Smrek
Zdá sa, že existuje dlhotrvajúca debata o tom, či drevené uhlie alebo plynové grily produkujú lepšie chutnúcu stravu. Odpoveď je ťažké určiť a môže prísť k osobným preferenciám a niektorým z týchto detailov.
Obrázok: Emilie Dunphy. © Smrek, 2019
Diskusia o drevenom uhlí proti plynu
Ľudia pravdepodobne majú vlastný názor na to, ako grilovať a aký druh grilu dosahuje najlepší výsledok. Je tu tiež veľa osobných preferencií, a to ako s chuťou, ľahkosťou použitia, tak s nákladmi na gril a palivo (uhlie alebo plyn). Najlepšie je vybrať si gril, ktorý chcete používať.
Výhody plynového grilu
Hlavnou výhodou plynového grilu je grilovanie v kratšom čase a efektívnosť. Nemusíte čakať, kým sa uhlie zapáli a dosiahne požadovanú teplotu. Plynový gril je veľmi vhodný. Zapnite ho, nastavte teplotu a pripravte sa na grilovanie. Okrem pohodlia sa plynové grily zvyčajne ľahšie čistia a plyn je lacnejší ako uhlie.
Nevýhody plynového grilu
Plynové grily bývajú drahšie ako grily na drevené uhlie. Často sú väčšie, ťažšie a ťažšie sa pohybujú. Aj s propánovou nádržou je plynový gril často veľmi veľký, ťažký a neohrabaný a nie je vhodný pre vrátniky alebo kempingy. Jedlo uvarené na plynovom grile často produkuje menej dymu, čo by mohlo ovplyvniť dymovú chuť jedla.
Výhody grilu na drevené uhlie
Hlavnými výhodami grilu na drevené uhlie sú to, že bývajú oveľa lacnejšie a oveľa prenosnejšie ako plynový gril. Oheň na drevenom uhlí môže byť oveľa horúci a riziko vzplanutia je oveľa menšie. Niektorí ľudia tiež preferujú chuť jedla uvareného na drevenom uhlí.
Nevýhody grilu na drevené uhlie
Gril na drevené uhlie vyžaduje oveľa viac sklon k požiaru a jeho prácu. Pretože nie je k dispozícii žiadny volič teploty, je na grile, aby na grile vytváral teplotné zóny. Proces grilovania často trvá dlhšie, kým sa nastaví, bude pokračovať a tiež produkuje väčší neporiadok ako plynový gril. Kým návnada grilu z dreveného uhlia môže byť príťažlivá, pripravte sa na prácu, aby ste mali dobrý zážitok z grilovania.
Vytváranie dobrého dymu pre drevené uhlie
Aj pri grile na drevené uhlie je dôležité vytvárať dobrý dym. Komerčné drevené uhlie so špeciálnymi prísadami na ľahké osvetlenie a lacné drevené uhlie vyrobené z troch pilín a veľa lepidla nemajú najlepší dym produkujúci arómu. Používajte kvalitné uhlie alebo zmiešajte uhlie s kúskami kvalitného tvrdého dreva. Ďalšou možnosťou je kúpiť kusové uhlie, ktoré je vyrobené zo skutočných kúskov dreva a nielen z pilín.
Pravidlá grilovania
Bez ohľadu na to, aký typ grilu používate, niekoľko jednoduchých rád vám pomôže zaistiť dobré jedlo. Po každom použití udržujte gril čistý. Nahromadenie popola, spáleného tuku a iného trusu spôsobí, že produkovaný dym dodá do grilovanej potravy zvláštnu chuť. Pravidelné čistenie by malo byť štandardnou súčasťou vašej rutiny na grilovanie. Váš gril a vaši hostia vám za to poďakujú.
