Diana Rattray
- Celkom: 35 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 1053 | kalórií |
| 62g | tuk |
| 61g | sacharidy |
| 63g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 1053 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 62 g | 79% |
| Nasýtený tuk 33g | 164% |
| Cholesterol 268 mg | 89% |
| Sodík 617 mg | 27% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 61 g | 22% |
| Vláknina 14g | 51% |
| Proteín 63 g | |
| Vápnik 222 mg | 17% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Kombinácia nových zemiakov s čerstvými alebo mrazenými zelenými fazuľami vytvára vynikajúcu prílohu. Aj keď to nie je obdobie pre nové zemiaky, jedlo je úžasné s detskými zemiakmi alebo s háčikmi.
Malé čerstvé celé zelené fazule sú v tomto jedle vynikajúce, ale dobré sú aj mrazené alebo väčšie zelené fazule. Na zobrazenej miske sa použili nové zemiaky a francúzske zelené fazule (haricot verts).
prísady
- 1 1/2 libier malých nových zemiakov
- 12 až 16 uncí čerstvé zelené fazule
- 2 polievkové lyžice masla
- 2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
- 1 1/2 šálky ľahkej smotany (alebo mlieka)
- Voliteľné : 1 až 2 polievkové lyžice čerstvej nakrájanej petržlenovej vňate alebo pažítke
- Soľ (podľa chuti)
- Čerstvo zomleté čierne korenie (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, toto zelené fazuľové jedlo je rozdelené do funkčných kategórií, aby vám pomohlo lepšie naplánovať prípravu a varenie.
Pre zemiaky a zelené fazule
Zhromaždite prísady.
Brúsiť zemiaky a nakrájať väčšie na polovicu. V prípade potreby ich odlupujte.
Zelené fazule orežte a dobre opláchnite. Ak sú zelené fazule veľké, nakrájajte ich na dĺžku 1 až 2 palce.
Dajte zemiaky do strednej panvice. Zakryte vodou a 1 čajovou lyžičkou soli; priviesť do varu. Zakryte panvicu a znížte teplotu na stredne nízku; varte 8 minút.
Pridajte pripravené zemiaky do zemiakov a pokračujte vo varení 9 až 12 minút dlhšie, alebo kým nebudú zemiaky a zelené fazule jemné.
Ak používate mrazené alebo menšie čerstvé francúzske zelené fazule, pridajte ich asi 12 minút po tom, čo sa zemiaky začnú variť a varte asi 6 až 8 minút dlhšie.
Pre krémovú omáčku
Medzitým pripravte smotanovú omáčku. Maslo rozpustite v strednom hrnci na miernom ohni.
Keď pena ustúpi, pridajte múku. Pečieme 2 minúty za stáleho miešania.
Postupne rozšľahajte mlieko do krému. Varte, kým nezhoustne, za stáleho miešania.
V prípade potreby pridajte nasekanú pažítku alebo petržlenovú vňať.
Ochutnajte omáčku a podľa potreby pridajte soľ a korenie.
Dokončenie misky
Vypustite zemiaky a zelené fazule a preneste ich na servírovací tanier.
Nalejte omáčku na zelené fazuľky a zemiaky a jemne premiešajte, aby ste obalili zeleninu.
Podávajte horúce a užívajte si!
Tip
- Čo sú nové zemiaky? Nové zemiaky sú čerstvo vykopané zemiaky. Väčšina zemiakov sa „vylieči“ niekoľko týždňov alebo dlhšie, ale nové zemiaky sa predávajú hneď po tom, ako vyjdú zo zeme. Pokožka nových zemiakov je veľmi tenká a šupinatá. Nie je potrebný žiadny peeling, stačí si utrieť uvoľnenú pokožku rukami alebo mäkkou kefkou a uvariť.
Značky receptov:
- zelené fazule
- večera
- americký
- rodinná večera
