Westend61 / Getty Images
Likéry sa používajú na to, aby dodávali našim koktailom zákusok, od ovocia po bylinky a korenie a všetko medzi tým. Pri skúmaní receptov na kokteily zistíte, že mnohé z nich vyžadujú aspoň jeden likér (alebo srdečný). Tieto destilované liehoviny sú dôležitou súčasťou miešania nápojov a mnohé z nich sú nevyhnutné pre dobre zásobenú tyčinku.
Značky ako Benediktín, Campari, Cointreau a Drambuie sú spoločnými pamiatkami mnohých barov. Niektoré z nich majú vlastné recepty s odlišnými jedinečnými aromatickými profilmi, ktoré sa nedajú ľahko nahradiť.
Existuje aj niekoľko názvov štýlov likéru. Absintové, creme de cassis a broskyňové pálenky sú len niekoľkými príkladmi, ktoré často produkujú viaceré značky. Mnohé z nich sú tiež ideálnymi kandidátmi na domáce likéry, ktoré je celkom zábavné vyrobiť a pridať do baru.
Táto príručka má za cieľ predstaviť vám rôzne likéry, ktoré sú dnes k dispozícii. Od svoriek, ako sú trojité sekundy, až po zaujímavé likéry, ako je napríklad Pama, je v týchto liehovinách veľa chuti a môžu sa použiť na výrobu fantastických koktailov.
Naučte sa likéry
Absante: Bledozelený likér s príchuťou anízu. Keď kvapká pomaly na ľad, stáva sa opalizujúcim. Ideálna náhrada za absintové a iné anízové likéry.
Absinthe: Likér s anízom, ktorý bol pôvodne potvrdený 136 a vo väčšine krajín bol zákonom zakázaný mnoho rokov. Absante, Pernod a Herbsaint môžu byť použité ako náhrada absintu v receptoch na kokteily.
Advokát: Likér z Holandska vyrobený z vaječných žĺtkov, brandy, cukru a vanilky, ktorý sa často teší priamo alebo na skalách. Často sa označuje ako holandská verzia vaječného likéru.
Agavero: Likér na báze tequily ochutený kvetom damiana. Bola vytvorená v roku 1857, používa zmes 100 percent modrej agáve añejo a repozitár tequily starnúcej vo francúzskom dubu Limousin. Je populárne piť priamo alebo na skalách a môže sa miešať do rôznych koktailov. Agavero je podobné likéru Damiana.
Amaretto: Mandľový likér vyrobený z marhuľových jám. Je to jeden z najpopulárnejších likérov a je nevyhnutný v dobre zásobenom bare. Amaretto sa bežne spája s kávovým likérom alebo sa používa ako hladký sladký likér v strelcoch.
Amaro Meletti: Horký taliansky digestív, ktorý je ochutený rôznymi aromatickými bylinkami vrátane anízu a šafranu. Profil vône je prekvapujúci a pripomína čokoládu. Je vynikajúci samostatne alebo na ľade a používa sa v niekoľkých kokteiloch.
Amer Picon: Horký francúzsky aperitív, ktorý sa dá ťažko nájsť, najmä v Spojených štátoch. Má výraznú pomarančovú chuť. Amer Torani a Amaro CioCiaro patria medzi životaschopné náhrady, ktoré sa používajú v koktailoch.
Aperol: Taliansky aperitív vyrobený z receptúry vyvinutej v roku 1919. Jeho primárnou chuťou je pomaranč, ale zahŕňa tiež rebarbora, činčanu, horca a ďalšie „tajné“ bylinky. Veľmi užitočné v koktailoch, ktoré si vyžadujú skôr horkú pomarančovú chuť ako sladkú.
Averna: taliansky horký likér (alebo amaro ), ktorý sa stále vyrába z pôvodnej receptúry bylín, koreňov a citrusových kôr z roku 1868 s prírodným karamelom na sladkosť. Likér je obľúbeným digestívom v Taliansku a často sa podáva na skalách, ale tiež robí skvelý mixér na kokteily.
Barenjaeger: Likér s medovou príchuťou vyrobený v Nemecku, ktorého pôvod siaha až do stredovekej Európy. Poskytuje príjemnú neutrálnu sladkosť do koktailov a je ideálnou náhradou skutočného medu v nápojoch.
