Darlene Schmidt
- Celkom: 30 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 1 až 2 libry rebier (4 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 573 | kalórií |
| 26g | tuk |
| 30g | sacharidy |
| 52g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 1 až 2 libry rebier (4 dávky) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 573 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 26 g | 34% |
| Nasýtený tuk 9g | 44% |
| Cholesterol 148 mg | 49% |
| Sodium 1177 mg | 51% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 30 g | 11% |
| Vláknina 3g | 11% |
| Proteín 52g | |
| Vápnik 214 mg | 16% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Jedná sa o najlepšie chrumkavé vyprážané krídla vôbec. A aké pekné prekvapenie - dajú sa ľahko urobiť. Na rozdiel od väčšiny vyprážaných rebier, ktoré sme vyskúšali, nejde len o srsť, ale o plnú chuť. Čo to robí thajská marináda - špeciálna zmes čerstvého koriandra (zvyčajne známeho ako koriander) a cesnaku, ktorý sa počas niekoľkých minút vyšľahá. A nie sú tam žiadne špinavé vajcia ani iné tekutiny, do ktorých by ste sa mohli ponoriť - stačí marinovať a potom múkať. Tak ľahké, také úžasné! Niet divu, že rebrá sú v Thajsku také populárne pouličné jedlo.
Kliknutím na Prehrať zobrazíte tento recept spolu
prísady
- 1 až 2 kilogramy bravčových rebier (nasekané na 2 až 3 palcové segmenty)
- 7 až 8 strúčkov cesnaku
- 3/4 šálky čerstvého koriandra (listy a stonky, nasekané)
- 2 polievkové lyžice rybej omáčky
- 1 polievková lyžica sherry (môže sa použiť sherry na varenie)
- 1/2 šálky univerzálnej múky
- 1/3 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia (čerstvo zomleté)
- 1 až 2 šálky oleja (na smaženie; vysoká teplota ako je kokos alebo repka)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Vložte cesnak, koriander, rybiu omáčku a sherry do mini sekačky alebo kuchynského robota.
Smrek
Blitz vytvoriť aromatickú zelenú marinádu.
Smrek
Pripravené bravčové rebrá vložte do miešacej misky. Pridajte marinádu a premiešajte dobre. Vložte do chladničky marinovať najmenej 20 minút alebo až 24 hodín.
Smrek
V inej miske kombinujte múku so soľou a korením. Jemne prevráťte alebo „nakláňajte“ rebrá v zmesi múky tak, aby boli dobre potiahnuté. Položte na čistú dosku a ponechajte čo najviac pasty pre čo najväčšiu chuť.
Smrek
Olej ohrievajte v wok alebo panvici na vysokú teplotu (mala by byť najmenej 1 palec hlboká). Ak chcete otestovať, či je olej dostatočne horúci, ponorte do oleja jeden roh mletého žebra. Ak začne prskať a ihneď variť, olej je pripravený.
Smrek
Opatrne vložte prvú dávku rebier do oleja a nezabudnite ich rušiť počas prvej minúty vyprážania. Znížte teplo na stredné alebo iba dosť horúce na to, aby rebrá pekne vyprážali.
Smrek
Pomocou klieští otočte rebrá na každej strane 5 až 6 minút alebo dovtedy, kým nezmenia farbu na zlatohnedú. Ak chcete zistiť, či sa varia, vyberte jeden z oleja a nakrájajte ho na kosť otvorenú blízko kostí. Vo vnútri by mala byť biela alebo veľmi svetloružová.
Smrek
Vyberte z oleja a vypustite čistú čajovú utierku alebo papierovú utierku. Ihneď podávajte s thajskou sladkou chilli omáčkou na namáčanie.
Smrek
Užite si to!
Tipy
Pri vyprážaní potravín by ste mali mať na pamäti niekoľko vecí:
- Druh oleja: Aj keď by ste si vybrali olivový olej na obliekanie šalátu, nikdy ho nepoužívajte na smaženie jedla. Každý olej má svoje vlastné fajčiarske miesto, čo je bod, v ktorom začne fajčiť. Takže pokiaľ ide o vyprážanie, naším priateľom je vysoké fajčiarske miesto. Patria sem repkový olej, arašidový olej, svetlicový olej, slnečnicový olej a kukuričný olej. Použite čistý olej: Čím čistejší je olej, tým lepšie bude jedlo smažiť. Opakované použitie oleja má za následok, že olej má nižší bod fajčenia, takže je menej ideálny. Teplota oleja: Aj keď sa líši v závislosti od toho, aké jedlo smažíte, olej pre väčšinu vyprážaných potravín sa pohybuje na 375 ° F. Ak nemáte teplomer na meranie teploty, nezúfajte. Stačí len trochu posypať práškom múky na olej. Ak prskne, keď narazí na olej, potom je olej pripravený na použitie. Použite stabilnú panvicu : je to dôležité, pretože panvice, ktoré nie sú vyrobené z odolného materiálu, nevedú teplo. A vedenie tepla je nesmierne dôležité, keď sa jedná o vyprážanie. Dávajte si pozor na fľaštičky: Olej je veľmi horúci, takže nezabudnite na postrek, ktorý sa vytvorí znížením množstva potravín. Chránič postrekovača položte na vrchnú časť vyprážaného jedla a jeho sieťka obmedzí kvapky oleja, ktoré sa dostanú na vás alebo na celý sporák.
Značky receptov:
- Thajskej strane
- entrée
- thai
- večierok
