Kuracie karí kapitána.
Frances Sutherland / EyeEm / Getty Images
- Celkom: 65 minút
- Príprava: 35 minút
- Cook: 30 minút
- Celkom: 65 minút
- Výťažok: 2 libry (4 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 682 | kalórií |
| 35g | tuk |
| 20g | sacharidy |
| 70g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2 libry (4 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 682 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 35 g | 44% |
| Nasýtený tuk 10g | 48% |
| Cholesterol 209 mg | 70% |
| 471 mg sodíka | 20% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 20 g | 7% |
| Vláknina 4g | 14% |
| Proteín 70g | |
| Vápnik 101 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Toto populárne a ľahko pripraviteľné kuracie jedlo má svoj pôvod v britskom raji v Indii. Prečo to zvláštne meno? V roku 1800 boli britské obchodné lode v Indii nazvané „Country Ships“ a ich kapitáni boli známi ako „Country Captains“. Kuracie kapitána v krajine bolo populárnym pokrmom pri svojich stoloch a prostredníctvom tohto združenia dostalo svoj názov! Nech sa už volá čokoľvek, je to jednoduché a chutné jedlo.
Kuracie karí kapitána krajiny môže byť také horúce alebo mierne, ako sa vám páči… jednoducho upravte počet zelených paprík, ktoré pridáte. Drvenie zelených čili robí karí ešte horúcim, než keď ich pridáte celé alebo ich nasekáte. Kuracie karí kapitán krajiny zamrzne týždeň, takže vždy pripravíme dvojitú dávku a pár dní neskôr zmrazíme na ďalšie jedlo. Keď ste pripravení na konzumáciu, jednoducho ohrievajte a ozdobte čerstvo nasekaným koriandrom a môžete ísť! Pridajte chrumkavý zelený šalát a je to perfektné dobre zaoblené jedlo.
prísady
- 2 kg / 1 kg kuracieho mäsa na kosti (nakrájané na 3 palce)
- 1 polievková lyžica. cesnaková pasta
- 1 lyžička. zázvorová pasta
- 1/2 lyžičky. Korenie kurkuma
- 1/2 lyžičky. čerstvo zomleté čierne korenie
- 1/2 lyžičky. červený chilli
- Šťava z 1 limetky
- Soľ (podľa chuti)
- 5 lyžíc. slnečnicový / repkový / rastlinný olej na varenie
- 3 veľké cibule nakrájané na tenké plátky
- 2 čerstvé zelené chilli papričky
- 1/2 šálky nesolenej kuracieho vývaru / vývaru
- 1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra (na ozdobu)
Kroky, ako to dosiahnuť
Dajte kuracie, cesnakové a zázvorové pasty, kurkumy, korenie a chilli, prášok z limetovej šťavy a soľ do misky. Dobre premiešajte, aby bolo kura pekne obalené. Ponechajte najmenej 30 minút na marinovanie. Čím dlhšie marinujete, tým lepšie. Zvyčajne to robíme noc predtým a misku prikryjeme prilepením a chladom, nie je to však povinné.
Zahrejte 3 lyžice. slnečnicového / repkového oleja / rastlinného oleja na varenie v hlbokej panvici so silným dnom na miernom ohni. Keď je horúco, pridajte nakrájanú cibuľu a opražte, až kým nebudú bledo zlatohnedej farby. Polovicu vyprážanej cibule vytiahnite štrbinovou lyžičkou z oleja a položte na uterák na kuchynský papier a odložte na neskoršie použitie.
Do druhej polovice alebo cibule pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice. svojho slnečnicového / repkového oleja / rastlinného oleja na varenie, zelených čili a marinovaného kurčaťa a smažte, až kým nebude kurča hnedé alebo zlaté. Miešajte / otáčajte často, aby ste zabránili páleniu kurčaťa a lepeniu na spodnú časť panvice.
Po opečení pridajte vývar / vývar kuracieho mäsa, zohrejte, prikryte a varte, kým nebude kuracie mäso. Odstráňte kryt z panvice a vysušte väčšinu tekutiny / omáčky.
Keď sa omáčka väčšinou odparí, vypnite teplo. Ozdobte zvyšnými rezervovanými cibuľami, nasekaným koriandrom a podávajte.
Kuracie kapitánske krajiny chutia lahodne s horúcou, čerstvo vyrobenou kapatis alebo obyčajnou ryžou Basmati a plátkom zeleného šalátu.
Značky receptov:
- korenie
- večera
- indický
- rodinná večera
