Hruškový koláč. Foto © Molly Watson
- Celkom: 80 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 50 minút
- Výťažok: 6 až 10 porcií
Tento jednoduchý hruškový koláč nemohol byť ľahší - kôra, niektoré plátky hrušiek a jednoduchý hruškový sirup vyrobený varením niekoľkých kúskov hrušky v nejakom cukre a vode. Najlepšie zo všetkého je, že aj hrušky Bartlett, ktoré sa pri varení zvyčajne rozpadnú, si príťažlivo zachovajú svoj tvar v tomto chutnom koláčiku. Aj keď pri usporiadaní plátok hrušiek v koláčiku nemusíte byť takí pochmúrni, vedzte, že ak urobíte trochu úsilia, aby vyzerali pekne, keď sa chystá piecť, budú vyzerať pekne, keď koláč vychádza z rúry.
Môžete ho upiecť v štvorcovej panvici na tortu pre moderné odvolanie alebo hrušky umiestniť do sústredných kruhov v štandardnej panvici alebo koláčovej miske pre klasický a útulnejší vzhľad.
Použite svoj obľúbený kôš nakúpený v obchode alebo si vytvorte svoj obľúbený recept na kôrovú kôru - tento šupinatý koláč je dobrým miestom, kde začať, ak nemáte obľúbený recept na kôru. Aj keď by ste mohli byť v pokušení používať lístkové cesto pre kôru, vyhnite sa tomuto pokušeniu - šťava z hrušiek vytvorí takú jemnú zákusok z pečiva. Držte sa silnejšej tradičnej koláčovej kôry pre tento koláč.
prísady
- 1 koláč kôry
- 3 veľké, 4 stredné alebo 5 malých hrušiek
- 2/3 šálky cukru, delené
- 1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 350 ° F.
Zarovnajte 10-palcový koláč alebo koláč s koláčom so svojím obľúbeným koláčom alebo koláčom s koláčom alebo koláčom, ktorý ste si kúpili v obchode. Keď vkladáte kôru do panvice, podržte ju a nechajte ju klesnúť a usadiť sa do akýchkoľvek hrán alebo rohov, namiesto toho, aby ste ju vtlačili, aby ste minimalizovali zmršťovanie a lámanie chleba pri pečení koláča. Zrušil. Alternatívne môžete položenú kôru položiť na plech na pečenie do tvaru koláča, ktorý sa často nazýva galeta. Ľahko pichnite kôru všade vidličkou. Zrušil.
Hrušky nakrájajte na polovicu alebo štvrtinu. Vystrihnite a zlikvidujte jadro z každého kusu. Kôry hrušky olúpeme a nakrájame na rovnomerné plátky. Aj krájanie na plátky vedie k najkrajšiemu a najrovnomernejšiemu koláču.
Vo veľkej mise hodte hruškové plátky do 1/3 šálky cukru a citrónovej šťavy. Usporiadajte plátky hrušiek na kôre - stačí ich vysypať a roztiahnuť na veľmi rustikálny dezert alebo ich usporiadať do elegantných radov alebo sústredných kruhov, aby ste dosiahli elegantnejšiu prezentáciu. Rezervujte 4 alebo 5 kúskov hrušky. Zlisujte okraje kôry (pozri, ako zlisovať koláčovú kôru, ak ste to nikdy predtým neurobili), alebo ich trošku zrolovať, aby ste vytvorili okraj, ak ste sa rozhodli ísť voľnou formou.
Koláč pečieme, kým na okrajoch nebude kôra hnedá a hrušky nebudú jemné, asi 50 minút.
Kým koláč pečie, priveďte zvyšný 1/3 šálky cukru, rezervované hruškové plátky a 1/3 šálky vody k varu v malej panvici. Znížte teplo, aby ste udržali stabilné varenie a nerušene varte, kým sirup nezhoustne, asi 10 minút. Odlož to bokom.
Kým koláč vychladne, štetcom ho štetcom dôkladne vyperte. Koláč podávajte teplý alebo pri izbovej teplote.
Značky receptov:
- torta
- zákusok
- francúzsky
- spadnúť
