakrájané)
- 1 čajová lyžička sušeného mexického oregana
- Dash soli podľa chuti
- Dash z bieleho mletého korenia podľa chuti
- 1 cuketa (nakrájaná na kocky)
- 2 stredne paradajky (nakrájané na kocky)
- 2 kuracie prsia bez kostí bez kože (pošírované a drvené)
- Pre prezentáciu:
- 3 kukuričné tortilly
- Rastlinný olej na vyprážanie
- 1 1/2 šálky syra Monterey Jack (drvené)
- 2 avokáda (plátky)
- 1/2 pohára koriandra
Kroky, ako to dosiahnuť
Pripravte polievku
Zhromaždite prísady.
Vo veľkom hrnci skombinujte kuracie vývar, cibuľu, mrkvu, zeler, papriku, zemiaky, paradajkovú pastu, bobkový list, cesnak a oregáno.
Dochutíme a privaríme. Varte 25 minút.
Pridajte cukinu, paradajky a kúsky kuracieho prsia.
Zmes sa uvedie do varu a potom sa nechá 10 minút variť. Odstráňte z tepla.
Vytvorte prezentáciu
Zhromaždite prísady.
Rezané tortilly na prúžky veľkosti matchstick.
Sauté v horúcom oleji až do chrumkavé. Vypustite papierové utierky a odložte stranou.
Ak chcete servírovať, vložte do jednotlivých misiek tortilla prúžky.
Zakryte strúhaným syrom Jack a panvou v polievke. Najvyššia s plátkom avokáda a vetvičkou koriandra.
Návrhy na doručovanie
Ak podávate tortilovú polievku El Torito ako hlavný chod, podávajte ako prílohu teplú kukuricu alebo múku, spolu s plátkami syra Monterey Jack na okusovanie. Ak sa cítite ambiciózni, podávajte kuracie flauty na boku.
Ak podávate tortilovú polievku ako prvý chod, sledujte syrové enchilady s červenou omáčkou, kuracie enchilady so zelenou omáčkou, nakladané kuracie tacosy, sušené fazule tostadas, kuracie fajity alebo chilli rellenos.
Bez správneho koktailu nemôžete mať mexické jedlo. Podávajte margarity, soľ alebo nie, a ak máte chuť na zväčšenie objemu, pripravte ho so zlatou tequilou a doplňte trochou Grand Mariner. Teraz je tu skutočný mexický kokteil. Ak je horúco, myslite na zamrznuté daiquiris. Alebo podávajte ľadovo studené fľaše Corony alebo Dos Equis, ak je pivo viac vašou vecou.
Na veľké finále si urobte autentické mexické sopapily so škoricou a medom - režim la robí z nich extra dobré.
Značky receptov:
- polievka
- tortilla polievka
- Mexičan
- spadnúť
