© Hideki Ueha
- Celkom: 40 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 2 až 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 516 | kalórií |
| 3g | tuk |
| 102g | sacharidy |
| 22g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2 až 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 516 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 3g | 4% |
| Nasýtený tuk 1g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 25 mg | 1% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 102 g | 37% |
| Vláknina 17g | 61% |
| Proteín 22g | |
| Vápnik 147 mg | 11% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Vzhľadom na to, že ryža je základnou zložkou a často hlavnou zložkou japonského jedla, nie je prekvapujúce, že medzi japonskou kuchyňou existuje niekoľko variácií ryže. Jeden populárny štýl ryže sa nazýva bludisko gohan, ktoré sa v japončine označuje maa-zeh gohan , čo je všeobecný pojem, ktorý sa vzťahuje na „zmiešanú ryžu“ bez ohľadu na jej prísady. Termín bludisko gohan sa niekedy môže používať aj na označenie iného typu japonskej ryžovej misky známej ako takikomi gohan, kde sa ryža a rôzne prísady spolu varia v pare v ľahkej sójovej omáčke alebo bujóne na báze dashi.
Pokiaľ ide o bludisko gohan, neexistujú žiadne pravidlá. Inými slovami, môžu sa použiť akékoľvek prísady, ako sú ryby, morské plody a zelenina, aj keď proteíny, ako je kuracie a hovädzie mäso, sú v mahzoh gohane menej bežné.
Edamame, ktorý je v lete v sezóne, je úžasne výživnou a populárnou zeleninou, ktorú v teplejších mesiacoch pridáva do bludiska gohan, av našej rodine je obľúbený najmä medzi deťmi.
Tento recept z edamame ma-zeh gohan používa hnedú ryžu zmiešanú so škrupinou edamame (sójové bôby), nametake (korenené japonské huby) a korenenú sušenú ryžu alebo furikake, ako je známe v japončine.
Tento konkrétny recept na bludisko gohan je môj obľúbený, pretože sa ľahko pripravuje, najmä na veľké večierky alebo na potluck. Tento recept sa opäť vracia k môjmu základnému presvedčeniu, že varenie japonského jedla nemusí byť komplikované, ale stále prináša vynikajúce výsledky. Vyskúšajte tento edamame bludisko gohanový recept na ďalšie jedlo alebo potluck.
Väčšina japonských alebo ázijských obchodov s potravinami by mala niesť huby Wakame-Chazuke Furikake a fľaškové Nametake.
prísady
- 2 šálky hnedej ryže, nevarené
- 1 1/2 šálky mrazenej škrupiny edamame (sójové bôby)
- 3 polievkové lyžice Wakame-Chazuke (zelený čaj) Furikake (korenie zo sušenej ryže)
- 2 1/2 polievkové lyžice Nametake (ochutené huby)
Kroky, ako to dosiahnuť
Vyberte množstvo ryže v závislosti od toho, či varíte dva alebo viac kusov. Hnedú ryžu dôkladne umyte a nechajte vypustiť, až kým voda nebude takmer číra. Nechajte ryžu namočiť po dobu 30 minút, ak to čas dovolí. Varte ryžu podľa pokynov vášho variča ryže.
Počas varenia ryže varte mrazený škrupinový edamam vo vriacej vode asi 5 minút, kým nie sú fazule jemné. Vypustite a opláchnite studenou vodou. Zrušil.
Keď je ryža hotová, nechajte ju v hrnci na ryžu asi 15 minút. Preneste ryžu do veľkej plytkej drevenej misky na sushi (alebo do japonského „ oke“).
Jemne začleňte korenie Wakame-Chazuke (zelený čaj) Furikake s ryžou. Ak je to možné, na uľahčenie použitia použite japonský pádlo „shamoji“ alebo ryžu.
Pridajte do ryže fľaškový Nametake (ochutené huby) a jemne premiešajte.
Pridajte uvarenú skořápkovú edamame. Podávajte ihneď.
Značky receptov:
- ryža
- príloha
- japonský
- rodinná večera