Benediktín: Patentovaný likér vyrobený z bylín, koreňov a cukru s koňakovým základom. Je to obľúbený prémiový likér, ktorý je nevyhnutný pre množstvo klasických koktailov. K dispozícii už aj v zmesi s brandy pre fľaškovú verziu s vrchnou poličkou na kokteile B & B.
Likér alebo ostružina Blackberry: Niektoré ostružinové ostružiny môžu byť sladšie ako likéry, hoci sa môžu často zamieňať. Crème de mûre je ďalší ostružinový likér.
Butterscotch Schnapps alebo likér: Likér vyrobený zo zmesi masla a hnedého cukru, ktorý chutí ako sladké pečivo. Niekedy sa označuje ako Buttershots, čo je vlastne obchodná značka, ktorú vyrába DeKuyper.
Cacao Mint Nuss: Crème de cacao s príchuťou lieskových orechov. Nie je veľmi bežné, aj keď je celkom zaujímavé piť chladené alebo dávať krémovým kakaovým nápojom orechovú chuť.
Campari: Populárny horký taliansky aperitív vyrobený s jedinečnou zmesou bylín a korenín. Oranžová je dominantnou príchuťou. Tajný recept pôvodne vyvinul Gaspare Campari v roku 1860 pre jeho Cafè Campari v Miláne v Taliansku. Campari sa často podáva na skalách samostatne alebo v zmesi s klubovou sódou. Je tiež kľúčovou zložkou mnohých apèritif koktailov.
Chambord: Najznámejšia značka malinového likéru na trhu, je základom v mnohých baroch. Likér pochádza z roku 1685, keď Louis XIV navštívil Château de Chambord. Chambord sa vyrába v údolí Loiry vo Francúzsku z červených a čiernych malín, medu, vanilky a koňaku.
Chartreuse: Bylinný likér vyrábaný kartuziánskymi mníchmi vo francúzskych Alpách. Je k dispozícii ako zelená alebo žltá Chartreuse a ako špeciálna fľaša VEP pre obidve odrody, ktoré dozrievajú dlhšiu dobu. Bežná ingrediencia v mnohých klasických a špičkových kokteiloch.
Cherry Heering: Špičková značka višňového likéru s prírodnou príchuťou z Dánska, ktorá sa používa v rôznych receptoch na kokteily.
Čerešňový likér: celý rad likérov ochutených čerešňami. Niektoré používajú prírodné arómy alebo čerešne, zatiaľ čo iné používajú umelé arómy. Cherry Heering, crème de cerise a maraschino likér sú všetky čerešňové likéry. Pri výbere tejto arómy buďte opatrní, pretože mnoho ponúk z dolnej police môže pripomínať sirup proti kašľu, čo je bežný výsledok, keď sa čerešňová aróma zmieša s alkoholom.
Cinnamon Schnapps: Skupina čírych alebo červených likérov, ktoré sú ochutené sladkou škoricou. Mnohé sa plnia do fliaš s vysokým dôkazom a intenzita korenia a sladkosti sa veľmi líši. Goldschlager, Hot Damn a Aftershock sú niektoré z populárnych značiek používaných v koktailoch a strelcoch.
Kávový likér, Crème de Café: Skupina likérov s príchuťou kávy, ktoré sa veľmi líšia v chuti, štýle a cene. Najobľúbenejší kávový likér je Kahlua, aj keď existuje veľa značiek a štýlov. Väčšina kávových likérov sa dá nahradiť. Sú skvelé podávané ľadovo studené s krémom plávajúcim na vrchole a sú veľmi populárne ingrediencie v rôznych nápojoch. Každá tyčinka by mala mať na sklade jednu fľašu.
Cointreau: Veľmi populárna značka pomarančového likéru, ktorá sa považuje za prémiovú trojnásobnú sekundu. Užitočné v akomkoľvek kokteile, ktorý vyžaduje generický pomarančový likér a mnoho receptov, ktoré si ho vyžadujú.
