Dorling Kindersley / Getty Images
- Celkom: 30 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 25 minút
- Výťažok: 3 až 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 325 | kalórií |
| 10g | tuk |
| 53g | sacharidy |
| 7 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 3 až 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 325 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 10g | 12% |
| Nasýtený tuk 1g | 6% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 366 mg | 16% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 53 g | 19% |
| Vláknina 4g | 13% |
| Proteín 7g | |
| Vápnik 46 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento domáci indický recept na biryani z Indie je bez vegetariánov, vegánov a bezlepkových. Toto jedlo, ktoré obsahuje zelený hrášok, lúpané mandle a hrozienka, je okorenené voňavými rascami, zázvorom a korením. Pre naj autentickejší recept vyberte ryžu Basmati.
V Indii sa ryža biryani (niekedy hláskovaná biriyani alebo biriani ) často pripravuje s mäsom, vegetariánske verzie však nie sú atypické. Ak uprednostňujete viac zeleniny v indickej ryžovej biryani , nahromadite ju vysoko s duseným karfónom, orezanými zelenými fazuľami, paradajkami alebo dokonca cícerom na trochu bielkovín. Dušené zemiaky sú ďalšou bežnou zložkou receptov z biryani zeleniny. Namiesto mandlí môžete vyskúšať pridanie kešu. Pre exotickejšiu príchuť nahraďte hrozienkami ríbezle.
Rovnako ako v prípade mnohých indických potravinových receptov je tento jedinou soľou úplne bez obsahu. Vďaka množstvu chutných indických korení vám soľ pravdepodobne neunikne, ale ak ste zvyknutí na silne slané jedlá, možno budete chcieť pridať iba chutnú príchuť.
prísady
- 2 lyžice. olivový olej (v prípade tradičnejšej indickej a vegánskej verzie použite ghí)
- 1/2 stredne cibule (nasekané malé)
- 1/2 lyžičky. celé semená rasce
- Voliteľné: 3 až 4 celé korenie
- 1/4 lyžičky. kurkuma
- 1/4 lyžičky. zázvorový prášok
- 1 lyžička. koriander
- 2 šálky vody alebo zeleninového vývaru
- 1 šálka ryže (uprednostňuje sa ryža basmati)
- 1/2 šálky mrazeného zeleného hrachu (roztopeného)
- 2 až 3 lyžice. hrozienka
- 1 až 2 lyžice. roztrhané mandle
Kroky, ako to dosiahnuť
Vo veľkej panvici alebo panvici zohrejte olivový olej na miernom ohni a pridajte cibuľu. Po jednej alebo dvoch minútach pridajte celé rasce, celé korenie, kurkumu, zázvor a koriander, opečte ich iba minútu alebo dve a dajte pozor, aby ste nespálili.
Teplej cibule. Korenie opekajte asi 2 minúty, až kým nezačnú voňať a semená.
Pridajte ryžu a vodu alebo zeleninový vývar. Tekutinu uveďte do varu a potom znížte teplotu tak, aby bola pomaly pomalá a nechajte variť 15 až 20 minút, kým sa neuvarí ryža a neabsorbuje tekutina. Vypnite teplo a pridajte rozmrazený zelený hrášok, miešajte a skombinujte. Potom zamiešajte hrozienka a mandle.
Značky receptov:
- fazuľa
- príloha
- indický
- spadnúť
