Anita Schecter
- Celkom: 15 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 560 | kalórií |
| 32g | tuk |
| 27g | sacharidy |
| 44g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 560 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 32 g | 40% |
| Nasýtený tuk 8g | 39% |
| Cholesterol 114 mg | 38% |
| Sodík 390 mg | 17% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 27 g | 10% |
| Vláknina 5g | 17% |
| Proteín 44g | |
| Vápnik 302 mg | 23% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
V mojom dome je daných pár kulinárskych vecí. Jedným z nich je, že každé dva alebo tri týždne budem jesť pečené kurča na večeru s dobrým chrumkavým chlebom a zeleným šalátom. Druhým je, že z toho zvyšného kurčaťa urobím kurací šalát. Všimnite si, že som nepovedal, že budem pečené kurča každé dva alebo tri týždne, len to, že jedno z nich budem jesť. Och, pečil som svoj podiel kurčiat a stále to robím pri zvláštnych príležitostiach. Ale čo sa mi na tejto konkrétnej večeri páči, je to, že je to rýchle a ľahké a to znamená, že si kúpite zakúpené kuracie mäso. Tieto veci sú také dobré! Zvyčajne sa správam a sťahujem väčšinu pokožky, aby z nej bolo celkom zdravé jedlo. Je to tiež jedlo, ktoré sa musí jesť, zatiaľ čo sa naňho pozerá môj pes, ale to je ďalší príbeh.
Teraz, o zvyšku kurčaťa, pretože tam určite bude dosť. To je moja vstavaná výhovorka na prípravu kuracieho šalátu na druhý deň na obed a prípadne aj na večeru. Takže predtým, ako som odložil prvú nočnú kuraciu večeru, rozložil som ju a uložil ju do vzduchotesnej nádoby v chladničke. Ja radšej drvím mäso skôr ako kocky, ale to je osobná preferencia.
Štandardný kurací šalát deli má majonézu a zeler, ale vidím to ako prázdne plátno pre veľa príchutí. Tu som išiel na Blízky východ s Tamiinim a za'atarom. Stále môžete pridať zeler, ak sa vám páči, ale dostal som chrumkavú mrkvu a mandle a bolo to také dobré!
prísady
- 1 celé pečené kurča (zakúpený obchod je v poriadku)
- 1 šarža grécky jogurt tahini (recept nižšie)
- 2 mrkvy (ošúpané, vylúhované alebo rozdrvené)
- 1/4 šálky mandlí (nakrájané na plátky)
- 2 polievkové lyžice čerstvého koriandra (nasekané)
- 1/2 lyžičky za'atar korenie
- Soľ a korenie podľa chuti
- Za grécky jogurt Tahini:
- 1 strúčik cesnaku (olúpaný)
- Sezamová pasta 3 lyžice
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1/4 pohára obyčajného jogurtu v gréckom štýle
- 3 - 4 polievkové lyžice vody
- Soľ a korenie podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
Pripravte omáčku tahini kombináciou cesnaku, sezamovej pasty, citrónovej šťavy, gréckeho jogurtu a vody v miske malého kuchynského robota. Puree nechajte úplne premiešať a dochutíme soľou a korením.
Z kuracieho mäsa odstráňte kožu a mäso rozdrvte alebo kocky nakrájajte.
Pridajte kurča do veľkej misky spolu s rozdrvenou mrkvou a premiešajte s omáčkou tahini.
Vmiešajte nakrájané mandle, nakrájanú koriandr a za'atar.
Podľa potreby osolte ďalšou soľou a korením.
Podávajte na pita alebo naanový chlieb s greeny, ako je napríklad detský špenát.
Značky receptov:
- mrkva
- večera
- stredný východ
- zmes / proces
