Getty Images
- Celkom: 65 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 50 minút
- Výťažok: slúži 4
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 488 | kalórií |
| 23g | tuk |
| 34g | sacharidy |
| 40g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: porcie 4 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 488 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 23 g | 29% |
| Nasýtený tuk 6g | 29% |
| Cholesterol 105 mg | 35% |
| Sodík 467 mg | 20% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 34 g | 12% |
| Vláknina 6g | 22% |
| Proteín 40g | |
| Vápnik 170 mg | 13% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Toto je jedno z najpopulárnejších britských kari. Ľahko sa pripraví, najmä ak si pripravíte zmes korenín sami.
Tento recept kurča na kurča je z rady mesta Birmingham a Baltiho trojuholníka v Birminghame. Birmingham sa stal britským hlavným mestom Balti po jeho príchode do mesta v 70. rokoch so súhlasom mestských pakistanských a Kašmírskych komunít.
Balti kari je kari varená na vysokom plameni s koreneným čerstvým mäsom a / alebo zeleninou, potom sa opäť varí s extra korením a podáva sa v tradičnej balti miske s okrúhlym dnom. Aj keď existujú reštaurácie, ktoré v súčasnosti slúžia slávnemu jedlu v celej Veľkej Británii, môžete si ho vyrobiť doma a za zlomok ceny. Nenechajte sa odkladať so zoznamom korenín; pripravte sa sami a určite si všimnete rozdiel.
prísady
- 1 lyžica arašidového oleja
- 1 cibuľa (jemne nasekané)
- 1 strúčik cesnaku (mletý)
- 1 kus zázvoru (čerstvý, olúpaný a strúhaný; 1 centimeter)
- 2 veľké kuracie prsia (nakrájané na kúsky s uhryznutím)
- 1 šálka / 250 mililitrov zeleniny (alebo kuracieho mäsa)
- 1 čajová lyžička paradajkového pretlaku
- Soľ podľa chuti
- 1 bobkový list
- 1 veľké paradajka (nakrájané na plátky)
- Pre Balti Spice Mix:
- 1/2 čajovej lyžičky horčicových semien (drvené)
- 2 lyžice koriandra (čerstvé, nakrájané)
- 1 čajová lyžička garam masala
- 4 kari listy (sušené; drvené)
- 1 čajová lyžička palmového cukru
- 1 čajová lyžička koriandra
- 1 čajová lyžička rasce
- 1 čajová lyžička škorice
- 1 čajová lyžička klinčeka
- 1 čajová lyžička kurkumy
- 1 lyžička semien nigely
- 3 zelené chilli papričky (nasekané)
- 4 kardamómové tobolky (rozdelené)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Zostavte všetky korenia. Zistíte, že je ľahšie pripraviť karí, ak vopred pripravíte všetky koreniny.
Ak chcete začať karí ako prvý, musíte zahriať olej na veľkej panvici. Keď je horúco, ale nefajčite, pridajte mierne drvené horčičné semená; varte iba 30 sekúnd a uvedomte si, že sa môžu vysunúť a vyplivnúť z nádoby. Pridajte nasekanú cibuľu, znížte teplotu a varte približne 3 až 5 minút, kým nebude mäkká, ale nie sfarbená. Potom pridajte všetky korenie plus cesnak a zázvor. Varte na miernom ohni a dávajte pozor, aby korenie nespálilo.
Pridajte kurča a dobre premiešajte, aby ste sa uistili, že všetko kurča je pokryté korením. Varte 10 minút, za občasného miešania, aby ste sa uistili, že kura alebo korenie nespáli.
Pridajte vývar, paradajkový pretlak, malú štipku soli a bobkový list. Znovu zamiešajte a potom znížte teplo. Jemne varte 25 minút, až kým sa kurča neuvarí a nežne. Potom pridajte koriander / koriander a paradajky; miešajte a varte ďalšie 3 minúty.
Horúce potrubie podávajte v balti riadu s chlebom na boku.
Značky receptov:
- Paradajka
- večera
- britský
- weeknight
