Marian Blazes
- Celkom: 105 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 75 minút
- Výťažok: porcie 10
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 480 | kalórií |
| 30g | tuk |
| 45g | sacharidy |
| 6g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 10 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 480 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 30 g | 39% |
| Nasýtený tuk 13g | 65% |
| Cholesterol 52 mg | 17% |
| Sodík 458 mg | 20% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 45 g | 16% |
| Vláknina 4g | 13% |
| Proteín 6g | |
| Vápnik 174 mg | 13% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Názov tohto vianočného koláča môže byť pre anglicky hovoriacich mätúci, slovo „Pascua“ sa však v španielčine vzťahuje na Veľkú noc aj na Vianoce. Pan de Pascua sa podľa všetkého vyvinul z dvoch ďalších dovolenkových chlebov, nemeckého ukradnutého a talianskeho panettone. Je to bohatý, hustý koreninový koláč ochutený rumom (alebo pisco) a plnený sušeným ovocím a orechmi. Podávajte Pan de Pascua s korenenou alkoholovou zmesou kávy nazývanou cola de mono (chvost opice), čo je ďalšia chilská sviatočná tradícia. Aj keď to nie je tradičné, bol by tento koláč chutný marcipán.
prísady
- 1 šálka masla, mäkčené
- 1/3 šálky svetlo hnedého cukru
- 1/2 šálky cukru
- 4 vajcia pri izbovej teplote
- 3 šálky múky
- 1 lyžička jedlej sódy
- 1 lyžica škorice
- 1/2 čajovej lyžičky mletého klinčeka
- 1/2 čajovej lyžičky muškátového orecha
- 3/4 lyžičky soli
- 3 čajové lyžičky prášku do pečiva
- Z jednej oranžovej
- Zákusok z jedného citróna
- 1 polievková lyžica silnej varenej kávy
- 1/2 šálky brandy, pisco alebo rumu
- 1/2 šálky odpareného mlieka
- 2 polievkové lyžice likéru s príchuťou anízu
- 1 lyžica octu
- 1 šálky orechov, jemne nasekané
- 1/2 šálky sušených čerešní, jemne nasekaných
- 1/2 šálky zlatých hrozienok, nakrájané na rodinu
- 1/2 šálky hrozienok, jemne nasekané
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 350 stupňov.
Krémovo maslo s cukrom do hladka a krémovo.
Vajcia pridávajte po jednej, až kým nie sú dobre premiešané.
Vysajte suché zložky spolu. Ovocné šupky zamiešajte do suchých prísad.
Šľahajte kávu, brandy alebo rum, odparené mlieko, príchuť anízu, vanilku a ocot.
Alternatívne pridajte vlhké a suché prísady do zmesi masla a vajec, dobre premiešajte.
Preložte orechy a sušené ovocie.
Zarovnajte spodnú časť 9-palcovej misky s pružinou s kruhom voskového papiera.
Cesto rovnomerne rozložte na panvicu.
Pečieme koláč po dobu 45 minút. Bez odstránenia koláča z rúry opatrne posypte trochu preosiateho práškového cukru cez vrch koláča a potom koláč pečte ďalších 15 minút.
Skontrolujte, či koláč nie je rovnomerný: drevený špíz vložený do stredu koláča by mal vyjsť čistý. Ak koláč ešte nie je hotový, vráťte ho do rúry a znova ho kontrolujte každých 5 alebo 10 minút, pokiaľ nie je hotový.
Nechajte koláč vychladnúť 15 minút na panvici na stojane.
Kým sa torta ochladzuje, pripravte námrazu. Do misky nasaďte 1 šálku cukrárskeho cukru. Pridajte rozpustené maslo, štipku soli a 1/2 čajovej lyžičky vanilky. Miešajte 1 - 2 polievkové lyžice mlieka alebo viac, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
Vyberte koláč z panvice a pokvapkajte hornú časť s polevou. Dort uchováva v chladničke až dva týždne, zabalený do plastu.
Značky receptov:
- biskupský chlebíček
- zákusok
- latinčina
- Vianoce
