Confit Byaldi. Používateľ Flickr biskuit
- Celkom: 2 hodiny 45 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 2 hodiny 15 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 73 | kalórií |
| 1g | tuk |
| 17g | sacharidy |
| 3g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 73 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 1% |
| Nasýtený tuk 0g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 38 mg | 2% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 17 g | 6% |
| Vláknina 3g | 11% |
| Proteín 3g | |
| Vápnik 85 mg | 7% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento konfesionálny byaldiho recept robí tak krásnu a elegantnú prezentáciu, mierne karamelizované, pikantné chute sú takmer druhou myšlienkou. Thomas Keller z francúzskeho Laundry urobil túto interpretáciu klasického ratatouille populárnou a teraz existuje nespočetné množstvo variácií v kulinárskom svete, z ktorých každá je chutnejšia ako posledná.
prísady
- 1 šálka piperade
- 1 stredne cuketová (nakrájaná na tenké plátky)
- 1 stredne žltá tekvica (nakrájaná na tenké plátky)
- 2 stredne paradajky (tenké plátky)
- 2 strúčiky cesnaku (drvené a jemne nasekané)
- 1 lyžica čerstvého tymiánu (nasekané)
- 3 lyžice balsamico vinaigrette
- Dash morská soľ
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 300. Ľahko namažte veľký guľatý alebo oválny pekáč.
Rozprestrite piperádu pozdĺž spodnej časti misky. Striedajúce ingrediencie usporiadajte cuketu, žlté tekvice a paradajky do špirály okolo misky. Posypeme tekvicu a paradajky nasekaným cesnakom a tymiánom.
Zakryte konfitované byaldi jednou vrstvou pergamenového papiera narezaného tak, aby sa vošiel do vnútra misky, a položte na vrchol ingrediencie. Ratatouille pečieme 1 hodinu a 45 minút. Vyberte pergamenový papier a pokračujte v pečení ďalších 25 minút, až kým vrchná vrstva nebude mierne zhnednutá.
Pokrájajte povrch konfitu byaldi balsamickou vinaigrette a ochutte soľou a korením. Jedlo podávajte čerstvé z rúry alebo nechajte príchute vyvíjať a zjemňovať na deň.
Značky receptov:
- Paradajka
- večera
- francúzsky
- večierok
