Guillermo Murcia / Getty Images
- Celkom: 10 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 5 minút
- Výnos: 1
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 758 | kalórií |
| 67g | tuk |
| 2g | sacharidy |
| 36g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 1 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 758 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 67 g | 86% |
| Nasýtený tuk 22g | 108% |
| Cholesterol 953 mg | 318% |
| Sodík 622 mg | 27% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 2 g | 1% |
| Vláknina 0g | 0% |
| Proteín 36g | |
| Vápnik 311 mg | 24% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Nazývame to omeleta (USA) alebo omeleta (skutočne francúzska a britská), to isté platí, je to jedlo, ktoré môže prinútiť najkvalifikovanejších kuchárov kričať. Prečo? Prečo je to tajomstvo, pretože to nie je také ťažké. Postupujte podľa tohto receptu Classic French Omelet so všetkými jeho tipmi a tipmi, aby ste zistili prečo.
Tento základný francúzsky recept na omeletu je jednoduchou verziou klasickej kaviarne a pomocou niekoľkých jednoduchých trikov si môžete osvojiť techniku vytvorenia všestranného omeletu a potom ho prispôsobiť podľa svojej obľúbenej náplne na raňajky, obedy alebo večere.
Klasická francúzska náplň je tradičnou syrovou a bylinkovou náplňou, alebo si môžete nakrájať na sekanú šunku a praženú zeleninu a ľubovoľný počet ďalších kombinácií pre zdravé jedlo.
Dokonalý omeleta sa nesmie variť; vajíčko by malo byť sotva nastavené, aby sa omeleta pri pretrepaní mierne zakolísala. Nemalo by sa to však uvariť tak, že je slizký. Je to potreba mať omeletu práve tak, aby zasiahla strach do najschopnejších kuchárov.
Cookova poznámka : Ako vynikajúci šéfkuchár si Julia Child prečítala celý recept skôr, ako urobí svoju prvú omeletu. Vaječné recepty sa pohybujú veľmi rýchlo a po začatí procesu nie je čas na konzultáciu s vašim receptom.
prísady
- 2 polievkové lyžice olivového oleja (ľahké)
- 1 lyžica masla (studená, jemne nasekaná a potom mrazená)
- 3 veľké vajcia (čerstvé výkrm)
- Pomlčka morskej soli
- Pomlčka čierneho korenia (čerstvo zomletá)
- 2 polievkové lyžice syra Gruyere (drvené)
- 2 lyžičky pažítka (čerstvé, jemne nasekané)
Kroky, ako to dosiahnuť
Pridajte olivu na panvicu a zohrejte ju na stredne vysokú teplotu - olej neprehrievajte, ak je príliš horúce, vajce sa nastaví ihneď po zasiahnutí panvice a potom bude príliš tvrdé.
Vajce rozšľahajte, až kým nebudú napenené - v tejto fáze receptu je dôležité nepridávať soľ ani korenie.
Polovicu studeného masla zamiešajte do vajíčok.
Pridajte zvyšné maslo na panvicu a krúžte s olejom, až kým sa neroztopí a nezakalí a neživí.
Nalejte vajcia do horúcej panvice a uvarte. V malých kružniciach a kľukatkách rýchlo posúvajte vidličkou, až kým sa vajcia asi 80% nevaria.
Hladkou hornou stranou vajec vyhladzujte chrbtom veľkej lyžice alebo malej ofsetovej špachtle.
Podľa chuti vajíčka ochutíme soľou a korením.
Rozdrvený syr posypeme a nakrájané bylinky nakrájame na vajcia a prikryjeme vekom.
Vypnite teplo a nechajte omeletu pokračovať vo varení 2 až 3 minúty, v závislosti od toho, ako pevne chcete vajcia.
Panvicu trochu nakloňte nabok a pomocou gumovej špachtle opatrne uvoľnite omeletu z panvice a na zahriatu servírovaciu dosku.
Jemne rolujte omeletu do tradičného tvaru trubice. Podávajte s čerstvým zeleným šalátom zľahka oblečeným do francúzskeho dresingu.
Značky receptov:
- vajíčko
- entrée
- francúzsky