Tip: Nižšie uvedené krémové likéry nie sú krémové. Názov sa týka vysokej koncentrácie cukru použitého na ich výrobu. Sú skutočne veľmi sladké, ale rozhodne nie smotanové likéry.
Crème d 'Apricots, Meruňkový brandy alebo likér, Apry: Meruňkové likéry sa líšia sladkosťou a kvalitou, hoci majú tendenciu mať vynikajúcu chuť marhúľ. Marhuľové brandy môžu byť osladené - čo z nich robí likér - alebo nie. Možnosti horných políc sú atraktívne, keď sa kvapká v šampanskej flaute nad popraskaným ľadom.
Crème d 'Almond: Ružový likér ochutený mandľami a ovocnými kameňmi. Podobne ako crème de noyau sa amaretto môže použiť aj ako náhrada, ak farba nápoja nie je dôležitá.
Crème de Banana, Banánový likér: Likéry z banánov sú zvyčajne celkom sladké a zodpovedajú vôni ovocia. Na trhu nie je veľa možností a často sa nepoužívajú, aj keď za správne nápoje si môžu zahrať veľa zábavy.
Crème de Cacao: Likér ochutený kakaom (čokoláda) a vanilkovou zrnkou. Je veľmi obľúbený a často sa používa v čokoládových kokteiloch. K dispozícii v bielej (čírej) a hnedej odrode a vyrábaných rôznymi značkami. Môže sa použiť ako náhrada za iné čokoládové likéry.
Crème de Cassis: Sladký, málo odolný likér vyrobený z francúzskych čiernych ríbezlí. Tmavo červená farba sa nachádza v niekoľkých populárnych kokteiloch a často sa spája s vínom.
Crème de Cerise: Sladký likér s príchuťou čerešní. Ako náhrada je možné použiť čerešňový heering, maraschino a iné čerešňové likéry.
Crème de Coconut, Coconut Liqueur, Batida de Coco: Sladké kokosové likéry majú zvyčajne základňu rumu a sú obľúbené v tropických koktailoch. Batida de coco je krémový likér; kokosový krém má tendenciu byť číry; iné kokosové likéry môžu byť jeden alebo druhý. Nesmie sa zamieňať s „smotanou z kokosu“, nealkoholickou tekutinou, ktorá sa tiež nachádza v mnohých receptoch na pitie, hoci ako náhradu možno použiť kokosové likéry.
Crème de Framboise: Sladký červený až fialový likér s malinovou príchuťou. Chambord je populárnou náhradou.
Crème de Menthe: Populárny sladký likér ochutený lístkami mäty alebo výťažkami z mäty. Je buď biela (číra) alebo zelená a je tiež populárnou ingredienciou v pečených dobrých receptoch. Peppermint schnapps je častou náhradou.
Crème de Mûre: Sladký likér s príchuťou černíc. Môže byť náhradou za likéry Chambord a iné ostružiny a maliny.
Crème de Noyaux: Ružový likér, ktorý má výraznú mandľovú príchuť a je vyrobený z kameňov sliviek, čerešní, broskýň a marhúľ. Toto nie je veľmi bežný likér, ale nachádza sa v niekoľkých kokteiloch.
Crème de Violette: Fialový likér s fialovou príchuťou, ktorý sa v klasických koktailoch vyskytoval pomerne často. Do konca 90. rokov minulého storočia stratila časť svojej popularity kvôli dovozným problémom. Odvtedy sa stala obľúbenou ingredienciou pre oživenie klasiky a vývoj moderných receptov. Najobľúbenejšou značkou je Rothman & Winter.
- Letecký kokteil
Curaçao: Často sa vyrábal zo sušených šupiek fazúľ lahara, bol to pôvodný pomarančový likér a používa sa v mnohých klasických kokteiloch. Normálne je oranžovej farby, ale môže byť aj biela, modrá alebo zelená. Blue Curaçao je veľmi častý spôsob, ako vytvoriť ohromujúce modré koktaily.
Cynar: horký likér na báze artičokov, ktorý bol uvedený na trh v roku 1952. Napriek svojej základni nemá chuť ako artičok, pretože obsahuje aj zmes trinástich bylín a iných rastlín. Aperitív je zvyčajne spárovaný s pomarančovým džúsom a buď sódou alebo tonikom. Používa sa tiež v mnohých moderných kokteiloch.
