Debby Lewis-Harrison / Getty Images
- Celkom: 40 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 25 minút
- Výťažok: 9 buch
Hot cross buchty sú veľkým piatkom a veľkonočnou tradíciou v domácnostiach na celom svete. Tento recept na bezlepkové a mliečne bezšvové hot cross cross buchty je ľahké vyrobiť a je plný hrozienok, citrónovej kôry a korenistej chuti. Cesto môžete pripraviť deň vopred a chladiť, čo z neho robí ľahký recept na rušnú dovolenku.
prísady
- Pohár 3/4 pohára (ľahká alebo ciroková múka)
- 3/4 šálky bezlepkovej viacúčelovej múky (napríklad Bob's Red Mill Pizza Mix)
- 1/3 šálky zemiakového škrobu (nie múka)
- 1 polievková lyžica sušeného droždia
- 2 lyžičky guarovej gumy
- 1 lyžička soli
- 1 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
- 1/2 čajovej lyžičky muškátového orecha
- 1/4 čajovej lyžičky mleté nové korenie
- 2 čajové lyžičky majonézy (bezlepkové)
- 2 veľké vajcia (ľahko porazené)
- 3/4 šálky kokosového mlieka (ľahké konzervy alebo vaša obľúbená náhrada mlieka bez mlieka)
- 2 polievkové lyžice olivového oleja (ľahké)
- 6 polievkových lyžíc medu (alebo organického agávového nektáru)
- 1 šálka hrozienok
- 1/2 čajovej lyžičky citrónového extraktu
- 1 lyžica citrónovej kôry (čerstvo strúhaná)
- 1 veľké vajce (ľahko porazené)
- 1 polievková lyžica vody
- Túžba po krížoch na žemli:
- 3/4 šálky práškového cukru bez lepku
- 1 polievková lyžica kokosového mlieka (alebo obľúbená náhrada mlieka bez mlieka)
- 1 čajová lyžička citrónovej kôry (čerstvo strúhaná)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Predhrejte rúru na 375 F / 190 C. Malý plech na pečenie zrovnajte s pergamenovým papierom alebo ľahko namažte.
Do stredne miešanej misky pridajte všetky suché prísady do buchty a rozšľahajte, aby ste ich dôkladne kombinovali.
Do 1-kvartového džbánu alebo stredne miešanej misky jemne premiešajte vajíčka a pridajte majonézu, kokosové mlieko, olivový olej, med a citrónový extrakt. Miešajte kombinovať.
Pridajte mokré ingrediencie k suchým ingredienciám a porazte ich pomocou elektrického mixéra, až kým sa cesto nekombinuje.
Preložte hrozienka a čerstvo nastrúhanú citrónovú kôru a jemne kombinujte.
Na odoberanie 9 buchiet na pripravený plech na pečenie použite odmerku na zmrzlinu s kapacitou 1/3 šálky. Ak nemáte kopček na zmrzlinu, použite odmerku na šálku 1/3. Medzi drdolmi nechajte asi 2 stopy.
Rukoväť drevenej lyžičky ponorte do vody, aby ste zabránili lepeniu, a stlačte rukoväť do hornej časti každej buchty, aby ste vytvorili kríž.
Odkryté buchty umiestnite na teplé miesto a nechajte ich stáť 1 hodinu.
Jedno vajce porazte 1 polievkovou lyžicou vody a kefkou opláchnite vajcia.
Buchty pečte v predhriatej rúre po dobu 20 až 25 minút alebo do zlatého a hotového.
Ochladí sa na drôtenom stojane po dobu 5 minút.
Kým sa buchty ochladzujú, zmiešajte práškový cukor bez lepku, kokosové mlieko, strúhanú citrónovú kôru a citrónový extrakt. Miešajte vidličkou, až kým sa zhluky nezmiznú a námraza nebude hladká.
Použite špachtľu na zoškrabanie námrazy do plastového sendvičového vrecka. To uľahčuje potrubie námrazy na buchtách, ale môžete nám ju pokvapkať malou lyžičkou.
Potrubná námraza na buchty, aby sa urobili kríže.
Podávame teplé.
Tip
- Pre väčšie pohodlie si môžete pripraviť cesto deň predtým, ako plánujete piecť a slúžiť buchty. Cesto vložte do nádoby s pevne priliehajúcim vekom a chladte. Vyberte cesto z chladničky asi 3 hodiny pred pečením. Nechajte cesto zohriať na izbovú teplotu.
Tipy na varenie bez lepku: Vždy sa uistite, že vaše pracovné povrchy, riad, panvice a náradie neobsahujú lepok. Vždy si prečítajte štítky produktu. Výrobcovia môžu zmeniť zloženie produktu bez predchádzajúceho upozornenia. V prípade pochybností nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa skontaktujete s výrobcom, aby ste si overili, že výrobok neobsahuje lepok.
Značky receptov:
- buchty
- chlieb bez lepku
- hot cross buchty
- americký
