Cardamom robí tento recept na zmrzlinu výnimočným. Ottmar Diez / StockFood Creative / Getty Images
- Celkom: 3 hodiny, 35 minút
- Príprava: 35 minút
- Cook: 3 hodiny
- Výťažok: 1 pinta zmrzliny
Zmrzlina Cardamom má všetku sladkosť zmrzliny a napriek tomu čerstvý silný zákusok kardamónu zasahuje chuťové poháriky punčom, samozrejme najlepším spôsobom.
A ak už ste hrdým vlastníkom výrobcu zmrzliny, tento recept vám zaberie iba asi 35 minút a čas, ktorý má výrobca zmrzliny na vykonanie svojej mágie. Tento recept je tiež možné prispôsobiť tak, aby vyrobil zmrzlinu zo šafranu alebo škorice (alebo čokoľvek iného, o čom si snívate!).
prísady
- 2 šálky plnotučného mlieka
- 6 kardamómových strukov (drvené)
- 4 žĺtky, zlikvidujte bielky
- 3/4 šálky cukru
- 2/3 šálka silnej šľahačky
Kroky, ako to dosiahnuť
V panvici strednej veľkosti kombinovali celé mlieko a drvené struky kardamónu. Pomaly privarte k varu.
Akonáhle sa zmes mlieka a kardamónu vrie, vyberte z tepelného zdroja panvicu. Teraz prikryte panvicu a nechajte struky a mlieko sedieť približne 30 minút. To umožňuje, aby sa arómy kardamómu dostali do mlieka.
Po 30 minútach sa mlieko preoseje cez malé sito s veľkosťou ôk, pričom sa rozdrvené struky kardamónu zlikvidujú. Vložte naplnené mlieko späť do hrnca a odložte.
V inej miešacej miske začnite biť vaječné žĺtky a cukor, až kým nedosiahne hustú textúru a nezmiznú farbu.
Opatrne znovu zohrejte mlieko, aby bolo teplé a vylejte malé množstvo do vaječnej zmesi a rozdrvte. Teraz nalejte celú zmes vajec do hrnca s mliekom a vráťte sa na nízku teplotu.
Miešajte, kým zmes nie je pudinková a nelepí sa k zadnej časti lyžice. NEPOVOĽUJTE ZÁKAZNÍKU NA VARENIE.
Keď sa dosiahne táto dokonalá konzistencia, vyberte panvicu z ohňa a miešajte, kým takmer úplne nevychladne. Potom nalejte silnú šľahačku a zložte ju do pudinku.
Nakoniec zmrazte túto zmes a výrobník zmrzliny podľa pokynov výrobcu. A konečne, užívajte si!
Zmiešané ostružiny vytvárajú vynikajúcu ovocnú polevu a skvelý doplnok k kardamónovým arómam zmrzliny.
Značky receptov:
- Zmrzlina
- zákusok
- americký
- Leto