Damiana: Ľahko aromatizovaný bylinný likér vyrobený v Mexiku s tequilovým základom. Primárnou zložkou je bylina Damiana, ktorá sa už dlho používa ako afrodiziakum. Podľa značky Damiana sa tento likér mohol použiť už v prvej margarite. Je to podobné ako u Agavera.
Domaine de Canton: značka zázvorovo-likérového likéru s bázou eau-de-vie a koňaku vyrábaného vo Francúzsku. Tento je veľmi obľúbený a fľašu nájdete v mnohých baroch, pretože sa často používa v koktailoch.
Likér Dorda Double Chocolate: Špičkový krémový čokoládový likér so základňou Chopin Vodka. Vyrába ho známy poľský čokoládu E. Wedel a je ideálny na použitie v receptoch na čokoládové kokteily s krémovým profilom.
Extáza: Číry likér ochutený citrónom a granátovým jablkom. Najprv bol uvoľnený, keď boli energetické nápoje skutočne horúce, likér je podporovaný prírodnými stimulantmi vrátane guarany, taurínu a ženšenu.
Fernet Branca: Taliansky amarský (horký) likér so silnou chuťou a arómou, ktorý bol prvýkrát vyrobený v roku 1845. Trávnik sa vyrába s približne 40 bylinkami, koreňmi a korením a vyznačuje sa výraznou chuťou mentolu a eukalyptu.
Frangelico: Najznámejší likér s príchuťou lieskových orechov na najvyššej úrovni. Vyrába sa z infúzie opekaných lieskových orechov do alkoholu a vody. Receptúra obsahuje ďalšie príchute z praženej kávy, kakaa, bobúľ vanilky a koreňa rebarbory. Veľmi obľúbený mixér pre rôzne ovocné koktaily.
Galliano: Hladký, korenený likér s podtónmi anízu a vanilky z talianskeho Livorna. V bare si ju nemôžete nechať ujsť, pretože je to často najvyššia fľaša a likér je brilantná zlatá farba. Nepoužíva sa príliš často, ale je príjemné mať okolo seba, pretože je nevyhnutné pre niekoľko populárnych koktailov.
Ďumbierový likér: Likér so zázvorom, ktorý sa často pripravuje s rôznymi zázvormi. Byliny a med sa tiež často pridávajú do bázy, ktorá môže byť brandy, rum alebo neutrálny lieh. Domaine de Canton je jednou z najpopulárnejších značiek.
Perníkový likér: sezónny likér, ktorý sa uvoľňuje počas jesennej a zimnej sezóny, je často ochutený podpisovým korením nájdeným v perníku. Majú tendenciu byť veľmi milí, ale zábavné je hrať si v sezónnych koktailoch. Niekoľko značiek prijalo chuť, vrátane Hiram Walker a Kahlua, hoci tieto majú tendenciu prichádzať a odchádzať na trh. Ako náhradu sa môžu použiť perníkové sirupy.
Godiva: rad čokoládových likérov vyrábaných známym čokoládovým likérom Godiva. Sú sladké a krémové a dodávajú sa v rôznych príchutiach vrátane bielej čokolády. Užitočné v mnohých receptoch na kokteily, v ktorých by sa hodil krémový čokoládový likér.
Goldschlager: Vysoko kvalitná, jasne zafarbená škorica, ktorá obsahuje vločky z listového zlata 24 K. Je zábavným likérom hrať sa a objavuje sa v mnohých kokteiloch a strelcoch.
Grand Marnier: Špičkový a veľmi obľúbený pomarančový likér s koňakovou základňou, ktorý sa vyrába vo Francúzsku. Považuje sa za nevyhnutný pre dobre zásobený bar a vyžaduje sa v nespočetných koktailoch. Aj keď sa často používa ako prízvukový likér, Grand Marnier môže byť aj primárnou zložkou nápoja.
GranGala Triple Orange: Pomarančový likér s talianskou základňou brandy VSOP a ochutený stredomorskými pomarančmi. Môže sa použiť ako náhrada za Grand Marnier.
