Tradičné thajské BBQ kurča.
D.Schmidt/About.com
- Celkom: 50 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: SLUŽBY 2-3
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 690 | kalórií |
| 24g | tuk |
| 66g | sacharidy |
| 52g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: SLUŽBY 2-3 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 690 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 24g | 31% |
| Nasýtený tuk 7g | 33% |
| Cholesterol 139 mg | 46% |
| Sodík 1836 mg | 80% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 66 g | 24% |
| Vláknina 3g | 10% |
| Proteín 52g | |
| Vápnik 238 mg | 18% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento recept na grilované kuracie mäso je skutočne plný všetkej chuti a skvelej thajskej kuchyne! Marinované v cesnakovej sladkokyslej omáčke sa kuracie kúsky ľahko opekajú alebo pečú v peci k dokonalosti. Pridajte moju špeciálnu domácu thajskú omáčku buď ako máčaciu omáčku alebo glazúru, a toto jedlo bude životom vašej večere alebo večere! Je to klasický recept na kuracie mäso thajskej BBQ, ktorý si budete chcieť uchovať vo svojich súboroch receptov na celý život!
prísady
- 1/2 čerstvého kurčaťa (nakrájaného na malé časti) alebo 4 kusov kurčaťa
- marináda:
- 2 lyžice. sójová omáčka
- 1 lyžička. tmavá sójová omáčka ( alebo 1 viac lyžice pravidelnej sójovej omáčky)
- 2 lyžice. rybacia omáčka
- 3 lyžice. sherry (varenie sherry funguje tiež dobre)
- 2 lyžice. hnedý cukor
- 1 polievková lyžica. čierne korenie (drvené paličkou a maltou) alebo 1 lyžička. hrubo mletý čierny korenie
- 10 strúčikov cesnaku (mleté)
- 1 červená chilli (mletá, podľa chuti)
- Namáčacia omáčka alebo glazúra:
- 2/3 šálky ryžového octu (alebo iného octu: biele, biele víno alebo jablčný mušt)
- 1/3 šálky baleného hnedého cukru
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 čerstvá červená paprika (mletá) alebo 1/3 až 1/2 lyžičky. sušená drvená paprika alebo kajenský korenie
- 1 polievková lyžica. rybacia omáčka
Kroky, ako to dosiahnuť
Kombinujte všetky marinádové ingrediencie v miske a dobre premiešajte, aby ste rozpustili cukor.
Pridajte kurča a niekoľkokrát sa otáčajte, aby ste sa uistili, že je kurča zakryté a doslova kúpané v marináde. Prikryte a vložte do chladničky, aby ste marinovali najmenej 2 hodiny, alebo cez noc, ešte lepšie.
Ak chcete namáčať omáčku / polevu, vložte všetky omáčky / polevu do hrnca. Zamiešajte a privarte k varu (zápach bude úplne štipľavý, keď ocot zhorí). Mierne znížte teplotu, aby ste ju udržali v miernom varu. Keď sa omáčka zníži na 1/3 a bublá po celom povrchu, odstráňte ju z tepla. Omáčka sa zahustí, keď vychladne a mala by ochutnať pikantnú zmes - sladkú, kyslú, slanú a korenistú. Všimnite si, že je najlepšie pripraviť omáčku tesne pred jedlom, inak príliš zhustne. Ak k tomu dôjde, znovu zohrejte a pridajte trochu vody.
Kefku oprášte trochou rastlinného oleja, potom grilovajte kurča a občas sa otáčajte. Kuracie mäso prikryte zvyšnými marinádami približne počas prvých 10 minút a potom marinádu zlikvidujte. (Ak počasie nespolupracuje, pozrite si tip pod receptúrou.)
Pred podávaním podávajte s máčajúcou omáčkou na boku alebo na každú kúsok kurča trochu omáčky ako glazúru. Táto misa sa hodí na šalát alebo na ryžu. UŽITE SI TO!
Ak počasie nespolupracuje:
Varte kura v rúre!
Kuracie kúsky položte na grilovaciu panvicu alebo na plech na pečenie potiahnutý fóliou.
Pečieme pri teplote 375 stupňov približne 45 minút alebo dovtedy, kým nebude skoro hotové kurča (hrubšie kusy môžu potrebovať o niečo dlhšie).
Potom otočte rúru na nastavenie "grilovanie" (na "vysokú", ak máte na výber) a presuňte kurča do jedného z horných košov v rúre.
Obe strany kura pečieme zvyškom marinády alebo trochou máčacej omáčky, potom opečieme 3-5 minút na každú stranu alebo do úplného uvarenia (pre tento proces zostaňte v blízkosti rúry, alebo kuracie mäso môže spáliť).
Značky receptov:
- Kura
- kuracie mäso na grile
- večera
- thai
