LauriPatterson / Getty Images
Smaženie slaniny je jednou z tých kuchynských zručností, ktorú zvládnutie zvládne nejaký čas. Aj keď je to jednoduchá úloha s jednou zložkou, dosiahnutie dokonalých výsledkov môže trvať niekoľko pokusov a omylov. Dokonale vyprážaná slanina sa dá použiť vo všetkom, od hlavných jedál až po šaláty, predjedlá alebo sa jedia rovnako ako desiata.
Prípravné práce
Ak chcete smažiť slaninu pre ostrú dokonalosť, začnite studenou panvou. Uistite sa, že je vaša panva dostatočne veľká, aby sa zmestila na požadované množstvo slaniny bez toho, aby sa vytlačila. Opatrne od seba oddeľte kúsky slaniny a umiestnite ich vedľa seba do studenej panvice. Slaninu nevyťahujte, keď ju vyberiete z balenia. Pomôže to zvinúť balík medzi vašimi rukami do kužeľa skôr, ako ho otvoríte; to pomôže uvoľniť plátky a uľahčí ich oddelenie bez roztrhnutia alebo napnutia surovej slaniny.
Smaženie slaniny
Teraz položte panvicu na mierne teplo. Slanina začne syčať a priesvitná. Najdôležitejší tip: slaninu neposúvajte, kým sa z panvice neuvoľní.
Hrany slaniny môžete jemne zdvihnúť, keď slanina začína zhnednúť na prvej strane, ale nezvýšite ju ani ju nenúťte, kým sa neuvoľní. Potom slaninu otočte pomocou klieští a uvarte na druhej strane, kým sa neuvoľní znova. Celý tento proces by mal trvať asi 10 minút v prípade slaniny nakrájanej na tenké plátky alebo až 15 minút v prípade slaniny s hustou nakrájanou plátok. Počas tohto procesu buďte opatrní, pretože tuk zo slaniny pravdepodobne vyteká z panvice a bude veľmi horúci.
Slaninu stále otáčajte, aby ste ju rovnomerne varili. Slanina sa robí, keď vyzerá ako svieža slanina. Šumivý zvuk sa dramaticky zníži a keď na slanine už nie sú ružové, biele alebo priesvitné oblasti, čo znamená, že tuk bol vyložený, je pripravený. Odstráňte ho na papierový uterák, aby ste ho mohli vypustiť, a potom ho zjesť alebo použiť vo svojom obľúbenom recepte slaniny.
Pozerajte sa teraz: Ako urobiť pizzu, údenú slaninu
Tuk slaniny
Slaninové mazivo sa môže použiť na varenie iných chutných špecialít, môže sa skladovať až jeden mesiac alebo sa môže riadne zlikvidovať. Slaninové mazivo sa nikdy nesmie vyhadzovať do odtoku umývadla, a to ani pri jeho likvidácii. Slaninové mazivo stvrdne, keď ochladzuje a môže ľahko upchať potrubia. Slaninové mazivo je možné skladovať v utesniteľnom obale buď v chladničke alebo mrazničke, alebo ho jednoducho vyhodiť do koša.
Trouba vyprážaná slanina
Ďalšou možnosťou varenia slaniny je pečenie slaniny v rúre. Slanina pečená v rúre môže byť menej špinavá a môže vám umožniť variť viac slaniny naraz, pretože na plátok sa zmestí viac plátkov ako v štandardnej panvici. Každá z týchto metód vám prinesie chutnú, chrumkavú slaninu, aby ste mohli okamžite jesť alebo ju použiť vo svojich obľúbených receptoch.
Bezchybná rúra varená slanina