Herbsaint: Názov likéru s anízom, ktorý sa dlho používa ako náhrada za absint. Herbsaint, ktorý bol prepustený po zákaze v roku 1934, je produktom spoločnosti Sazerac v New Orleans. Pôvodný recept tohto 90-dôkazového likéru bol prepustený v roku 2009 ako Herbsaint Original (100-dôkaz). Môže byť náhradou za Pernod alebo sa používa v akomkoľvek kokteile, ktorý vyžaduje anízový likér.
Hpnotiq: Tento obľúbený morský modrý tropický likér je peknou zmesou vodky, koňaku a tropického ovocia (rodinné tajomstvo). Je to vynikajúca náhrada za modrý curaçao a hviezdu mnohých krásnych modrých koktailov.
Írsky krémový likér: krémový likér vyrobený z írskej whisky, smotany a čokolády. Je to jeden z najpopulárnejších likérov v bare a často sa používa na prípravu krémovej základne nápojov. Baileys je najobľúbenejšia značka, aj keď sú tu aj iné, ktoré stojí za to preskúmať. Írsky krém je nevyhnutný pre mnoho známych koktailov a strelcov.
Irish Mist: Sladký likér vyrobený z aromatickej zmesi írskej whisky, medu, bylín a iných liehovín. Recept sa datuje viac ako 1 000 rokov.
Jägermeister: Veľmi populárny bylinný likér vyrobený v Nemecku s povestnou povesťou. Často sa podáva v strelcoch, ale môže sa tešiť aj v jemných kokteiloch.
Kahlua: Veľmi populárna značka kávového likéru vyrábaného v Mexiku. Je bežné, že názov kahlua sa často používa na označenie akéhokoľvek kávového likéru všeobecne. Značka ponúka možnosti nad rámec štandardnej Kahlua, vrátane hlbších príchutí kávy a iných príchutí, ako sú karamel, lieskové orechy a vanilka. Kahlua sa používa v nespočetných receptoch na kokteily a strelci.
Limoncello: Sladký taliansky dezertný likér ochutený citrónom vyrobený z citrónovej kôry. Je to jedna z najlepších možností citrónového likéru, ktorá sa často používa v kokteiloch alebo usrkávala ihneď po ochladení. Je to celkom chutné pokvapkané na zmrzlinu a často sa používa aj v pečive.
Licor 43: Vanilkový likér vyrobený v Španielsku. Recept obsahuje 43 ingrediencií a aróma dominuje vanilka. Zahŕňa tiež citrusové plody, iné ovocie, bylinky, korenie a ďalšie tajné prísady. Populárny likér je už dlho jednou z primárnych možností vanilkových likérov na trhu. V mnohých moderných receptoch na kokteily sa stala náhradou za ukončený program Navan.
Likér liči: kategória skôr sladkých likérov ochutených destiláciou alebo infúziou liči z ovocia do základného liehu. Je to exotická chuť, ktorá funguje dobre v mnohých jednoduchých kokteiloch a párty.
Mango Likér: Často je to sladký likér pomarančovej farby s príchuťou tropického ovocia. Viaceré značky vyrábajú mangové likéry vrátane Bols, Marie Brizard a Orchard.
Maraschino: Číry, suchý likér s príchuťou čerešní vyrobený z čerešne Marasca a jej jám. Jedná sa o obľúbený kokteilový mixér, ktorý sa používa v mnohých klasických výrobkoch, pretože nie je taký sladký ako iné čerešňové likéry.
Midori: jasne zelený likér, ktorý má sladkú melónovú príchuť. Jedná sa o najpopulárnejší melónový likér na trhu, aj keď existujú aj iné farby a príchute. Je to univerzálny likér, nevyhnutný v bare a používa sa na výrobu mnohých krásnych zelených koktailov a strelcov.
Navan: Likvidovaný likér s koňakovou bázou ochutený prírodnou čiernou vanilkou z Madagaskaru. Tento prvotriedny lieh vyrobil Grand Marnier a bol mimoriadne populárny. Už niekoľko rokov to bol vanilkový likér, ktorý sa používal v mnohých moderných receptoch na kokteily. Medzi životaschopné náhrady patria Bols Vanilla, Galliano, Licor 43, Tuaca a ďalšie vanilkové likéry.
