Diana Rattray
- Celkom: 80 minút
- Príprava: 35 minút
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 16 porcií (16 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 321 | kalórií |
| 15g | tuk |
| 45g | sacharidy |
| 3g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 16 porcií (16 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 321 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tuku 15 g | 19% |
| Nasýtený tuk 8g | 41% |
| Cholesterol 44 mg | 15% |
| 354 mg sodíka | 15% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 45 g | 17% |
| Vláknina 4g | 14% |
| Proteín 3g | |
| Vápnik 65 mg | 5% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tieto jednotlivé jablkové koláče sa vyrábajú s vločkovou šupkou z masla a nasekanou jablkovou náplňou. Doplňte deň vopred a deň pečenia bude hračkou. Pripravte koláče a zmrazte ich polovicu na ďalší deň.
Páči sa nám ich krájať ako štvorcové koláče, pretože odpadá menej odpadu a netreba sa znova valiť, ale môžete tiež vystrihnúť kolá, aby ste vytvorili polmesačné tvary.
prísady
- Plnenie Apple:
- 3 libry jabĺk
- 4 lyžičky citrónovej šťavy
- 3/4 šálky svetlo hnedého cukru (balené)
- 1/2 šálky cukru (granulovaný)
- 3 polievkové lyžice kukuričného škrobu
- 1 muškátový orech s pomlčkou
- 1 soľ
- 3/4 čajovej lyžičky škorice
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- zákusky:
- 2 3/4 šálky a 2 polievkové lyžice viacúčelovej múky (13 uncí)
- 1/2 lyžičky soli
- 1 lyžica cukru
- Voliteľné: 1 čajová lyžička vanilkového prášku
- 8 uncí / 2 tyčinky masla (nakrájané na malé kúsky, chladené v mrazničke)
- 7-11 polievkových lyžíc ľadovej vody
- Vajec umývanie a poleva:
- 1 žĺtok
- 2 čajové lyžičky ľahkého krému (alebo mlieka)
- Posypeme: 1 čajová lyžička škoricového cukru (alebo vanilkového cukru)
Kroky, ako to dosiahnuť
Olúpajte jablká; jadro a kocky. Hodte jablká do misky citrónovou šťavou.
Vo veľkej panvici na miernom ohni kombinujte hnedý cukor, 1/2 šálky granulovaného cukru a kukuričný škrob; miešať, aby sa zmes. Pridajte jablká, muškátový oriešok, štipku soli a 3/4 čajovej lyžičky škorice. Priveďte do varu a za stáleho miešania. Znížte teplo na nízku teplotu a často ho miešajte asi 20 až 30 minút alebo dovtedy, kým jablká nebudú krehké a zmes nebude veľmi hustá. Vmiešajte vanilkový extrakt.
Nechajte náplň vychladnúť. Ak koláče nevyrábate ihneď, skladujte ich v chladničke až 2 dni. Plnenie môže byť zmrazené až 9 mesiacov.
Ak sa používa, vo veľkej mise rozšľahajte múku, 1/2 lyžičky soli, 1 lyžicu cukru a vanilkový prášok.
Pridajte kúsky masla do zmesi múky a premiešajte ich pomocou miesiča, prstov alebo kuchynského robota tak, aby sa drobivá zmes s kúskami masla veľkosti hrachu stále nedotkla. Približne 8 až 10 impulzov pomocou kuchynského robota.
Ak používate kuchynský robot, preneste zmes múky a masla do veľkej misky. Pridajte asi 6 polievkových lyžíc ľadovej vody k zmesi múky a masla a premiešajte ich, až kým nie sú navlhčené. Pokračujte v pridávaní malého množstva vody, až kým zmes nezačne tvoriť zhluky.
Otočte zmes na ľahko múčny povrch a niekoľkokrát premiešajte, kým sa nevytvorí cesto. Ak je to potrebné, niekoľkokrát navlhčite ruky, ale cesto neprepracujte ani nepridávajte viac vody, ako je potrebné na udržanie pohromade. Tvarujte do dvoch obdĺžnikov s hrúbkou asi 12 uncí a hrúbkou 1 palec, každý zabaľte do plastového obalu a chladte 30 až 45 minút.
Chladené cesto rozvaľkajte do pravouholníka asi 16 palcov po 12 palcov. Rezačkou alebo nožom na pizzu vystrihnite 8 obdĺžnikov širokých asi 4 palce a dĺžky 6 palcov.
Do stredu dolnej polovice jedného z obdĺžnikov vložte asi 2 halušky jablkovej náplne. Prstom dajte trochu vody okolo okraja. Zložte hornú časť náplne a jemne ju zalepte. Vezmite vidličku a zafixujte ju hrotmi. Položte ho na plech potiahnutý pergamenovým papierom a opakujte so zvyšnými siedmimi obdĺžnikmi. Rozložte zvyšné cesto a opakujte pre ďalších 8 koláčov. Plechy na pečenie sa chladia asi 20 až 30 minút.
V tomto okamihu, ak chcete, môžete zmraziť všetky alebo polovicu pripravených koláčov a potom ich preniesť do mraziacich vreciek. V deň pečenia ich umiestnite na plech na pečenie s pergamenom a pokračujte v recepte.
Zahrievajte rúru na 375 F.
Vyberte koláče z chladničky.
Kombinujte vaječný žĺtok a smotanu. Vaječnú zmes ľahko natierajte na každý koláč. Posypte škoricovým cukrom alebo vanilkovým cukrom a v hornej časti každého koláča odrežte otvor alebo niekoľko prieduchov.
Pečieme asi 24 až 30 minút, alebo do pekného opečenia a náplň je temperamentná.
Značky receptov:
- jablko
- zákusok
- americký
- Vianoce
