Smrek / Elizabeth LaBau
- Celkom: 30 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 48 kelímkov (48 porcií)
Domáce čokoládové šálky sú jednou z mojich obľúbených tajných zbraní! Tu je výhoda : e vyzerá čistejšie, keď sa podáva v čokoládovom šálku! Všetci vieme o pohári s arašidovým maslom. Ale predstavte si to: mini kopčeky zmrzliny v čokoládovej šálke. Krúžky elegantnej peny v čokoládovej šálke. Lesklá ganache nahromadená vysoko v - uhádli ste - čokoládový pohár! Ste už presvedčení?
Tento recept na čokoládové šálky vám presne povie, ako pripraviť tieto chutné jedlé nádoby. Akonáhle sa dozviete, aké ľahké je pripraviť jedlé čokoládové šálky, môžete ich pravidelne vyrábať. Nenechajte si ujsť výukový program s fotografiami, ktoré ukazujú, ako pripraviť čokoládové šálky!
prísady
- 12 uncí čokoládovej cukrovinky (alebo nasekanej čokolády)
- Malé kandizované šálky (pokiaľ možno odroda fólie)
- Malý, čistý štetec (voliteľné)
Kroky, ako to dosiahnuť
V prípade tohto receptu budete chcieť temperovať svoju čokoládu alebo použiť čokoládovú polevu. Tvrdená čokoláda bude chutiť lepšie, ale čokoládový cukrový povlak je rýchlejší a pohodlnejší na použitie. Odporúčame vám, aby ste nepoužívali iba roztopenú (nevystrekovanú) čokoládu, pretože pri teplých teplotách mäkne a má sklon k rozkvetu, alebo si vytvoríte sivobiele pruhy, ktoré nie sú chutné.
Začnite buď temperovaním čokolády podľa týchto pokynov, alebo roztopením čokolády.
Existujú dva spôsoby výroby jedlých čokoládových šálok.
V prvom rade budete chcieť:
Vezmite lyžicu a naplňte každú šálku cukroví po okraj čokoládou. Môžete použiť ľubovoľný štýl alebo veľkosť cukroviniek. Preferujeme rozmanitosť fólií, pretože sa mi zdajú trochu robustnejšie, ale papierové kelímky budú tiež fungovať.
Nechajte čokoládu niekoľko minút sedieť, až kým nezačne sadať okolo okrajov.
Potom uchopte šálku cukroviniek za spodok a prevráťte ju nad misku čokolády, aby prebytočná kvapkala von. Akonáhle je čokoláda navyše preč, zostane vám po stranách a spodku pohárika sladkosti tenký, rovnomerný povlak.
Táto metóda je pomerne rýchla, ak robíte veľké množstvo šálok, pretože kým ich naplníte, budú všetky prvé šálky pripravené prevrátiť čokoládu. Nevýhodou je, že to vyžaduje dostatok čokolády navyše na naplnenie pohárov po okraj, takže nie je ideálne, ak pracujete s obmedzeným množstvom čokolády.
Druhá metóda spočíva v použití malej, čistej striekačky na potraviny bezpečné pre potraviny:
Naplňte šálku asi štvrtinu cesty plnej čokolády a potom pomocou štetca natrite čokoládu po stranách šálky nahor.
Pokúste sa vytvoriť rovnomernú vrstvu a pri jej dokončení skontrolujte šálky, aby ste sa uistili, že neexistujú žiadne slabé, pruhované oblasti.
Nechajte čokoládové šálky úplne usadiť pri izbovej teplote alebo v chladničke.
Tipy
- Teraz ich môžete naplniť ganache, penou, zmrzlinou alebo akoukoľvek inou náplňou cukroviniek podľa vášho výberu. Môžu zostať otvorené na vrchu alebo zapečatené čokoládou naviac na akúkoľvek náplň, ktorú si vyberiete.
Značky receptov:
- cukrík
- čokoládový pohár
- zákusok
- americký
