Kuracie kari kurča. Diana Rattray
- Celkom: 2 hodiny
- Prep: 15 min
- Cook: 105 minút
- Varná doska: 26 minút
- Výťažok: porcie 6
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 1072 | kalórií |
| 68g | tuk |
| 19g | sacharidy |
| 94g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 6 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 1072 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 68 g | 88% |
| Nasýtený tuk 27g | 134% |
| Cholesterol 285 mg | 95% |
| Sodík 482 mg | 21% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 19 g | 7% |
| Vláknina 5g | 18% |
| Proteín 94g | |
| Vápnik 142 mg | 11% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Kokosové mlieko a prášok z karí robia z tejto kuracie dusené kuracie mäso šťavnaté a krehké a je plné chuti. V tejto miske som použil celé kuracie stehná, ale bolo možné použiť aj kuracie stehná alebo kombináciu stehien a stehien. Ak máte radi viac alebo menej tepla, neváhajte a upravte kajenské korenie.
Kuracie mäso podávajte na krémovej krupici alebo ryži alebo podávajte so zemiakmi a vedľajšou zeleninou.
Vyskúšajte túto vynikajúcu vietnamskú kuracie kari z kokosového oleja.
prísady
- 3 lyžice rastlinného oleja
- 3 kuracie stehná (celé alebo štvrtiny, asi 6 stôp)
- 1/2 čajovej lyžičky košer soli (delené)
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia (čerstvo zomleté)
- 1 šálka cibule (sekané)
- 2 strúčiky strúčika cesnaku
- 1 polievková lyžica zázvoru alebo zázvorovej pasty (mleté)
- 3 polievkové lyžice karí
- 1/2 čajovej lyžičky mletého kmeňa
- 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
- 1 plechovka (14, 5 unca) nakrájané paradajky (nevykostené)
- 1 plechovka (13, 5 unca) lite kokosového mlieka
- Voliteľné: 2 až 3 polievkové lyžice čerstvého koriandra (nasekané)
Kroky, ako to dosiahnuť
Olej zahrievajte vo veľkej holandskej peci na mierne teplo.
Kuracie kúsky jemne posypte trochou soli a čerstvo zomletého čierneho korenia
Vložte polovicu kúskov kuracieho mäsa do holandskej rúry a varte asi 5 až 6 minút na každej strane, kým nie je zlatohnedá. Vyberte kurča na tanier a opakujte so zvyškom kurča. Vyberte kurča na tanier.
Pridajte cibuľu do holandskej rúry; varte za stáleho miešania, až kým nebude ľahko opečený. Pridajte cesnak a zázvor a varte za miešania 2 minúty. Vmiešajte karí prášok, rasce, kajenský korenie a zvyšnú košer soľ. Varte za miešania 1 minútu.
Zahrievajte rúru na 300 ° F.
Vmiešajte paradajky a kokosové mlieko. Priveďte k varu a pridajte kuracie kúsky.
V tomto okamihu, ak vaša holandská rúra alebo hrniec nie sú vhodné do rúry, preneste kuraciu zmes na pekáč alebo hrniec na pečenie.
Vložte hrniec do rúry a varte, odkryte, asi 1 1/2 až 2 hodiny, kým nebude kuracie mäso veľmi jemné. Kuracie mäso by sa malo na teplomere pre potraviny vloženom do najhrubšej časti kuracieho mäsa, ktorý sa nedotýka kosti, zaregistrovať najmenej 165 ° F.
Ak je to potrebné, odtučnite tuk zo štiav. Ak sa používa koriandr, zamiešajte a podávajte s kuracím mäsom, ryžou alebo smotanou.
Značky receptov:
- Paradajka
- entrée
- americký
- rodinná večera
