- Celkom: 52 minút
- Príprava: 12 minút
- Cook: 40 minút
- Výnos: Podáva sa 4-5
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 825 | kalórií |
| 46g | tuk |
| 44g | sacharidy |
| 63g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 4-5 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 825 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 46g | 59% |
| Nasýtený tuk 19g | 96% |
| Cholesterol 179 mg | 60% |
| Sodík 1189 mg | 52% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 44 g | 16% |
| Vláknina 9g | 30% |
| Proteín 63 g | |
| Vápnik 310 mg | 24% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Toto nádherne chutné kuracie kari z kokosového kokosu je rýchle a ľahko vyrobené nahradením limetovej alebo citrónovej šťavy za citrónovú trávu, čím sa čas na prípravu skráti na polovicu. Nenechajte sa odradiť dlhým zoznamom ingrediencií - je to jednoducho preto, že radšej pripravujem svoju vlastnú pastu od nuly, skôr ako pomocou kari kupovaných v obchode, čím sa získa čerstvejší kari s lepšou chuťou. Tento recept obsahuje zemiaky, bežnú zložku uličných karí, ale je možné pridať aj inú zeleninu podľa vášho výberu (cuketa a zelené fazule sú dve dobré).
Vyskúšajte menej známe, ale chutné vietnamské kuracie kari z kokosových orechov.
prísady
- Pre kari pastu
- 1/3 šálky cibule (sekané)
- 4 až 5 strúčiky cesnaku
- 1 kus galangálu veľkosti palca (alebo zázvor)
- 3/4 čajovej lyžičky čerstvého mletého kurkumy (alebo 1 čajovej lyžičky mletého)
- 1/2 čajovej lyžičky mletého koriandra
- 1 lyžička mletého kmeňa
- 1 až 2 čerstvé červené chilli (mleté alebo 1/2 až 3/4 lyžičky sušenej drvenej chilli z koreniny)
- 1/8 čajovej lyžičky bieleho korenia (alebo čierneho)
- 3 polievkové lyžice limetkovej šťavy (alebo citrónovej šťavy)
- 3 polievkové lyžice rybej omáčky
- 2 polievkové lyžice kečupu
- 1 polievková lyžica hnedého cukru
- 3/4 čajovej lyžičky krevetovej pasty
- Pre kari
- 1 kokosové mlieko dobrej kvality (delené)
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 2 kuracie kuracie paličky (alebo stehná)
- 1/2 šálky chutnej kuracieho mäsa
- 2 stredne zemiaky (nasekané na malé kúsky)
- 1/2 čajovej lyžičky celého kmínu
- 2 kaffir lipové listy (alebo 2 bobkové listy)
- 2 stredne paradajky (nasekané malé kúsky)
- 2 až 3 polievkové lyžice sušeného kokosu (sladené alebo nesladené)
- 1/2 šálky čerstvej bazalky
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Vložte všetky kari pasty do vášho kuchynského robota alebo mixéra.
Smrek
Pridajte 3 až 4 polievkové lyžice kokosového mlieka, ktoré pomôžu zmiešať ingrediencie, a vytvorte voňavú thajskú kari pastu.
Smrek
Zohrejte panvicu wok alebo panvicu na stredne vysoké teplo. Pokvapkajte olejom a krúžte okolo, pridajte kari pastu. Miešajte 1 minútu, aby ste uvoľnili vôňu.
Smrek
Potom pridajte kuracie kúsky a obracajte ich na srsť.
Smrek
Potom pridajte zásobu a zostávajúce kokosové mlieko.
Smrek
Potom pridajte zemiaky, lipové listy alebo bobkové listy a celé semená rasce. Zamiešajte a nechajte mierne variť.
Smrek
Prikryte a znížte teplo na stredne nízku teplotu, jemne varte 15 minút. Príležitostne zamiešajte.
Smrek
Pridajte paradajky a premiešajte. Potom pokračujte vo varení ďalších 15 minút, alebo kým kurča nedosiahne požadovanú citlivosť.
Smrek
Kým kari varí, pripravte zálievku. Nakrájaný kokos umiestnite na suchú panvicu na stredne vysoké teplo. Miešajte, kým kokos nezmení svetlozelenú na hnedú. Preneste do misky a nechajte vychladnúť.
Smrek
Ak sú kuracie a zemiaky jemné, vyberte ich z tepla. Pridajte 3/4 opečeného kokosu a zamiešajte. Kari ochutnajte a pridajte viac rybej omáčky pre viac soli / arómy. Ak je to príliš slané alebo sladké, pridajte viac limetovej alebo citrónovej šťavy. Pridajte viac chilli pre intenzívnejšiu korenistosť.
Smrek
Rozdeľte karí do misiek alebo tanierov. Každý z nich doplňte čerstvou bazalkou a veľkorysým posypaním opečeného kokosu. Podávame s množstvom dusenej jazmínovej ryže na boku.
Smrek
Užite si to!
Smrek
Tip
- V prípade hustejšej kari omáčky použite šálku na odmeranie 2 čajových lyžičiek kukuričného škrobu do 3 až 4 polievkových lyžíc studenej vody za miešania až do rozpustenia. Nalejte to do horúceho (hotového) kari za stáleho miešania na miernom ohni, kým omáčka nezhustne.
Značky receptov:
- Paradajka
- thajské kokosové kari
- večera
- thai
