Kurtwilson / Getty Images
- Celkom: 31 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 16 minút
- Výťažok: 4 porcie
Vykostené kuracie prsia sú najlepšou voľbou pre rýchle a ľahké večere. Kuracie prsia trvajú iba pár minút, kým sa opečú alebo opečú, a možnosti korenia sú zdanlivo nekonečné. Tento recept je dokonalým príkladom toho, ako možno zvýšiť základné kuracie prsia vykostené pridaním niektorých základných bylín, hríbov a trochu vína. Za menej ako 30 minút budete mať chutnú, dokonale uvarenú predjedlo!
Chutné kuracie jedlo podávajte so zemiakmi, ryžou alebo horúcimi maslovými rezancami, ktoré slúžia ako vynikajúce rodinné jedlo.
prísady
- 4 vykostené polovičky kuracích pŕs (bez kože)
- 3/4 šálky múky (plus 1 polievková lyžica na omáčku)
- 1 lyžička soli
- 1/4 čajovej lyžičky hrubo mletého korenia
- 3/4 čajovej lyžičky sušeného listového estragónu
- 1/2 čajovej lyžičky sušenej listovej bazalky
- 3 veľké vajcia
- 1 polievková lyžica vody
- 3 polievkové lyžice olivového oleja (rozdelené)
- 2 polievkové lyžice masla (rozdelené)
- 8 uncí nakrájané huby
- 1 šálka kuracieho vývaru
- 1/2 šálky suchého bieleho vína
- 2 1/2 lyžice citrónovej šťavy
- Obloha: 3 polievkové lyžice čerstvo nasekanej petržlenovej vňate alebo pažítka, na ozdobu
Kroky, ako to dosiahnuť
Narovnajte kuracie prsia; na každé kuracie prsia položte plastový obal a jemne bušte hladkou stranou paličky s mäsom do rovnomernej hrúbky.
Vložte múku do širokej plytkej misky; vyberte z misky 1 lyžicu múky a odložte ju na omáčku. Do misky pridajte soľ, korenie, estragón a bazalku. V ďalšej plytkej miske porazte vajcia vodou.
Vo veľkej panvici na miernom ohni rozpustite 1 lyžicu masla s 1 lyžicou olivového oleja.
Kuracie kúsky ponorte do vajíčka, dobre obaľujte a potom do múky a bylinkovej zmesi, niekoľkokrát sa točí. Ak je kurča dobre obalené, vložte do horúceho masla a oleja do panvice. Kuracie mäso opečieme na oboch stranách asi 3 minúty alebo do tej doby, kým nedôjde k vyčerpaniu šťavy a kuracie mäso sa nezhnedne. Odstráňte na tanier a udržiavajte v teple.
Do panvice pridajte huby a zvyšnú 1 lyžicu oleja a 1 lyžicu masla. Varte asi 4 až 5 minút, kým huby nie sú jemné a opečené. Pridajte vývar, víno a citrónovú šťavu; varte asi 3 minúty, aby sa mierne znížila.
Zmiešajte rezervovanú 1 polievkovú lyžicu múky a zvyšnú 1 polievkovú lyžicu masla za stáleho miešania.
Pridajte do vývaru a vínnej zmesi, miešajte a varte asi jednu minútu, kým nezhoustne. Pridajte kuracie prsia späť na panvicu.
Zahrievajte, kým nie je kura. Toto kurča podávajte podľa potreby čerstvou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.
Značky receptov:
- huba
- kuracie mäso so šampiňónmi a vínom
- entrée
- americký
