Shannon Graham
- Celkom: 3 minúty
- Prep: 3 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 1 koktail (1 porcia)
Koktejl Chimayó je vynikajúci jesenný koktail, ktorý je podpisom nápoja v Novom Mexiku. Spája tequilu s chuťou nefiltrovaného jablčného muštu s plnou príchuťou a dodáva crème de cassis náznak sladkosti.
Príbeh hovorí, že Arutro Jaramillo vytvoril tento nápoj v 60. rokoch 20. storočia, aby využil množstvo jabĺk. Bol to obľúbený nápoj z oblasti Chimayó, Nové Mexiko a nápoj na objednávku v Rancho de Chimayó. Tam začala reštaurácia Jaramillo v haciende svojej rodiny z 19. storočia.
Chris Milligan, Santa Fe Barman, hovorí, že Chimayó zostáva obľúbeným koktailom v severnom Novom Mexiku a že Rancho de Chimayó je určite miestom, ktoré chcete jesť, ak ste v tejto oblasti. Tiež poznamenáva, že mnohí barmani v oblasti Santa Fe poznajú recept a urobia ho za vás, ak bude v daný deň k dispozícii mušt.
Je to vynikajúci tequilový koktail so skvelým príbehom a ak máte šancu, určite ho ochutnajte zo zdroja a porovnajte ho so svojím vlastným.
prísady
- 1 1/2 unca tequily
- 1 unca jablčného muštu (nefiltrované)
- 1/2 oz citrónovej šťavy (čerstvé)
- 1/4 unca crème de cassis
- Obloha: plátky jabĺk
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
V staromódnom pohári naplnenom ľadom zostavte prísady.
Dobre premiešajte.
Ozdobte plátky jabĺk.
Podávajte a užívajte si!
Tipy
- Do Chimayó sa zvyčajne nalieva strieborná tequila, ale tento nápoj je tiež vynikajúcim riešením pre repozitárne tequily. Tip starnutia hlavne zvýši iba jablčný mušt. Nefiltrovaný jablčný mušt je nevyhnutný pre autentický zážitok z Chimayó, pretože ponúka surovú chuť ovocia. Často sa vyskytuje iba na jeseň okolo zberu jabĺk. Vyhľadajte ju v sekcii výroby potravín a overte si u miestnych ovocných sadov, či ju ponúkajú. Ak to nenájdete, každý jablčný mušt to urobí. Jedným z najjednoduchších spôsobov výroby vlastného jablčného muštu je umývanie, jadro a rezanie niekoľkých jabĺk. Vložte ich do kuchynského robota a pyré. Potom pretlačte pyré cez tenká fazuľa a extrahujte šťavu. To sa môže uchovávať v chladničke asi týždeň. Jablká žlté veľmi rýchlo po vystavení kyslíku a nevyzerajú najlepšie ako ozdoba. Aby ste zastavili oxidačný proces, plátky rýchlo ponorte do trochy citrónovej šťavy a prebytočný obsah otraste.
Variácia receptov
Dajte Chimayóovi ďalší kop použitím tvrdého jablčného muštu.
Aký silný je koktail Chimayó?
Chimayó nie je príliš silný ani príliš ľahký, čo sa týka obsahu alkoholu, je dokonale vyváženým kokteilom. Mala by sa premiešať až na príjemných 17 percent ABV (34 dôkazov), čo z neho robí len o niečo silnejšiu ako pohár vína.
Značky receptov:
- tequila
- americký
- spadnúť
- koktail