Ouzo: Obľúbený grécky apéritif likér s anízom ochutený anízom, ktorý je obyčajne overený na viac ako 90 rokov a je podobný tureckým raki. Keď sa vypije samostatne, zvyčajne zmieša vodu so štyrmi časťami vody s jednou časťou ouzo. Môže sa používať namiesto iných anízových likérov ako absint, Herbsaint a Pernod, hoci sa objavuje v niektorých receptoch na kokteily (a mnohých strelcoch). Mnoho kuchárov si tiež pridáva ouzo do jedla.
Likér z granátového jablka Pama: Veľmi obľúbený hustý, sladký červený likér naplnený arómou granátových jabĺk. Tento prvotriedny lieh je skvelým kokteilovým mixérom a je príjemným prízvukom pre rôzne jedlá. Môže sa používať ako náhrada za sirup grenadíny v takmer akomkoľvek kokteile. Je to tiež rýchly spôsob, ako dať populárnym koktailom - margarite, daiquiri atď. - granátové jablko zvrat.
Patrón Citrónge: Oranžový likér vyrábaný spoločnosťou Patron Spirits pomocou tequily značky ako základne. Je ideálny pre kokteily tequily, dokonca aj pre tie, ktoré požadujú ďalšie pomarančové likéry.
Kaviareň Patrón XO: Likér na báze tequily s chuťou kávy. Likér je suchší a nie taký sladký ako iné kávové likéry, ale je silnejší pri obsahu 70%. Vyskytuje sa v mnohých receptoch na kokteily a vo dvojiciach dokonale spolu s tequilou. Môže sa používať ako náhrada Kahlua alebo akéhokoľvek iného kávového likéru.
Broskyňový likér: Vyrobený z infúzie celých, čerstvých a / alebo sušených broskýň v brandy alebo na neutrálnej liehovej báze. Vyrábajú ho rôzne značky rôznej kvality a môžu na etikete používať francúzske „ pêche “. Niektoré fľaše, ktoré treba hľadať, zahŕňajú Bols, JDK & Sons, Marie Brizard a Mathilde. Pomerne ľahko si môžete tiež vyrobiť svoj broskyňový likér. Môže sa použiť ako náhrada za broskyňové schnappy.
Peppermint Schnapps: Mäta s príchuťou mäty podobná crème de menthe, ale mäta pieporná používa menej cukru a viac alkoholu. Kvalita, sila a chuť sa medzi mnohými značkami, ktoré ju vyrábajú, líšia. Má často silnú, elegantnú príchuť mäty a používa sa v rôznych populárnych zimných kokteiloch a párty.
Pimento Dram: Peppery jamajský rumový likér s príchuťou korenia, ktorý sa vyskytuje v tiki a klasických koktailoch. Nazýva sa tiež „nová korisť“.
Pimm's Cup: Značka likérov, ktorá kombinuje tajný recept ovocia a korenia a dodáva ho do rôznych základných likérov. Najbežnejšia je ginská, Pimmov pohár č. 1, ktorý sa objavuje v obľúbenom miešanom nápoji z južného Anglicka, ktorý sa nazýva rovnakým názvom.
Likér z ananásu, Licor de Piña: Príjemný ovocný likér s ovocím s tropickou chuťou ananásu. Táto príchuť sa v koktailoch často nepožaduje, ale je zábavné ju pridať do receptov a dať nápoju ananásový kop. Existujú dobrí výrobcovia ananásových likérov vrátane Bols a Giffard; 99 Ananás je tiež zábavný. To by tiež bola dobrá príchuť domáceho likéru.
Tekvicový likér: Tekuté likéry sa zvyčajne nachádzajú iba v jesenných a zimných mesiacoch. Medzi dostupné značky patria tekvica Hiram Walker Pumpkin Spice a Bols Pumpkin Smash, hoci iné sa objavujú na trhu. Je to vynikajúci spôsob, ako si pripraviť tekvicový nápoj a dá sa použiť na prípravu chutných jesenných koktailov.
