Obrázky Sheri L Giblin / Getty
- Celkom: 28 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 18 minút
- Výťažok: 28 - 32 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 51 | kalórií |
| 4g | tuk |
| 3g | sacharidy |
| 1g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 28 - 32 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 51 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 4g | 5% |
| Nasýtený tuk 2g | 11% |
| Cholesterol 34 mg | 11% |
| Sodík 55 mg | 2% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 3 g | 1% |
| Vláknina 0g | 1% |
| Proteín 1g | |
| Vápnik 11 mg | 1% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento ľahký, bez kvasinkových receptov bez kvasníc je hračka, ktorú môžete ráno po oslave Mardi Gras hodiť spolu. Ak chcete pridať atmosféru, urobte to, čo robia v známej kaviarni Café Du Monde, a pridajte hrnček na varenie čiernej čakanky alebo kávu alebo servírovanie kaviarne au lait na kompletné raňajky.
Uvidíte veľa receptov na repy, ktoré používajú cesto z droždia, ale výroba z neho je tiež tradičná. Choux je známe cesto používané v krémových oblákoch a zákuskoch. Vyrába sa iba z masla, vody, múky a vajec a vlhkosť v ňom umožňuje rast bez potreby droždia. To je to, čo z neho robí ľahkú verziu repy, pretože na kvasnice sa nečaká žiadne čakanie a môžete ich urobiť na okamih.
Môžete použiť fritézu alebo panvicu, ktorá je dosť hlboká na to, aby olej vypražil repu. Hlboká fritéza by mala umožňovať nastavenie teploty, ale ak používate panvicu, musíte použiť teplomer.
prísady
- 1/2 šálky masla
- 1 šálka vody
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 šálka univerzálnej múky
- 4 vajcia
- Olej (na smaženie)
- 3 polievkové lyžice práškového cukru
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
V strednej panvici rozpustite maslo vo vode. Vyberte panvicu z tepla.
Pridajte soľ a múku a miešajte, kým sa nevytvorí lepkavé cesto. Cesto môže byť na dotyk teplé, ale nemalo by byť horúce.
Narazte do vajíčok, pokým nie je cesto hladké.
Olej zohrejte na 375 ° F. Ak používate panvicu, skontrolujte teplotu pomocou teplomera.
Vypečte čajové lyžičky cesta po niekoľkých minútach, asi 6 minút. Fritézu neprepichujte, uistite sa, že každá repa má dostatok priestoru na pohyb. Môžu sa prevrátiť sami, alebo ich môžete prevrátiť pomocou lyžice s drážkami, aby sa rovnomerne varili na všetkých stranách. Robia sa, keď sú svetlé, zlatohnedé na každej strane.
Nechajte ich niekoľko minút odtekať do čistej kuchynskej utierky alebo papierových utierok.
Ak ich varíte vo viacerých dávkach, pred začiatkom ďalšej dávky sa uistite, že sa olej vráti na teplotu.
Podávajte teplé, zaprášené práškovým cukrom. Ak chcete menej neporiadku, vložte práškový cukor do vrecka, pridajte repy a jemne pretrepte vak, aby ste ich obalili.
Užite si to! Môžete im slúžiť na raňajky, zákusok alebo skvelú kávu alebo čaj.
Beignet je francúzsky pojem, ktorý znamená hrbole a pôvodne to znamenalo fritézy vyrobené s plesňou z chouxu, ako v tejto verzii. Takže keď sa možno pýtate, či by ste si skutočne mali dať čas na výrobu droždia, je to autentická verzia.
Toto pečivo bolo zakotvené ako oficiálny štátny šiška v Louisiane v roku 1986, hoci nemá žiadnu dieru. Repy boli tradičným jedlom pre Mardi Gras (tuk utorok alebo deň pred začiatkom pôstu v popolcovú stredu) vo Francúzsku aj v New Orleans.
Značky receptov:
- šišky
- zákusok
- francúzsky
- mardi gras
