John Lund / Tom Penpark / Getty Images
- Celkom: 35 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 25 minút
- Výťažok: 2 až 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 449 | kalórií |
| 16g | tuk |
| 41g | sacharidy |
| 35g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2 až 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 449 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 16 g | 20% |
| Nasýtený tuk 4g | 22% |
| Cholesterol 95 mg | 32% |
| Sodík 608 mg | 26% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 41 g | 15% |
| Vláknina 7g | 25% |
| Proteín 35g | |
| Vápnik 77 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Kuracie kari je pekný recept na rušné víkendy, kuracie prsia, cibuľa, zemiaky a mrkva, všetko varené spolu v jednom jedle. Namiesto kari prášku sa používa tradičná indická žltá kari pasta, ktorá dáva tejto miske autentickú chuť a farbu. Kuracie mäso a zelenina sa spolu smažia spolu s kari pastou a potom sa dusia na kuracom vývare, kým sa nevytvorí hustá omáčka.
prísady
- 2 polievkové lyžice neutrálneho oleja na vyprážanie
- 1 červená cibuľa (olúpaná a nakrájaná)
- 2 polievkové lyžice kari pasty
- Kuracie prsia vykostené 3/4 až 1 libry a bez kože (nakrájané na kúsky asi 1 1/2 palca)
- 10 detskej mrkvy (umyté, vypustené a nakrájané na polovicu)
- 2 zemiaky (ošúpané a nakrájané na kúsky)
- 1 šálka kuracieho vývaru
- 1 čajová lyžička granulovaného cukru
- 1/2 čajovej lyžičky soli alebo podľa chuti
- Čerstvo zomleté čierne alebo biele korenie, podľa chuti
- Voliteľné: pozemný koriander
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Zohrejte panvicu wok alebo panvicu na hlboké pečenie na stredne vysokú teplotu. Pridajte olej do zahriateho woku a keď je olej horúci, pridajte cibuľu. Smažte, kým cibuľa nezmäkne a nepriehľadne. Pridajte kari pastu a smažte, kým nebude voňať.
Pridajte kurča a smažte ho asi 5 minút, dokiaľ nie je kurča hnedé a obalené kari pastou.
Pridajte mrkvu a zemiaky. Miešajte minútu a pridajte kuracie vývar, cukor, soľ a korenie.
Zakryte a duste na miernom ohni asi 15 až 20 minút, uistite sa, že je kuracie mäso uvarené.
Ochutnajte kari kurča a podľa potreby upravte korenie. Ak je to potrebné, posypte koriander na povrch.
Podávajte a užívajte si!
Tipy
- Aj keď je ľahké predpokladať, že tieto kari pasta a kari prášok sú vyrobené z rovnakých zložiek a sú spracovávané rôznymi spôsobmi. Avšak kari pasta a kari prášok sú kombináciou korenín, ale tieto koreniny sa medzi nimi líšia. Kari prášok obsahuje kurkumu, ktorá mu dodáva žltý odtieň. Toto konkrétne korenie odlišuje prášok od pasty, ktorá neobsahuje kurkumu pri. Ďalšími štandardnými zložkami karí sú prášok z červenej papriky, rasce a koriandra. Kari pasta sa na druhej strane vyrába rozdrvením ingrediencií, ako sú zázvor, cesnak, červené chilli, vápno Kaffir a citrónová tráva, čím sa vytvorí silná zmes, ktorá sa potom zmieša s olejom a vytvorí pastu. Pridanie oleja do kariho prášku z neho urobí pastu, ale nebude chutiť rovnako ako pravá kari pasta. Ak používate kari v receptúre, pridá sa ku koncu varenia, kým kari pasta je zásadnou zložkou zahrnutou na začiatku receptu.
Variácie receptov
- Nebojte sa používať kuracie stehná namiesto prsníkov. Tmavé mäso má často viac chuti a vedie k šťavnatejšiemu, príjemnejšiemu výsledku. V prípade potreby kari pastu nahraďte 1 1/2 až 2 polievkovými lyžicami karí. Ak používate kari, pridajte malé množstvo vody a vytvorte pastu.
Značky receptov:
- Zemiak
- ľahké kari kurča
- večera
- ázijský
