Smrek / Nita West
- Celkom: 60 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 40 minút
- Výťažok: 1 (9 palcový) koláč; asi 8 porcií
Kardamóm dáva tomuto zvratu na domácom tekvicovom kolese jedinečnú a sofistikovanú poznámku. Ak chcete dosiahnuť najlepšiu chuť, kúpte si kardamónové struky, obalte ich a čierne semená melte v mlynčeku na korenie alebo v mlynčeku na čistú kávu. Funguje tiež kardamón Jarred.
Neváhajte použiť plechovku z nesladeného tekvicového pyré, ale môžete radšej pečiť tekvicu z cukrového koláča alebo ešte lepšie červenú tekvicu kuri alebo tekvicu kabocha. Vymažte uvarenú tekvicu, nechajte ju trochu vypustiť a pomocou nej pripravte tento koláč.
Ďalšie informácie o spoločnosti Cardamom
prísady
- 2 šálky pečenej tekvicovej dužiny
- 1 (9-palcová) koláčová kôra (kúpená v obchode alebo doma)
- 3/4 šálky hnedého cukru
- 2/3 šálky ťažkého krému
- 3 vajcia
- 1 čajová lyžička mletého kardamómu
- 1 čajová lyžička mletého zázvoru
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orecha
- 1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek / Nita West
Pečené tekvicové mäso dajte do sita alebo sitka cez misu, aby z neho vypustilo všetok prebytočný objem vody. Nechajte sedieť najmenej hodinu a až cez noc (ak necháte sedieť cez noc, zakryte a ochladte).
Smrek / Nita West
Predhrejte rúru na 350 F.
Ak ste si urobili svoju vlastnú kôru, rozviňte ju a vložte ju do koláča. Lesklou stranou kúska fólie naolejujte olej alebo maslo a položte ho naolejovanou kôrou, naolejovanou stranou nadol. Naplňte koláčovou hmotnosťou alebo suchou fazuľou. Pečieme 15 minút. Opatrne odstráňte fóliu a pečte ďalších 5 minút. Nechajte trochu vychladnúť.
Smrek / Nita West
Kým kôra pečie, namiešajte namiešanú tekvicu, cukor, smotanu, vajcia, kardamón, zázvor, muškátový oriešok a soľ v mixéri, až kým nebudú hladké.
Smrek / Nita West
Nalejte tekvicovú zmes do kôry.
Smrek / Nita West
Pečieme, kým sa nezasadí tekvicová zmes a po miernom trepaní asi 45 minút v strede sotva krúti.
Smrek / Nita West
Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, kým nie je nastavená, najmenej 2 hodiny.
Podávajte a užívajte si!
Smrek / Nita West
Značky receptov:
- koláč
- zákusok
- americký
- Vianoce