Raki: Špičkový aníz s príchuťou anízu z Turecka, ktorý sa často teší jedlu. Je veľmi podobný ouzu a najčastejšie sa podáva v úzkom kadehovom pohári naplnenom do polovice alebo menej raki, potom sa podľa chuti doplní vodou. Môže sa použiť ako náhrada za absintové alebo iné anízové likéry.
RumChata: Smotanový likér, ktorý sa po debute v roku 2009 stal veľmi populárnym. RumChata sa vyrába z karibského rumu a Wisconsinovej mliečnej smotany a je dochucovaná škoricou, vanilkou, cukrom a inými prísadami. Dá sa použiť v akomkoľvek kokteile, ktorý vyžaduje írsky krém. Keďže je vyrobený so skutočnou smotanou, môže sa pri zmiešaní s niektorými zložkami, najmä s koreňovým pivom, zohnúť.
St. Germain: Francúzsky likér bez bazy so základňou eau-de-vie. Je to veľmi obľúbený likér a používa sa v množstve koktailov, ktoré majú často jemnú arómu, ktoré zdôrazňujú kvetinový profil. Je to dobrá náhrada za nealkoholické bezšupové srdiečko, ktoré mnohí ľudia radi vyrábajú od nuly.
Sambuca: taliansky likér vyrobený z olejov anízu, hviezdicového anízu, sladkého drievka, bazia a iných korenín. Chuť je podobná jemnému anízu (čierna sladká drievka) a je prezentovaná v mnohých kokteiloch a výstreloch. Sambuca je k dispozícii v bielej, čiernej (modrastej farbe) a červenej farbe.
Schnapps: Nie typicky likér podľa presnej definície, ale destilovaný lieh, ktorý sa často vyrába z ovocia vo fermentačných nádržiach. Rozlišuje sa medzi skutočnými pálenkami vyrobenými tradičným európskym spôsobom a super sladkými alebo veľmi sviežimi „pálenicami“, ktoré sú v USA veľmi populárne, schnappy prichádzajú v mnohých variantoch; Najbežnejšie sú jablko, škorica, broskyňa a mäta pieporná.
Sloe Gin: Červený likér, ktorý vôbec nie je gin. Vyrába sa z trnkových sliviek kríkovej trstiny. Niektoré typy po potrasení ľadom vytvoria krémovú hlavu, čo je zvyčajne uvedené na etikete fľaše. Používa sa na vytvorenie veľmi zábavných a populárnych nápojov.
Somrus: Indický krémový likér vyrobený zo zmesi rumu a mliečneho krému a ochutený rôznymi koreninami. Môže byť použitý ako náhrada za írsky krém alebo RumChata. Somrus sa dá použiť ako zákusok, buď pri pečení alebo ako poleva, a je to naozaj pekné krémové mlieko na čaj čai.
Southern Comfort: Americký likér vyrobený z whisky a ochutený broskyňami. Je to vynikajúci mixér a plnený do fliaš na 100 kusov, čo dodáva jeho ukľudňujúcim a otepľujúcim vlastnostiam. Prezývka „SoCo“ je často veľmi populárna a objavuje sa v mnohých koktejloch a strelcoch.
Jahodový likér: celý rad likérov, ktoré sú vyrobené z pravých jahôd alebo z umelej arómy. Vyrába sa rôznymi značkami s rôznym stupňom kvality, sladkosti a chuti. Niektoré značky, ktoré je potrebné hľadať, sú Bols, Fragoli a Marie Brizard. Aj keď sa tieto likéry nevyžadujú často v koktailoch, môžu do rôznych nápojov pridať rýchly dotyk sladkých bobúľ.
Strega: Taliansky likér vyrobený zo 70 bylín a korenia. Strega je taliančina pre čarodejnicu. Likér je najznámejší pre svoju šafranovú, mätovú a borievkovú príchuť. K ďalším prísadám patrí škorica, fenikel a dúhovka. Šafran dodáva likéru jeho zreteľnú žltú farbu.
Sweet Revenge: Divoký-jahodový, kyslý rmutový likér vyrobený v USA z americkej whisky. Je sladká, má príjemnú ovocnú príchuť a je brilantná ružová farba, ktorá je zábavou pre správne príležitosti.
