Diana Rattray
- Celkom: 30 minút
- Príprava: 8 minút
- Cook: 22 minút
- Výťažok: 6 porcií
Bourbon dodáva tejto Kentucky miske chuť Kentucky. Bourbon sa používa na pečenie kura tak, ako je vyprážané. Huby a smotana sa pridávajú k panvici, čím sa vytvorí jednoduchá omáčka s bohatou chuťou.
prísady
- 6 vykostených polovíc kuracích pŕs, odstránená koža
- 1/2 šálky univerzálnej múky
- Soľ a korenie, podľa chuti
- 8 uncí nakrájané huby
- 3 polievkové lyžice masla (delené)
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 zelené cibule, nakrájané na plátky
- 1/3 šálky bourbon (dobrá kvalita)
- 1 šálka ťažkého krému
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Predhrievajte rúru na 200 ° C alebo na "teplé" nastavenie.
Kuracie prsia posypeme soľou a korením; ľahko múku. Zrušil.
Vo veľkej, ťažkej panvici na miernom ohni zohrejte olivovým olejom 2 polievkové lyžice masla. Pridajte kuracie kúsky a nakrájané póriky a opekané mäso, často kúsky obracajte, až kým nebude kuracie mäso zlaté a jemné, alebo asi 15 až 20 minút.
Ak sa používa kuracie kosti s kožou, najprv ich vypaľujte, stranou nadol a varte asi 10 až 15 minút dlhšie ako vykostené kurča, alebo kým nie je kuracie mäso jemné a šťava nevyjasní.
Zatiaľ čo kuracie mäso varí, upečte ho niekoľkými lyžicami bourbonu každých pár minút a pridajte veľmi malé množstvo tekutín, kým kuracie mäso varí.
Keď je kurča uvarené a zlaté, preneste ho na teplý tanier a udržujte ho v teplej zásuvke alebo vo vyhrievanej rúre.
Do panvice pridajte nakrájané huby (bourbon by sa už malo odpariť) s ďalšou lyžicou masla a restovanou múkou za stáleho miešania asi 3 minúty.
Pridajte k hubám silný krém a zoškrabte panvicu, aby ste uvoľnili všetky hnedé kúsky v spodnej časti panvy. Varte dovtedy, kým nie je omáčková zmes horúca a nezačne zahustiť. Ochutnajte omáčku a podľa chuti pridajte soľ a korenie.
Omáčku nalejte na kurča.
Užite si to!
Značky receptov:
- huba
- smotanová omáčka
- entrée
- južné
