Getty Images
- Celkom: 80 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 60 minút
- Výťažok: 1 veľký koláč (porcie 8)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 360 | kalórií |
| 22g | tuk |
| 27g | sacharidy |
| 15g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 veľký koláč (porcie 8) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 360 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 22 g | 28% |
| Nasýtený tuk 13g | 63% |
| Cholesterol 211 mg | 70% |
| Sodík 111 mg | 5% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 27 g | 10% |
| Vláknina 6g | 21% |
| Proteín 15g | |
| Vápnik 177 mg | 14% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Pečený vaječný pudingový koláč je považovaný za klasický britský koláč. Mám rád spomienky na moju mamičku na pečenie vaječných krémov na nedeľný čaj a to je niečo, čo pravidelne varím pre svoju rodinu. Tento recept je však skôr špeciálny a pokorný pekársky vaječný puding posúva celkom na inú úroveň.
Pečený vaječný krém s krémom Double Cream pochádza z renomovanej kuchárskej školy Carlton School of Food v Yorkshire.
Doma sme tento koláč s vaječným koláčom vždy nazývali, ale počujete ho aj s názvom Custard Tart, Custard Pie alebo Pečené vaječné pudingy.
Pečený vaječný pudingový koláč je tak rýchly a ľahký na prípravu a je chutný, ak je konzumovaný mierne teplý, s jemne zvlneným centrom. Pečený vaječný krém môže byť podávaný ako súčasť popoludňajšieho čaju, jednoducho s šálkou čaju alebo kávy a tiež vytvára puding.
prísady
- 350 ml./1 1/2 šálky ťažkej smotany (dvojitý krém, Jersey, ak je to možné)
- 350 ml / 1 1/2 šálky plnotučného mlieka
- 3 vajcia (celé, vo voľnom výbehu)
- 3 žĺtky
- 40 g./1 1/2 oz. cukor
- 1 vanilková fazuľa (štiepaná, ale nepoškriabaná)
- Sladké pečivo
Kroky, ako to dosiahnuť
Potrebné špeciálne vybavenie: 1 x 25 cm hlboká, skladaná cínová plechovka
Mlieko, smotana a vanilkový lusok priveďte do varu na panvici.
Vajce, žĺtky a cukor šľahajte. Varené mlieko a smotanu pomaly nalievajte na vaječnú zmes, ktorá neustále šľahá.
Custardovú zmes preosejte cez sito. Vložte vanilkový gombík späť do pudinku a nechajte vychladnúť.
Jemne namažte tortu. Rozvaľkajte pečivo, zarovnajte plechovku s pečivom a upiešte. Po uvarení odstráňte koláč z rúry, vyčistite vnútro vaječnou bielou a vložte do rúry na niekoľko minút, kým sa vaječné biele nevysadí.
Nalejte studenú pudingovú zmes do teplého koláča. Čerstvý muškátový oriešok nastrúhajte veľkým množstvom a pečte 10 minút pri 130 ° C. Otočte rúru na teplotu 100 ° C a pokračujte vo varení, až kým sa koláč nezastaví. Skontrolujte po prvej hodine a potom pravidelne, až kým sa koláč úplne nezastaví.
Po uvarení vytiahnite koláč z rúry a nechajte ho jednu hodinu usadiť, potom ho nechajte vychladnúť.
Jedzte v ten istý deň alebo aspoň do dvoch hodín.
Značky receptov:
- torta
- zákusok
- britský
- boxerský deň