Mandarínkový likér: rôzne likéry vyrobené z mandarínok, často s jemnou korenistou príchuťou. Nejde o bežne používaný likér a je k dispozícii niekoľko značiek vrátane Lluvia de Estrellas a Russo Mandarino. Mandarínková šťava môže byť náhradou alebo môže byť použitá na výrobu domáceho mandarínkového likéru.
Tequila Rose: krémový likér s jahodovou príchuťou vyrobený v Mexiku. Je to zmes jahodového likéru a tequily a bola kedysi oveľa populárnejšia ako dnes. Zistíte, že si to vyžaduje množstvo kokteilov a záberov, ktoré by sme mohli zvážiť retro.
Triple Sec: Bezfarebný pomarančový likér, ktorý sa často používa ako všeobecný názov pre všetky oranžové likéry. Je nevyhnutný v bare a veľmi sa líši v kvalite od jednej značky k druhej. Cointreau a Combier sú prémiovými značkami trojitej sekundy. Triple sec sa požaduje v mnohých receptoch na kokteily, vrátane väčšiny margarit.
Tuaca: Taliansky likér, ktorý bol údajne vytvorený pre vládcu renesančnej éry, Lorenza Veľkolepého. Chuť je jemná zmes vanilky a citrusov. Je to dobré mať v bare a dá sa použiť ako náhrada za iné vanilkové likéry.
TY KU: Bledozelený likér saké a ázijskej vodky. Chuť je zmesou viac ako 20 prírodných plodov a botanických prípravkov vrátane ázijskej hrušky, fuji jabĺk, granátového jablka, damiana, ženšenu a yuzu. Je to vynikajúci tropický likér na vytváranie zábavných zelených koktailov a záberov.
Unicum: Bylinný digestív vyprodukovaný v Maďarsku. Používa tajný recept 40 bylín a korenín, ktorý bol pôvodne vytvorený v roku 1790. Je to horký likér a základný vzorec pre likéry Unicum Plum a Zwack.
Vanilkový likér: Nie je veľa pravých likérov s príchuťou vanilky. Namiesto toho je bežné nájsť vanilku v zmesi s inými arómami, aj keď často dominuje celému profilu arómy. Obľúbené „vanilkové“ likéry sú Galliano, Licor 43 a Tuaca. Bols a niekoľko ďalších spoločností, ktoré sa špecializujú na likéry, ponúkajú rovnú vanilku. Je to zábavná príchuť rôznych kokteilov a vanilková vodka je dobrou náhradou, aj keď nie je sladená.
VeeV Açai Spirit: Unikátny destilovaný lieh (technicky likér skôr ako likér) vyrobený z ovocia açai, ktoré je jedným z populárnych „superfruits“. VeeV je zaujímavá prísada do koktailov a dá sa používať podobne ako vodka s príchuťou bobúľ.
X-Fusion: Ružový likér z Francúzska, ktorý napĺňa mango, krvavé pomaranče Provence a mučenky do prémiovej vodky. Hodnotenie X. Tropics je jasne žltá verzia s príchuťou ananásu a kokosu. Je zábavné miešať ich do funky kokteilov.
Yukon Jack: Populárny kanadský likér na báze whisky. Bežne sa mýli ako priama kanadská whisky, hoci má výrazne sladkú chuť. Používa sa v niektorých pomerne populárnych nápojoch. Značka tiež vyrába mäty pieporné s názvom Permafrost.
Zen: Likvidovaný likér s príchuťou zeleného čaju so zeleným čajom vyrobený japonskou spoločnosťou Suntory. Bol vyrobený z kjótskeho zeleného čaju, citrónovej trávy a rôznych bylín s neutrálnou obilnou liehovinou. Bolo to celkom populárne a používa sa v rôznych kokteiloch. Na trhu nie je žiadna dobrá náhrada, aj keď by ste si mohli ľahko pripraviť vlastný recept na likér zo zeleného čaju.
Zwack: Bylinný tráviaci likér, ktorý je menej horký a má viac citrusových tónov ako Unicum, na ktorom je založený. Tento likér je populárny v Spojených štátoch ako alternatíva k Jagermeister.
Zažite chuť klasického štýlu s 20 nadčasovými kokteilmi
