Alan Richardson / Getty Images
- Celkom: 30 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 3 až 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 550 | kalórií |
| 22g | tuk |
| 44g | sacharidy |
| 43g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 3 až 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 550 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 22 g | 28% |
| Nasýtený tuk 13g | 67% |
| Cholesterol 313 mg | 104% |
| Sodík 454 mg | 20% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 44 g | 16% |
| Vláknina 4g | 15% |
| Proteín 43g | |
| Vápnik 295 mg | 23% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Jemné krevety a špargľa spolu perfektne zapadajú do ľahkej vínovej omáčky v štýle alfredo s príchuťou čerstvého kôpru. Sladkosť bieleho balzamického octu dopĺňa jemnú chuť kreviet. Pečené červené papriky dodávajú farbe a zeleninovej dobrote. Podávame s bočným šalátom a chlebom na úplné jedlo. Odmerajte si prísady vopred. Tento recept sa spája rýchlo.
prísady
- 1/2 libry voľby (navrhnutá linguine)
- 3 polievkové lyžice masla
- 1/2 šálky mletej sladkej cibule
- 2 až 3 strúčiky strúčika cesnaku (lisované alebo jemne mleté)
- 1/4 šálky sladkej bielej farby (odporúčaná Chardonnay)
- 1/4 šálky bieleho balzamického octu (pozri poznámky nižšie)
- 1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy (vyhradená polovica citróna na ozdobu)
- 1/2 šálku tvrdej smotany
- Špargľa s hmotnosťou 1/2 libra ( pevné konce odstránené, nakrájané diagonálne na kúsky po 1 palec)
- 24 jumbo (počet 31 až 40) surových kreviet ( rozmrazených a olúpaných)
- 1/2 šálky nakrájanej červenej papriky
- 1/4 šálky strúhaného parmezánu
- 1 lyžica čerstvej kôprovej buriny (alebo nahradiť 1/2 čajovej lyžičky sušenej)
- Voliteľné: citrón, kôpr a ďalšie parmezán (na ozdobu)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Priveďte do varu veľkú nádobu slanej vody. Pridajte cestoviny a premiešajte, aby ste zabránili lepeniu. Cestoviny varte podľa návrhu výrobcu, zvyčajne okolo 12 minút.
Akonáhle sú cestoviny v hrnci, začnite krevety a špargľa. Zahrejte veľkú hlbokú ťažkú panvicu na stredné teplo. Keď je panvica horúca, pridajte maslo a krúživým pohybom natrite panvicu. Cibuľu restujte, kým nezmäkne, asi 2 minúty. Pridajte cesnak a varte ešte jednu minútu za stáleho miešania.
Opatrne pridajte víno, balsamicový ocot a citrónovú šťavu do cibule. Za stáleho miešania varte, kým sa tekutina nezníži na polovicu. Pridajte silný krém a špargľu.
Mieša sa až do bublajania a mierne zahusťuje, asi 3 minúty. Pridajte krevety a varte, za stáleho miešania, až kým krevety nezmenia farbu na ružovú. Nepoužívajte nadmerné pečenie alebo krevety sa stanú gumovými.
Odstráňte z tepla a zamiešajte pečené červené papriky, nastrúhaný parmezán a vypustite burinu. Nemali by ste to potrebovať, ale teraz je čas ochutnať a pridať soľ, aby vyhovovala vášmu poschodiu.
Zamiešajte pár lyžičiek omáčky do uvarených cestovín, ktoré sú odkvapkané, aby nedošlo k ich zlepeniu.
Podávajte krevety, špargľu a omáčku na svoje obľúbené horúce varené cestoviny (linguine je môj najobľúbenejší) a ozdobte zostávajúcimi plátkami citróna, kôprami a ďalšími strúhaným parmezánom.
Tipy
- Do vody na varenie cestovín nepridávajte olej. Vonkajší povrch cestovín utesní olej a omáčka sa zosunie. Táto omáčka nemá byť extrémne hustá, napríklad syrová omáčka. Ak nemôžete víno používať, môže sa nahradiť nealkoholickým vínom. Upozorňujeme, že sa tu používa biely balsamikový ocot. Tradičný červený balzamický ocot zafarbí omáčku. Biely balzamový ocot je ľahko dostupný vo väčšine obchodov s potravinami. Ak to nenájdete, nahraďte ho ďalším sladkým bielym vínom a znížte citrónovú šťavu na 1/2 tabuľky lyžice. Mrazený špargľa sa môže nahradiť čerstvým. Ak používate mrazené, mali by ste ho pridať do receptu na konci pomocou červenej papriky a uvariť, až kým sa nezohrejú. Určite môžete nahradiť menšie krevety, ak si budete priať. Budete potrebovať asi 1 libru, odváženú po olúpaní. Menšie krevety budú variť rýchlejšie, samozrejme, takže buďte zvlášť opatrní, aby ste ich neprepečili. Za praženú červenú papriku môžete nahradiť červené papriky. Ak tak urobíte, pridajte ich s krevetami a špargľou. Cestoviny po varení nepláchnite. Jednoducho ju vypustite.
Značky receptov:
- špargľa
- večera
- americký
- rodinná večera
