Diana Rattray
- Celkom: 3 hodiny 10 minút
- Príprava: 25 minút
- Varte: 2 hodiny 45 minút
- Výťažok: 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 75 | kalórií |
| 1g | tuk |
| 13g | sacharidy |
| 5g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 75 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 1% |
| Nasýtený tuk 0g | 1% |
| Cholesterol 2 mg | 1% |
| Sodík 450 mg | 20% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 13 g | 5% |
| Vláknina 4g | 15% |
| Proteín 5g | |
| Vápnik 37 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Split hrachová polievka je klasické pohodlie. Táto verzia je základnou kombináciou zeleného hrachu, šunky, zeleniny a korenín.
Táto základná hrachová polievka sa varí na varnej doske, ale s niekoľkými zmenami sa môže variť v pomalom sporáku.
Dajte túto polievku trochou jemne nasekanej šunky, rozpadnutej slaniny alebo chrumkavých krutónov.
prísady
- 1 libra suchého zeleného hrachu
- 2 litre vody (alebo zeleninový alebo kurací vývar s nízkym alebo žiadnym obsahom sodíka)
- 1 masitá šunková kosť
- 1 šálka cibule, nasekané
- 1 veľký sušený bobkový list
- 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/4 čajovej lyžičky sušenej majoránky, drvené
- 1/4 čajovej lyžičky sušeného tymiánu, drveného
- Dash pepper
- 1 šálka zeleru, nasekané
- 1 šálka mrkvy, nasekané
- 1/2 čajovej lyžičky soli alebo podľa chuti
- Ozdoba: slanina, drobená alebo jemne nasekaná šunka
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Existujú dve skvelé metódy, ktoré môžete použiť na vytvorenie tohto vynikajúceho kuracieho guláša: pomocou varnej dosky alebo pomalého hrnca.
Metóda varenia
Zhromaždite prísady.
Vo veľkej panvici alebo holandskej rúre prikryte sušený hrášok 2 litrami vody.
Hrášok uveďte do varu; Opatrne povarte 2 minúty.
Vyňatie pôdy z produkcie na dobu 1 hodiny.
Pridajte k hrášku šunkovú kosť spolu s nakrájanou cibuľou, bobkovým listom, cesnakovým práškom, majoránkou, tymiánom a korením a polievku uvarte.
Prikryte, znížte teplo a povarte 2 hodiny, za občasného miešania.
Odstráňte mäso z kostí šunky. Ak je to potrebné, odložte trochu jemne nakrájanú šunku na ozdobu. Kocky nakrájame na kocky a vrátime sa na hrachovú polievku s nasekaným zelerom a mrkvou.
Hrachová polievka jemne dusíme 45 minút, za občasného miešania.
Ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ. Odstráňte bobkový list.
Ak je to potrebné, vrchné porcie s rezervovanou jemne nasekanou šunkou alebo rozpadnutou varenou slaninou.
Metóda pomalého varenia
Zhromaždite prísady.
Pri použití tejto metódy môžete vynechať čas namáčania. Namiesto toho opláchnite hrášok a tekutinu (vodu alebo vývar) znížte na 1 liter.
Prísady (okrem soli a obloha) skombinujte do pomalého hrnca.
Prikryte a varte na nízkej teplote po dobu 6 až 8 hodín, alebo kým hrášok nebude jemný. Alebo varte na vysokej teplote asi 4 až 5 hodín. Ak varíte na vysokej úrovni, bude pravdepodobne potrebné pridať viac tekutiny.
Vyberte mäso z kostí šunky a nakrájajte.
Nasekané mäso vráťte na polievku. Ochutnajte a podľa potreby osolte.
Ozdobte porcie s nejakou vyhradenou kockou šunkou alebo varenou slaninou.
Pri miešaní horúcich prísad postupujte opatrne
Para sa v miešačke rýchlo rozpína a môže spôsobiť rozstrekovanie ingrediencií všade alebo popálenie. Aby ste tomu zabránili, naplňte mixér iba jednu tretinu cesty nahor, vetrajte hornú časť a počas miešania zakryte zloženou kuchynskou utierkou.
Značky receptov:
- mrkva
- hrachová polievka
- entrée
- americký
