Diana Rattray
- Celkom: 6 hodín 15 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 6 hodín
- Výnos: 60 malých psov (20 porcií)
Rovnako ako doplnkové farby z opačných strán spektra, môžu slané a sladké príchute spolu vytvoriť misku väčšiu ako súčet jej častí. Zložitá chemická reakcia vo vašich ústach môže tento jav vysvetliť, ale na využitie chuti nepotrebujete vedecký titul. Je to vekový trik; pridáte soľ do koláčového cesta alebo do málo zrelého melónu a na vašom poschodí sa vyvinie komplexná sladkosť.
Podobne zdanlivo nepochopiteľné párenie párkov v rožku, slaniny a hnedého cukru vo vašom pomalom hrnci vytvára kandizovanú chrumku, ktorá nie je úplne sladká ani slaná, ale je to úplne vynikajúca fúzia chutí. Slúži na tento ľahký predjedlo na nasledujúcej party a sledujte, ako sa vaši hostia zamilujú.
prísady
- 20 párok v rožku (krájané na tretiny)
- Slanina z 20 plátkov (nevarená a nakrájaná na tretiny)
- 3/4 šálky hnedého cukru (alebo menej podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Omotajte kúsok slaniny okolo každého kusu hot dogu a zaistite ho špáradlom.
Vložte jednu vrstvu hotových psov zabalených v slanine do spodnej časti vložky pre pomalý sporák a pridajte štedré posypanie hnedého cukru. Opakujte so zvyšnými párkami v rožku a hnedým cukrom.
Prikryte a varte na nízkej teplote 5 až 6 hodín alebo na vysokej teplote 3 až 4 hodiny.
Variácie receptov
- Pred pridaním šálky kajenského korenia a lyžičky cesnakovej lyžičky 1/4 čajovej lyžičky s hnedým cukrom pridajte pikantnú sladkú príchuť. Upravte úroveň tepla s viac alebo menej cesnakom a kajenom. Rozpustite hnedý cukor v 1/2 šálke bourbonu a nalejte ho na párok v rožku. Znížte hnedý cukor na 1/2 šálky a pridajte 1/4 javorového sirupu a 2 polievkové lyžice srirachy alebo inej horúcej chilli omáčky do pomalého hrnca. Nahradzujte kielbasa, kokteilné wienre alebo inú obľúbenú údenú klobásu pre párky v rožku.
Značky receptov:
- slanina
- predjedlo
- južné
- Nový rok
