Losos s ančovičným maslom.
Obrázky Philippe Desnerck / Getty
- Celkom: 40 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 16 porcií (16 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 226 | kalórií |
| 24g | tuk |
| 0 g | sacharidy |
| 4g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 16 porcií (16 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 226 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 24g | 31% |
| Nasýtený tuk 15g | 73% |
| Cholesterol 72 mg | 24% |
| Sodík 22 mg | 1% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 0 g | 0% |
| Vláknina 0g | 0% |
| Proteín 4g | |
| Vápnik 33 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Ančovické maslo je jednou z mnohých bežných variácií masla Maître d'Hôtel alebo „zloženého masla“, v ktorých je do masla začlenená nejaká aromatická alebo ochucovacia prísada.
Zvyčajne sa zložené maslo plní do valcov a schladí alebo dokonca zamrazí a potom sa plátky alebo časti podávajú na steakoch, rybách alebo zelenine.
prísady
- 1 libra (4 paličky) nesolené maslo
- 8 až 10 plochých sardelových filé (mleté a rozdrvené na pastu)
Kroky, ako to dosiahnuť
Vo veľkej mise rozdrvte maslo zemiakovým strojom, alebo ho jednoducho prepláchnite rukami. Maslo môžete dokonca krémovať pomocou lopatkového príslušenstva stojančeka, ale cieľom je iba zmäknúť maslo, aby ste mohli včleniť ančovičky.
Pridajte rozdrvené sardely a pokračujte v rmutovaní / kvílení / miešaní, kým sa úplne nezmiešajú.
Rozložte veľký (1 stôp alebo väčší) štvorec plastového zábalu po pracovnej ploche a potom naberajte zmiešané maslo na plast. Teraz budete valiť maslo do valca vo vnútri plastového obalu.
Nadbytočný plastový obal na koncoch valca uviazajte do uzla, alebo ich pomocou končekov pripevnite iba pomocou kúskov struny. Môžete si dokonca vyrobiť šnúru z krátkej časti plastovej fólie a prevliecť ju do malého povrazu.
Chladom alebo mrazom, kým to nie je potrebné.
Variácie receptov
Pridajte spolu s rozdrvenými ančovičkami jednu alebo viac z nasledujúcich položiek:
- 3 lyžice. citrónová šťava (šťava z 1 citróna) 2 až 4 strúčiky cesnaku (mleté) 2 lyžice. kapary (odvodnené a mleté)
Značky receptov:
- maslo
- americký
- Valentín
- omáčka
