Cristian Bortes / EyeEm / Getty Images
- Celkom: 25 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 254 | kalórií |
| 1g | tuk |
| 65g | sacharidy |
| 2g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 254 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 1% |
| Nasýtený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 1 mg | 0% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 65 g | 24% |
| Vláknina 4g | 15% |
| Proteín 2g | |
| Vápnik 36 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Dusené ovocie nie je nič iné ako ovocný kompot znejúci chovateľmi. V kulinárskom svete sa kompót týka čerstvého, konzervovaného alebo sušeného ovocia, ktoré sa dusí do sirupu cukru a iných aróm. A to je presne to, čo sa tu deje s Damsonovými slivkami.
Dusené slivky Damson sa môžu konzumovať kedykoľvek počas dňa. Vychutnajte si ich ako súčasť raňajok spolu s teplým obilným alebo francúzskym toastom; na boku podávajte pečené bravčové mäso alebo šunku. A samozrejme, prelejte šľahačkou a ochutnajte na konci jedla dezert.
prísady
- 3/4 šálky granulovaného cukru (o niečo viac, ak sú slivky koláčové)
- 1/2 šálky vody
- 1 škorica
- 2 libry damson slivky (umyté a postavené)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Kombinujte cukor, vodu a škoricovú tyčinku vo veľkom hrnci pri vysokej teplote. Varte 3 minúty alebo kým zmes nie je sirupová.
Pridajte slivky do sirupu a nechajte variť. Znížte teplo, prikryte a slivky varte asi 10 minút, alebo do úplne jemného stavu.
Viac informácií o Damson Fruit
Damsonova slivka je len jedným z mnohých druhov sliviek. Slivky Damson sa pestujú väčšinou v Spojenom kráľovstve, ako aj v niekoľkých kalifornských sadoch a zberajú sa koncom leta a na jeseň. Majú vysoký obsah cukru a sú zároveň trochu horké a sú obzvlášť dobrou odrodou sliviek na džemy a zaváraniny.
Plody sú malej veľkosti, o niečo väčšie ako čerešňa a pokožka slivky Damson sa pohybuje od tmavomodrej po takmer čiernu. Dužina je v porovnaní so semenom trochu suchá a minimálna. Pretože väčšina damsonovských sliviek je „clingstone“, môže byť ťažké oddeliť kameň od ovocia. Ak sú jamy veľmi tvrdohlavé, môžete ich dusiť celé s jamkami, ktoré zostali.
Existuje žltkastobiela odroda, ale nie je taká bežná ako fialová. Vďaka príliš kyslej chuti sú tieto slivky ideálne na varenie spolu so značným množstvom cukru oproti jesť surové z ruky. Dužina je príliš suchá a kyslá, aby si ju bolo možné tepelne neupraviť.
Trochu pozadia Damam sliviek
Slivky Damson majú v skutočnosti dlhú históriu, o ktorej sa hovorí, že pochádzajú z mesta Damask, kde slivka dostala svoje meno. Keď sa rozšírila Rímska ríša, slivka sa stala obchodnou menou, najmä v Británii, kde sa dnes ovocie pestuje. Až do druhej svetovej vojny sa vo väčšine britských domácností na stoloch našiel vo všetkých britských domácnostiach damsonský džem a damsonský syr (ovocná pasta, ktorá sa bežne podáva so syrom), pretože ovocie sa vyrábalo komerčne - na jedenie aj ako farbivo. Vďaka svojej tmavomodrej farbe sa koža používala na farbenie vojenských uniforiem, hrnčiarstva a kobercov. Po vojne však slivka upadla z priaznivého stavu až donedávna, keď sa znovu objavila ako módne ovocie.
Objavte Sladkú chuť sliviekZnačky receptov:
- slivka
- zákusok
- americký
- spadnúť
