Biela misa prekrývajúca sa s lesklým glazúrovaným hnedým mäsom a zelenou oblohou. Malcolm Ainsworth
Kantonská kuchyňa (廣東 菜) je jednou z najpopulárnejších regionálnych kuchýň čínskej kuchyne. Kvôli veľkému počtu emigrantov z Guangdongu, ktorí odišli do USA a ďalších krajín, keď väčšina ľudí myslí na čínsky jazyk alebo jedlo, často si myslia o kantonskom jazyku a kuchyni. Napríklad vo Veľkej Británii 99% čínskych reštaurácií podáva kantonskú kuchyňu a zriedka nájdete akúkoľvek inú regionálnu čínsku kuchyňu mimo Londýna.
Najobľúbenejšími spôsobmi varenia v kantonskej kuchyni sú dusenie, vyprážanie a praženie. Jedlá zahŕňajú rôzne druhy chutných dim sum, pečenú kačicu, kuracie, bravčové a bravčové karé, sladké a kyslé jedlá a mnoho ďalších. Všetky tieto jedlá sú stabilnými jedlami kantonskej kuchyne. Osobne si myslím, že kantonská kuchyňa je sladšia a jemnejšia ako jedlo z iných oblastí Číny a väčšina západných ľudí ľahšie prijíma chute kantonskej kuchyne.
Nižšie sú uvedené niektoré z najpopulárnejších kantonských jedál a receptov v okolí.
Bravčové karé s grilovaným bravčovým mäsom Siu
Táto chutná bravčová múčka sa môže používať v jedlách z vyprážaného mäsa, podávaná s rezancami alebo sa môže používať ako náplň do bravčových bucht. Sfarbenie potravín mu dáva červené sfarbenie spoločné pre bravčové mäso grilované v Číne.
Hovädzie a papriky v čiernej fazuľovej omáčke
Hovädzie mäso a paprika sa v tejto kantonskej domácej jedle varia s pikantnou omáčkou z čiernych fazúľ.
Hovädzie mäso s brokolicou Stir-Fry Recept
Hranolky sú jedným z najbežnejších a najobľúbenejších druhov jedál v čínskej kuchyni a hovädzie mäso s brokolicou je jedným z najpopulárnejších receptov. Toto jedlo nájdete nielen v čínskych reštauráciách na Západe, ale aj toto jedlo milujú Číňania.
Hovädzie mäso s paradajkami
Chutné a jednoduché klasické kantonské jedlo v domácom štýle. Tento recept môže slúžiť 3-4 ľuďom.
Spareribs s omáčkou z čiernej fazule
Pripravená čierna fazuľová omáčka odstraňuje oplachovanie a rozdrvené kvasené čierne fazule v tomto rýchlom a ľahkom recepte spareribs. Podáva 4 až 6 osôb.
Char Siu Bao - čínske dusené bravčové buchty
Char siu bao je populárne jedlo v kantonskej kuchyni. Mierne sladká buchta s lahodnou náplňou z bravčového karé so silou je veľmi obľúbená. Tento recept dokáže vyrobiť 24 dusených bravčových bucht.
Kantonské jarné závitky
Tieto jemné jarné závitky sú plnené strúhaným bravčovým mäsom, krevietami, šampiňónmi shiitake a cesnakovou pažítkou.
Kuracie mäso v kantonskom jazyku
Čínska sušená huby shiitake dodáva zemitej aróme tejto ľahko pripravenej kuracej múky.
Kuracie mäso v ustrici
Tento jednoduchý a chutný recept na miešané kuracie mäso je dokonalým jedlom na rušnú večeru počas noci.
Kuracie krídla s omáčkou ustrice
Lahodné kuracie krídla marináda s ustrinkovou omáčkou a inými prísadami. Skvelý predjedlo, s ktorým môžete zaobchádzať so svojimi priateľmi a rodinou.
Krémová kukuričná polievka
Vyrobené z kuracieho vývaru, je to „tenká“ polievka. Môžete ju zahustiť pridaním dvoch ľahko rozšľahaných vajec alebo dvoch vaječných bielkov pred podávaním.
Curried Chicken
Vynikajúci kuracie kuracie recept na kantonský štýl.
Čínsky grilovaný spareribs-Honey Cesnak Spareribs
Med a cesnak vytvárajú zaujímavú kombináciu chutí. Tento recept na medové cesnakové spareriby slúži 6-8 ľuďom.
Kantonský homár
Iný a chutný spôsob prípravy homára v kantonskom štýle.
Kuracie ananásy so sladkou a kyslou omáčkou
Vyprážané kuracie stehná sa kombinujú s ananásom a paprikou v sladkokyslej omáčke s ananásovou šťavou, hnedým cukrom a octom. Tento recept na sladkokyslé ananásové kurča slúži pre 3 až 4 osoby.
Pork Chop Sue
V tomto recepte môžete používať hovädzie mäso namiesto bravčového mäsa.
Hýbajte hovädzie mäso s omáčkou z ustrice
Oyster omáčka zvyšuje prirodzenú chuť hovädzieho mäsa v tomto rýchlom a ľahkom hovädzom recepte. Slúži 4 ľuďom.
Brokolica premiešajte v hongkonskom štýle
Brokolica, vytrvalá zelenina s výživnými výhodami, ľahko absorbuje ázijské príchute v tomto ľahkom miešaní s čerstvým cesnakom a ustrinou. Kľúčom k tomuto receptu je zabezpečiť, aby sa brokolica pred vyprážaním dôkladne vyprázdnila a rýchlo sa premiešala, aby cesnak nespálil.
Sladkokyselé bravčové mäso s ananásom
Takmer každý, kto má rád „čínske“ jedlo, miluje sladké a kyslé jedlo a tento článok vás oboznámi s dvoma rôznymi verziami „Sladké a kyslé bravčové mäso s ananásom“.
Kvaka z vodnice
Čínsky okrúhly koláč je jedným z najobľúbenejších jedál v dim sum a je nevyhnutným čínskym novoročným jedlom.
Prawn and Scallop Shumai
Tento článok obsahuje galériu krok za krokom, ktorá vás prevedie tým, ako vytvoriť krásnu a chutnú shumai krevety a lastúry.
