Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Images
- Celkom: 13 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 3 minúty
- Výťažok: 4-5 sendvičov (4-5 porcií)
Tieto sendviče, inšpirované homármi, ktoré sa podávajú v morských chatrčiach na východnom pobreží, sa vyrábajú z mäsa langusty, ktorá má veľkú šťavnatosť homára, ale je to žuvacejšia a jemnejšia chuť (Fanúšikovia tvrdia, že raky preberajú chute, s ktorými sú varené). Ak chcete získať autentický vzhľad, vyhľadajte buchty so špičkovými párkami za horúca alebo si nekúpajte buchty, aby ste si ich mohli sami nakrájať.
Tieto sendviče robia vynikajúci nápad na letný piknik. Buchty opekajte, nechajte ich neotvorené a zabalte ich do hliníkovej fólie, aby sa udržiavala v teple. Šalát z langusov zabalte osobitne (nezabudnite ho nechať vychladnúť s ľadom) a sendviče naplňte tesne pred jedlom. Nezabudnite zabaliť citrónové kliny a nakrájanú žerucha do malých nádob alebo tašiek na ozdobu.
Vane s už uvareným mäsom langusty si môžete kúpiť v obchode so špeciálnymi potravinami alebo na trhu s morskými plodmi. Alebo si kúpte celé langusty a skúste si to sami pripraviť - možno si najskôr naplánujte varenie langusty a uvarte trochu navyše, aby ste si mohli tieto sendviče rezervovať. Ak uprednostňujete, môžete pre tieto sendviče použiť rovnaké množstvo uvareného homára alebo krabieho mäsa.
Potrebné vybavenie na varenie: kuchynský nôž, krájacia doska, odmerky, odmerky, odšťavovač citrusov, miešacie misky, špachtle alebo lyžica, plech na pečenie, hriankovacia pec (jedna na vyskúšanie: Breville Smart Oven) alebo brojler
prísady
- 1 zeler
- 1/4 šálky červeného korenia
- 1 polievková lyžica kapary
- Uvarené mäso z lososa (libra škrupiny)
- 2 čajové lyžičky Dijonská horčica
- 2 polievkové lyžice majonézy
- 1 až 2 polievkové lyžice čerstvej citrónovej šťavy (plus viac podľa potreby)
- Tekutá soľ (podľa chuti)
- Pepřová paprika (podľa chuti)
- 4 až 5 bielych hot dogov (hot-split)
- 2 polievkové lyžice masla (mäkčené)
- 1 parta žerucha (nahrubo nakrájaná)
- Ozdoba: citrónové kliny
Kroky, ako to dosiahnuť
Jemne nakrájajte zeler a papriku a nakrájajte kapary.
V miske so stredným miešaním kombinujte mäso langusty s mletým zelerom, červenou paprikou a kaparami. V malej mise miešajte horčicu a majonézu, kým nie je dobre kombinovaná, a potom ju zložte do zmesi rakov, kým nie sú ingrediencie úplne potiahnuté. Pridajte 1 až 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy podľa chuti a dochutíme soľou a korením.
Postavte buchty narezané stranou nahor na plech a jemne ich otvorte tak, aby bola odkrytá vnútorná časť. Pomocou brojlera alebo hriankovacej rúry pečte buchty zľahka. Vyberte ich z rúry alebo hriankovacej rúry a jemne namažte opečené vnútornosti buchty.
Podávajte lyžicu veľkého množstva langusty do teplej hotdogy. Najvyššie posypeme žerucha a podávame s citrónovým klinom, ktorý sa pred jedlom vytlačí nad šalát.
Značky receptov:
- sendvič
- obed
- americký
- 4. júla
