Diana Rattray
- Celkom: 8 hodín 15 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 8 hodín
- Namočte čas: 8 hodín
- Výťažok: 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 265 | kalórií |
| 4g | tuk |
| 47g | sacharidy |
| 12g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 265 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 4g | 5% |
| Nasýtený tuk 2g | 10% |
| Cholesterol 8 mg | 3% |
| Sodík 52 mg | 2% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 47 g | 17% |
| Vláknina 11g | 39% |
| Proteín 12g | |
| Vápnik 124 mg | 10% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tieto staromódne domáce žlté očné bôby obsahujú dobre vyzretú kombináciu hnedého cukru a melasy. Pomalý sporák robí toto jednoduché, ale chutné jedlo hračkou, a sú to vynikajúce pečené fazule, ktoré slúžia ako príloha. Recept je vhodný pre vegetariánov, ale pokojne vynechajte maslo a pridajte asi 1/4 libry nakrájanej slanej bravčovej slaniny alebo slaniny do hrnca na chlieb. Čajová lyžička údenej papriky je ďalším spôsobom, ako vložiť nejakú údenú príchuť.
Fazuľa žltej farby bola v štáte Maine už dlho obľúbenou suchou fazuľou. V súčasnosti sú široko dostupné; nájdete ich vo väčších supermarketoch a online. Fazuľa je menšia ako relatívna, fazuľa, ale väčšia ako fazuľa. Fazuľa s žltým okom sa tradične pečie s melasou; pri pečení majú jemnú krémovú štruktúru.
Fazuľa pripravuje chutné jedlo s párkami v rožku alebo ich podáva s veľkou raňajkou vajíčok, toastov a slaniny alebo šunky. Sú to vynikajúce varné fazule.
prísady
- 16 uncí žlté očné fazule (suché)
- 1 malá cibuľa
- 2 polievkové lyžice masla
- 1/4 šálky hnedého cukru
- 1/3 šálky melasy (nie blackstrap)
- 1/4 čajovej lyžičky mletého zázvoru
- 1/2 čajovej lyžičky suchej horčice
- 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
- 1 1/2 lyžičky soli (alebo podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Večer predtým, ako plánujete variť a servírovať, preberajte fazuľa. Zlikvidujte všetky malé kamene a poškodené alebo nedokonalé fazule. Fazuľa vložte do veľkej misky a zakryte studenou vodou. Miska prikryte a fazuľa nechajte cez noc pri izbovej teplote.
Ráno vyprázdnite fazuľa a dôkladne ich opláchnite. Vložte fazuľa do zásobníka alebo do holandskej rúry a zakryte vodou. Nechajte fazuľa variť na vysokej teplote. Znížte teplo na nízku teplotu a varte, kým sa plevy nezvlnia, keď na ne prídete. Fazuľa odlejte do cedníka a opláchnite horúcou vodou.
Medzitým pozbierajte zvyšky ingrediencií, potom ošúpajte a nakrájajte cibuľu na 1/4-palcové kocky.
Vložte polovicu fazule do pomalého hrnca. Fazuľu posypeme polovicou nakrájanej cibule a bodkou 1 polievkovou lyžicou masla. Opakujte s ostatnými fazuľami, cibuľou a maslom.
Ak sa používa, vmiešajte do misky hnedý cukor, melasu, zázvor, horčicu a tymián. Pridajte 1/2 šálky vody a premiešajte. Nalejte zmes na fazuľa.
Pridajte len toľko horúcej vody z vodovodu, aby zakryla fazuľa.
Zakryte kvetináč a varte na nízkej teplote asi 5 až 7 hodín, alebo kým nie sú fazule jemné.
Odstráňte kryt poslednú hodinu, aby ste ho uvarili (záleží to na tom, ako sa vám páči fazuľa), alebo fazuľu vychladnite a znova ju zohrejte na varnej doske. Fazuľu ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ.
Podávajte a užívajte si!
Tip
- Ak ste si nezabudli namočiť fazuľa cez noc, existujú spôsoby, ako ich rýchlo namočiť, alebo ste ich mohli namočiť ráno. Fazuľa máčte najmenej 4 hodiny a potom varte podľa pokynov.
Značky receptov:
- fazuľa
- príloha
- americký
- rodinná večera
