AleksandarGeorgiev / Getty Images
Všetko má riziká. Vedieť, aké sú tieto riziká a ako ich znížiť, je tajomstvom úspechu. Pri varení vonku, či už pri horúcom a rýchlom grilovaní alebo pri nízkom a pomalom grilovaní, je potrebné vedieť niekoľko vecí, aby ste sa uistili, že sa nič pokazí.
Kombinácia výbušných palív s potravinami, horúcimi kovmi a veľkými skupinami ľudí môže byť receptom na katastrofu, ak si nebudete dávať pozor. Samozrejme existuje viac bezpečnosti pri varení vonku ako iba oheň. Postupujte podľa týchto tipov, aby ste si udržali svoju ďalšiu barbecue party čo najbezpečnejšie.
Udržujte kontrolu nad ohňom
Oheň je najničivejšou silou vo vesmíre a pozývaš ju na svoju záhradu na trochu varenia. Prvá vec, ktorú potrebujete, je hasiaci prístroj. Po druhé, musíte poznať svoj oheň a vedieť, ako ho ovládať. Každý rok grily a fajčiari spôsobujú tisíce požiarov, stovky zranení, desiatky úmrtí a milióny dolárov za škody. Musíte vedieť, ako znížiť zásoby paliva, uhasiť požiare a privolať hasičský zbor. Vždy majte vždy na starosti jednu osobu. Mali by ste tiež vedieť niečo o liečbe popálenín.
Dodržiavajte pravidlá bezpečnosti potravín
Baktérie jedia všetko, na čo si spomeniete, dokonca aj ružičkový kel. Rastie pri akejkoľvek teplote nad bodom mrazu a zostane nažive, až kým teplota nedosiahne teplotu okolo 165 stupňov F. Každú sekundu, ktorú dávate medzi tieto dve teploty, sa množia a spôsobujú ochorenie vo vašom jedle. Takže, kým sa nedostane do úst alebo na gril, musí sa udržiavať v chlade. Keď skončíte s podávaním, vracia sa späť do chladničky. Základné pravidlá sú: Podozrenie na všetko, udržiavanie krytia, udržiavanie chladu, zohrievanie! A používanie hlavy. Pamätajte, že je väčšia pravdepodobnosť otravy jedlom ako chrípka.
Prečítajte si pokyny na grile
Prečítajte si tento návod. Dodržiavajte všetky bezpečnostné obmedzenia uvedené v liste. Ak máte oheň a nedodržali ste pokyny, je to vaša chyba, bez ohľadu na to. Grily, plyn alebo uhlie a fajčiari majú veľmi špecifický rozsah činnosti. Musíte to vedieť skôr, ako sa rozsvietite. Nepredpokladajte, že váš nový gril funguje rovnako ako ten posledný a že platia všetky rovnaké pravidlá. Jedna rada: Návody k väčšine grilov a fajčiarov nájdete na webovej stránke výrobcu.
Používajte bezpečnosť aktívneho uhlia
Grily na drevené uhlie spôsobujú oveľa viac požiarov ako plynové grily. Problém číslo jedna s uhlím gril je osvetlenie uhlia. Ľahšia tekutina spôsobuje všetky druhy problémov a mali by ste skutočne nájsť lepší spôsob, ako zapáliť svoje uhlie. To, čo skutočne spálite vlasy z tváre, je pridanie ľahšej tekutiny do horúcich uhlia. Ľahšia tekutina sa pri relatívne nízkej teplote mení na ťažký plyn. Kým tekutá ľahšia kvapalina horí, odparená (plynná) ľahšia tekutina exploduje. Postupujte presne podľa pokynov a nikdy sa nenechajte osvetlenie aktívnym uhlím stať hrou.
Venujte pozornosť dymu
Dym sa dostane do vlasov, oblečenia, očí a pľúc. Zatiaľ čo veľká časť zážitku pri varení je dym, musíte s ním byť opatrní. Dym z vášho grilu alebo fajčiara obsahuje oxid uhoľnatý, polycyklické aromatické uhľovodíky (PAH) a ďalšie nebezpečné látky. PAH sú látky spôsobujúce rakovinu, ktoré sa tvoria pri spaľovaní tukov. Pokiaľ všetci zbožňujeme vôňu dymu z vonkajšieho varenia, je najlepšie nechať ho uniknúť bez toho, aby ho vdýchli. Vychutnajte si zápach z diaľky.
Používajte plyn bezpečne
Príčinou požiaru na plynovom grile je prekážka v ceste paliva. Deje sa to zväčša za, pod, alebo vnútri vášho grilu, kde sa nepozeráte. To znamená, že musíte pravidelne kontrolovať problémy s plynovým grilom. Chyby a ďalšie tvory môžu vyliezť na malé miesta a spôsobiť, že plyn prúdi tam, kde by nemal. Pri prvých príznakoch problémov vypnite svoje kontrolné hodnoty, vypnite palivovú nádrž a odpojte všetko. Plynové grily produkujú veľké množstvo tepla, ktoré sa môže topiť hadicami, gombíkmi a inými časťami. Predpokladajme, že všetko horí tretí stupeň.
Vyčistite tuk z grilu
Je dosť zlé, že na varenie používate horľavé materiály, ale samotné jedlo vytvára viac. Zápal je viac než nepríjemný, je potenciálne smrteľný. Tuk, ktorý sa zhromažďuje v grile, sa časom hromadí. Je ľahké získať niekoľko kíl tuku na spodku grilu po niekoľkých vareniach. Preto musíte svoj gril udržiavať čistý. Čistý gril je bezpečnejší gril, či už ide o plyn alebo uhlie. Fajčiari nie sú oslobodení ani od tohto problému. Takže bez ohľadu na to, čo používate, vylejte tuk.
Bezpečnosť umiestnenia grilu
Poloha je všetko, čo sa týka umiestnenia grilu alebo fajčiara. Každý rok stovky ľudí spôsobujú požiare pre svoje domy, garáže a terasy, pretože nevložili svoj gril alebo fajčiar na správne miesto. Váš manuál (tip č. 3) vám oznámi minimálne vzdialenosti okolo jednotky, ktoré sa musia udržiavať voľné. Dobre sa pozrite na svoje vybavenie a predstavte si najhorší možný oheň. Uistite sa, že v tomto priestore nie je nič (budovy, stromy atď.). Tiež sa uistite, že váš gril nebude vyžadovať, aby ľudia chodili príliš blízko horúcich povrchov a aby sa deti v okolí nehrávali.
Dajte si pozor na látky spôsobujúce rakovinu
Varenie (akýmkoľvek spôsobom) mäsa (najmä červeného mäsa a kurčaťa) pri veľmi vysokých teplotách, až kým nedôjde k povrchovému zuhoľnateniu, môže spôsobiť tvorbu látok spôsobujúcich rakovinu (Heterocyklické amíny (HCA))). Aby ste minimalizovali riziko, musíte:
- Používajte marinády (ktoré môžu znížiť riziko až o 98%). Neprepúšťajte jedlo. Teploty grilu udržiavajte relatívne nízke (pri teplote varenia pod 600 stupňov). Používajte tenšie alebo menšie kúsky mäsa (skvelé kebaby).
Alkohol Bezpečnosť okolo grilu
Po prečítaní deviatich vyššie by ste sa naozaj nemali pýtať. Grilovanie a fajčenie si vyžadujú určité jasné myslenie, najmä keď je čas to všetko dať dohromady. Prosím, majte čistú hlavu a uložte si tento nápoj po tom, čo oheň skončí a niekto iný sa zaoberá jedlom.
