Spencer Jones / Getty Images
- Celkom: 25 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 4 porcie
Toto je základný recept na klasické vyprážané zelené paradajky vyrábané jednoducho s jemne koreneným povlakom z kukuričnej múky. Ak hľadáte niečo trochu príjemnejšie, sú vyprážané zelené paradajky ponorené do vaječného cesta a do múky a kukuričnej múky. Alebo môžete skúsiť tento recept vyrobený s náterom strúhanky alebo kukuričnej múky.
Klasický recept zo zelených paradajok
Vyprážané zelené paradajky sa výborne podávajú ako príloha alebo desiata. Alebo ich pridajte na špeciálne raňajky alebo neskoré raňajky.
Zelené paradajky sú populárne na juhu a zvyčajne ich nájdete v južných supermarketoch počas letnej sezóny. Ak nežijete na juhu a nechcete pestovať svoje vlastné paradajky, obráťte sa na miestne farmárske trhy. Okrem vyprážaných zelených paradajok sa tieto zelené paradajky môžu používať aj v mnohých iných receptoch. Niektoré skvelé možnosti zahŕňajú ochutnávku hot dogov, zeleninové paradajky; aj kečup sa dá pripraviť so zelenými paradajkami. Môžu sa tiež použiť na výrobu zeleného paradajkového koláča, tohto vlhkého zeleného paradajkového koláča alebo vyprážanej kukurice a zeleného paradajkového lievanu.
Použite svoju dôveryhodnú železnú panvicu na smaženie paradajok a ich servírovanie pomocou ľahkého máčania alebo dresingu.
prísady
- 4 zelené paradajky
- Soľ (podľa chuti)
- Čerstvo zomleté čierne korenie (podľa chuti)
- Prípravky na skracovanie zeleniny (alebo časti slaniny)
- 1 šálka kukuričnej múky
- 2 veľké vajcia
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Paradajky nakrájajte na plátky 1/4-palcový až 1/2-palcový. Plátky jemne posypte soľou a čerstvo zomletým čiernym korením podľa chuti.
Nechajte paradajky stáť asi 10 až 15 minút a potom ich osušte papierovými utierkami.
Zahrejte asi 1/2 palca tuku, odkvapkávania slaniny alebo oleja vo veľkej panvici na miernom ohni.
Vložte kukuričnú múčku do širokej plytkej misky.
V inej miske rozšľahajte vajíčka.
Plátky paradajok ponorte do vajíčok a potom do kukuričnej múčky, aby ste ich dôkladne obaľovali.
Keď je olej horúci - asi 360 ° F - pridajte potiahnuté plátky paradajok a smažte ich v horúcom tuku asi 3 minúty alebo dovtedy, kým spodná časť nebude zlatohnedá. Plátky jemne otočte a opečte na druhej strane, kým nezíska hnedú farbu.
Odstráňte vyprážané plátky paradajok z papierových utierok, ktoré chcete vypustiť, a potom ich presuňte do stojana. Udržujte ich v teple, keď smažete ďalšie šarže.
Vyprážané zelené paradajky podávajte ako prílohu alebo desiatu.
Tipy
- Na trhu existujú odrody úplne zrelých zelených paradajok. V prípade vyprážaných zelených paradajok si vyberte pevné, nezrelé paradajky. Vyprážané zelené paradajky ochutte omáčkou z Louisiana remulade, dresingom na ranči alebo pikantnou majonézou chipotle. Quick Ranch Dressing or Dip : Kombinujte 1/4 šálky cmaru (dobre pretrepaného) s 2 lyžicami majonézy, 1 lyžičkou octu alebo citrónovej šťavy a 1/2 lyžičky cesnakového prášku. Dochutíme soľou a korením, podľa chuti. Ak je to potrebné, pridajte niekoľko čajových lyžičiek čerstvej nakrájanej petržlenovej vňate alebo pažítka.
Značky receptov:
- Paradajka
- príloha
- južné
- rodinná večera
