Diana Rattray
- Celkom: 75 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 55 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 960 | kalórií |
| 46g | tuk |
| 45g | sacharidy |
| 88g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 960 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 46g | 59% |
| Nasýtený tuk 12g | 62% |
| Cholesterol 361 mg | 120% |
| Sodík 1674 mg | 73% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 45 g | 16% |
| Vláknina 4g | 15% |
| Proteín 88g | |
| Vápnik 185 mg | 14% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Jambalaya je jedným z najuniverzálnejších jedál v Louisiane. Môže mať pridaný jeden alebo viac proteínov. Medzi bežné prídavky patria krevety, údená klobása, bravčové mäso, šunka a rak. Môže sa pripraviť aj s kuracím alebo hovädzím mäsom. Kombinácia cibule, papriky a zeleru „svätej trojice“ sa nachádza vo väčšine receptov jambalaya.
Táto jambalaya je vynikajúcou kombináciou ryže, kuracieho mäsa, klobásy andouille a kreviet. Paradajky, cesnak a bylinky ochutia toto chutné jedlo. Neváhajte a pridajte do misky pár dusený hrášok alebo pridajte varené fazuľové struky.
prísady
- 1 brojlerové kurča (nakrájané asi na 3 libry)
- paprika podľa chuti
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 šálka cibule (sekané)
- 1 šálka korenia (zelená, nakrájaná)
- 2 rebrá zeler (sekané)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1/2 libra údená klobása (tenké plátky)
- 2 14 1/2 oz plechoviek z paradajok (dusené)
- 2 šálky kuracieho vývaru
- 1 šálka ryže (dlhé zrno)
- 2 lyžičky tymiánu (sušený list, rozpadnuté)
- 1 1/2 lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- 1/4 čajovej lyžičky korenia
- 1/4 čajovej lyžičky tabasco omáčky
- 1 libra krevety (vylúpané a vykostené)
Kroky, ako to dosiahnuť
Kuracie kúsky otrite paprikou.
Zahrejte olivový olej vo veľkej panvici; pridajte kuracie a hnedé zo všetkých strán. Odstráňte kurča z panvice.
Pridajte cibuľu, zelenú papriku, zeler a cesnak. Varte na miernom ohni, kým cibuľa nie je jemná, asi 10 minút.
Miešajte klobásu, paradajky, kuracie vývar, ryžu, tymián, soľ, korenie a horúcu omáčku. Pridajte kurča a obracajte ho s omáčkou. Priviesť do varu. Znížte teplo, prikryte a duste po dobu 30 minút alebo kým kurča nie je jemné.
Vmiešajte krevety a varte asi 3 až 5 minút dlhšie alebo len do tej doby, kým krevety nezmenia farbu na ružovú.
Značky receptov:
- ryža
- entrée
- Cajun
- mardi gras
